Soupe crémeuse de courgette

Soupe crémeuse de courgettes – une délicatesse saine et réconfortante

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 4

La soupe crémeuse de courgettes est un plat polyvalent, parfait pour des déjeuners rapides ou des dîners légers. Cette recette est non seulement simple, mais aussi saine, avec un riche contenu en vitamines et minéraux, grâce aux ingrédients frais qu'elle utilise. Les courgettes sont une excellente source d'antioxydants, tandis que les carottes et les pommes de terre ajoutent une douceur naturelle, faisant de cette soupe un choix idéal pour toute la famille.

L'histoire de la soupe de courgettes est intéressante. Au fil du temps, la soupe a évolué en différentes versions, préparée avec divers légumes, mais la courgette a gagné en popularité grâce à son goût délicat et sa texture fine. Cette recette est une réinterprétation moderne d'un plat classique, apportant une touche de fraîcheur à l'assiette.

Ingrédients nécessaires :

- 2 courgettes moyennes (environ 500 g)
- 1 grosse pomme de terre (environ 200 g)
- 1 grande carotte (environ 100 g)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 litre d'eau
- Sel, au goût
- Assaisonnement végétal, au goût
- Une poignée de persil frais, haché finement, pour la garniture

Étape par étape vers la soupe parfaite :

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par bien laver les courgettes sous un jet d'eau froide. Il est important de choisir des courgettes fraîches et fermes, sans taches ni zones molles. Épluchez les courgettes si vous préférez une soupe plus lisse, ou vous pouvez les laisser avec la peau pour un goût plus robuste. Ensuite, coupez-les en petits dés, d'environ 1 cm.

Épluchez la carotte et la pomme de terre, en retirant la peau avec un couteau bien aiguisé. Coupez la carotte en petits dés, tout comme la pomme de terre. La taille uniforme des dés assurera une cuisson homogène et une texture agréable.

2. Cuisson des légumes :
Dans une casserole de taille moyenne, ajoutez 1 litre d'eau et placez-la à feu moyen. Lorsque l'eau commence à bouillir doucement, ajoutez la carotte et la pomme de terre. Laissez-les bouillir pendant environ 5 minutes, puis ajoutez les courgettes coupées. Faites cuire les légumes ensemble pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Conseils utiles : Pour vérifier si les légumes sont prêts, vous pouvez utiliser une fourchette. S'ils se percent facilement, ils sont prêts à être mixés.

3. Ajout des assaisonnements :
Après que les légumes aient bouilli, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, quelques brins de persil haché finement et du sel au goût. Vous pouvez également ajouter un peu d'assaisonnement végétal pour rehausser la saveur. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

4. Mixage de la soupe :
Retirez la casserole du feu et, à l'aide d'un mixeur plongeant, commencez à mixer les légumes jusqu'à obtenir une crème lisse. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer les légumes dans un blender, mais assurez-vous de les laisser refroidir légèrement avant de les mixer.

Astuces pour un résultat parfait : Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude ou de bouillon de légumes pour obtenir la consistance désirée.

5. Service :
Versez la soupe crémeuse de courgettes dans des bols. Saupoudrez un peu de persil frais sur le dessus pour une présentation attrayante. Elle peut être servie avec du pain grillé ou des croûtons croustillants pour ajouter un agréable contraste de textures.

Associations délicieuses : Cette soupe se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec ou une limonade rafraîchissante pour équilibrer les saveurs. De plus, ajouter du fromage feta ou du parmesan râpé sur le dessus élèvera le plat à un autre niveau de plaisir.

Questions fréquentes :

1. Puis-je ajouter d'autres légumes à la soupe ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec des légumes tels que le céleri, le poireau ou même la courge. Chaque ingrédient apporte une saveur unique.

2. Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ?
Ajoutez un peu de poivre de Cayenne ou des flocons de piment pendant la cuisson pour un peu de chaleur.

3. Puis-je la congeler ?
Oui ! La soupe crémeuse de courgettes se congèle très bien. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la transférer dans des contenants hermétiques.

Bénéfices nutritionnels : La soupe de courgettes est un excellent choix pour ceux qui souhaitent maintenir leur poids ou manger sainement. Elle est faible en calories, riche en fibres et en vitamines, contribuant à une digestion saine et à maintenir une peau éclatante. Chaque portion contient environ 150 calories, selon la quantité d'huile utilisée.

Option végétalienne : Cette recette est déjà végétalienne, mais si vous souhaitez l'améliorer, vous pouvez ajouter du lait de coco à la place de l'eau pour une saveur plus riche.

La soupe crémeuse de courgettes n'est pas seulement une recette simple, mais aussi une merveilleuse façon d'apporter une touche de bonté à vos repas. Savourez cette délicatesse nutritive et appréciez chaque cuillerée !