Sopa crema de calabacín

Sopa crema de calabacín – una delicia saludable y reconfortante

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 4

La sopa crema de calabacín es un plato versátil, perfecto para almuerzos rápidos o cenas ligeras. Esta receta no solo es simple, sino también saludable, con un rico contenido de vitaminas y minerales, gracias a los ingredientes frescos que utiliza. Los calabacines son una excelente fuente de antioxidantes, mientras que las zanahorias y las patatas añaden dulzura natural, convirtiendo esta sopa en una elección ideal para toda la familia.

La historia de la sopa de calabacín es interesante. A lo largo del tiempo, la sopa ha evolucionado en diferentes versiones, elaborándose con diversas verduras, pero el calabacín ha ganado popularidad debido a su sabor delicado y textura fina. Esta receta es una reinterpretación moderna de un plato clásico, que aporta un toque de frescura al plato.

Ingredientes necesarios:

- 2 calabacines medianos (aproximadamente 500 g)
- 1 patata grande (aproximadamente 200 g)
- 1 zanahoria grande (aproximadamente 100 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 litro de agua
- Sal, al gusto
- Sazonador vegetal, al gusto
- Un puñado de perejil fresco, picado finamente, para decorar

Paso a paso hacia la sopa perfecta:

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza lavando bien los calabacines bajo un chorro de agua fría. Es importante elegir calabacines frescos y firmes, sin manchas ni zonas blandas. Pela los calabacines si prefieres una sopa más suave, o puedes dejarlos con piel para un sabor más robusto. Luego, córtalos en cubos pequeños, de aproximadamente 1 cm.

Pela la zanahoria y la patata, retirando la piel con un cuchillo afilado. Corta la zanahoria en cubos pequeños, al igual que la patata. El tamaño uniforme de los cubos asegurará una cocción uniforme y una textura agradable.

2. Hervir las verduras:
En una olla de tamaño mediano, añade 1 litro de agua y colócala a fuego medio. Cuando el agua empiece a hervir suavemente, añade la zanahoria y la patata. Déjalas hervir durante aproximadamente 5 minutos, luego agrega los calabacines cortados. Hierve las verduras juntas durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas.

Consejos útiles: Para comprobar si las verduras están listas, puedes usar un tenedor. Si se perforan fácilmente, están listas para ser trituradas.

3. Añadiendo los condimentos:
Después de que las verduras hayan hervido, añade 2 cucharadas de aceite de oliva, unas ramitas de perejil picado finamente y sal al gusto. También puedes añadir un poco de sazonador vegetal para intensificar el sabor. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

4. Mezclar la sopa:
Retira la olla del fuego y, utilizando una batidora de mano, comienza a mezclar las verduras hasta obtener una crema suave. Si no tienes una batidora de mano, puedes transferir las verduras a una licuadora, pero asegúrate de dejarlas enfriar un poco antes de licuarlas.

Trucos para un resultado perfecto: Si la sopa está demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua caliente o caldo de verduras para lograr la consistencia deseada.

5. Servir:
Vierte la sopa crema de calabacín en tazones. Espolvorea un poco de perejil fresco por encima para una apariencia atractiva. Se puede servir con pan tostado o picatostes crujientes para añadir un agradable contraste de texturas.

Combinaciones deliciosas: Esta sopa combina perfectamente con una copa de vino blanco seco o con una limonada refrescante para equilibrar los sabores. Además, añadir queso feta o parmesano rallado por encima elevará el plato a otro nivel de disfrute.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo añadir otras verduras a la sopa?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con verduras como apio, puerro o incluso calabaza. Cada ingrediente aporta un sabor único.

2. ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?
Añade un poco de pimienta de cayena o copos de chile durante la cocción para un toque de calor.

3. ¿Puedo congelarla?
¡Sí! La sopa crema de calabacín se congela muy bien. Asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de transferirla a recipientes herméticos.

Beneficios nutricionales: La sopa de calabacín es una excelente opción para aquellos que buscan mantener su peso o comer saludablemente. Es baja en calorías, rica en fibra y vitaminas, contribuyendo a una digestión saludable y a mantener una piel radiante. Cada porción contiene aproximadamente 150 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada.

Opción vegana: Esta receta ya es vegana, pero si deseas mejorarla, puedes añadir leche de coco en lugar de agua para un sabor más rico.

La sopa crema de calabacín no es solo una receta simple, sino también una maravillosa manera de aportar un toque de bondad a tus comidas. ¡Disfruta de esta delicia nutritiva y saborea cada cucharada!