Sopa de albóndigas

Sopa de fideos con carne y verduras - una receta reconfortante y llena de sabor

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Tiempo total: 45-55 minutos
Porciones: 4

La sopa de fideos con carne y verduras es un plato tradicional que evoca recuerdos de las cenas familiares de los domingos, cuando todos se reúnen alrededor de la mesa para disfrutar de los manjares preparados con cariño. Esta receta simple pero aromática transforma ingredientes comunes en una historia culinaria inolvidable.

Ingredientes necesarios:

- 2 litros de agua
- 400 g de carne picada (una mezcla de cerdo y ternera es ideal, pero puedes usar solo cerdo o solo ternera, según tus preferencias)
- 4-5 patatas medianas
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla grande
- 1 tomate pequeño (opcional, pero añade un toque de frescura)
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 manojo de eneldo fresco
- Aceite para sofreír (aproximadamente 2-3 cucharadas)
- Sal y pimienta negra al gusto

Preparación paso a paso:

1. Preparación de la carne: En un bol grande, coloca la carne picada. Agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla bien con las manos o con una espátula para asegurarte de que las especias se distribuyan uniformemente. Forma pequeños fideos (aproximadamente del tamaño de una nuez) y déjalos a un lado.

2. Hervir las verduras: En una olla grande, añade los 2 litros de agua y llévala a ebullición. Cuando el agua empiece a hervir, agrega las patatas peladas y cortadas en cubos. Déjalas hervir durante 10 minutos, hasta que empiecen a ablandarse.

3. Preparación de las verduras: Mientras tanto, en una sartén, añade el aceite y sofríe la cebolla picada hasta que se vuelva transparente. Agrega la zanahoria rallada o cortada en cubitos y continúa sofriendo durante 3-4 minutos. Finalmente, añade el tomate cortado en cubos. Esta mezcla de verduras aportará un sabor delicioso a tu sopa.

4. Combinación de ingredientes: Después de que las patatas hayan hervido durante 10 minutos, añade la mezcla de verduras sofritas a la olla. Luego, agrega con cuidado los fideos de carne, uno a uno, para evitar que se formen grumos. Deja hervir todo durante 10-15 minutos a fuego medio, hasta que los fideos estén cocidos y la carne esté tierna.

5. Finalización de la sopa: Apaga el fuego y añade el perejil y el eneldo picados finamente. Este paso añadirá un toque de frescura y sabor, haciendo que la sopa sea aún más deliciosa. Cubre la olla con una tapa y déjala reposar durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.

6. Servicio: Sirve la sopa caliente, con una rebanada de pan fresco al lado. Puedes añadir una cucharada de crema agria para un extra de cremosidad y un toque de elegancia.

Consejos prácticos:
- Si deseas una sopa más ácida, puedes añadir jugo de limón o borscht, al gusto.
- Para una versión más picante, añade unas rodajas de chile al mix de verduras.
- También puedes experimentar con otras verduras, como apio o calabacín, para variar la textura y el sabor.

Información nutricional:
Esta sopa es una buena fuente de proteínas gracias a la carne, mientras que las verduras aportan un importante contenido de vitaminas y minerales. Una porción (aproximadamente 300 ml) contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de las proporciones de los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar carne de pollo? Sí, la carne de pollo es una excelente alternativa. Usa muslos o pechuga de pollo picada.
- ¿Cómo puedo conservar la sopa? Puedes conservar la sopa enfriada en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Recaléntala en la estufa o en el microondas antes de servir.
- ¿Qué otras recetas puedo probar? Si te gusta la sopa de fideos, también puedes probar la sopa de tripas o la sopa de verduras con fideos, que son igualmente deliciosas y reconfortantes.

Esta sopa de fideos con carne y verduras no es solo un plato, sino una experiencia que reúne a las personas. ¡Disfrútala con tus seres queridos y saborea cada cucharada! ¡Buen provecho!