Sopa campesina con carne ahumada

Sopa campesina con carne ahumada - Un viaje culinario lleno de sabor

Si buscas una receta que te recuerde las abundantes comidas de la infancia y los sabores tradicionales, la sopa campesina con carne ahumada es la elección perfecta. Esta sopa rica, con verduras frescas y carne ahumada, te deleitará con cada cucharada. Es una receta sencilla pero llena de sabor, que combina los ingredientes básicos de una dieta saludable con la tradición culinaria.

Tiempo total de preparación: 1 hora 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Número de porciones: 6

Tus ingredientes básicos:

- 4-5 trozos de jamón ahumado (kaiser o tocino)
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 1 raíz de perejil
- 1/2 colinabo
- 1/2 cebolla
- 1 tomate
- 4-5 ramilletes de coliflor
- 4-5 ramilletes de brócoli
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 200 ml de crema agria
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 manojo de perejil fresco
- Delicat (o otro condimento preferido)
- Sal, al gusto

La historia detrás de la receta

La sopa campesina con carne ahumada es una receta que tiene sus raíces en el estilo de vida rústico, donde los ingredientes frescos y la cocción lenta son esenciales. Esta sopa refleja la generosidad de la naturaleza y las tradiciones culinarias, a menudo preparada en días festivos o durante el invierno. La carne ahumada añade una nota distintiva y un sabor profundo, transformando una sopa simple en una delicia.

Preparación de la sopa paso a paso

Paso 1: Preparación de la carne
Lava bien los trozos de jamón ahumado bajo un chorro de agua fría. Colócalos en una olla grande con agua. Pon la olla a fuego medio y deja que hierva. A medida que se cocina, notarás que se forma espuma en la superficie. Usa una espumadera para quitar esta espuma, asegurándote de que la sopa permanezca clara y sabrosa.

Paso 2: Agregar las verduras
Después de unos 40 minutos de cocción, agrega la cebolla, las zanahorias, el pimiento y el ajo, todos cortados en cubos pequeños. Estas verduras agregarán sabor y dulzura a tu sopa. Intenta cortarlas uniformemente para que se cocinen al mismo tiempo. Déjalas hervir juntas durante 10 minutos.

Paso 3: Continuar con las verduras de raíz
Ahora es el momento de agregar las papas, el calabacín, el tomate, la raíz de perejil, la coliflor y el brócoli. Cada ingrediente aportará una textura diferente y un sabor único. Puedes ajustar las cantidades según tus preferencias. También agrega sal y un poco de Delicat para intensificar el sabor.

Paso 4: Preparar la pasta de tomate
En una sartén, calienta un poco de aceite y agrega las 2 cucharadas de pasta de tomate. Déjalas freír durante unos minutos, revolviendo constantemente. Esto ayudará a intensificar el sabor del tomate. Una vez que espese un poco, agrega la mezcla a la sopa, dándole un color vibrante y un sabor excepcional.

Paso 5: La crema de crema agria
En un tazón, mezcla las 2 yemas de huevo con 200 ml de crema agria y un poco de agua fría. Esta mezcla añadirá una cremosidad agradable a tu sopa. Usa una taza para tomar unas cucharadas de la sopa caliente e incorpóralas a la mezcla de crema, revolviendo continuamente para evitar que se cuaje. Luego, vierte todo de nuevo en la sopa y mezcla suavemente.

Paso 6: Finalización
Después de agregar la crema agria, deja que la sopa hierva nuevamente. En este momento, agrega el perejil fresco picado para un toque extra de frescura. Apaga el fuego y deja reposar la sopa unos minutos antes de servir.

Mi consejo secreto: Si deseas un sabor aún más intenso, puedes agregar una hoja de laurel o algunos granos de pimienta durante la cocción.

Sugerencias de presentación
La sopa campesina con carne ahumada se sirve caliente, con una cucharada de crema agria por encima, al gusto de cada uno. Es deliciosa acompañada de una rebanada de pan casero, recién horneado, y un vaso de vino blanco o una cerveza fría, que resaltará los ricos sabores de la sopa.

Variaciones posibles
Si quieres experimentar, puedes agregar o reemplazar las verduras con tus favoritas, como apio, guisantes o incluso judías verdes. También puedes usar carne de pollo o cerdo, según tus preferencias. Esta receta es extremadamente versátil y se puede adaptar según los ingredientes disponibles.

Beneficios nutricionales
Esta sopa no solo es sabrosa, sino también saludable. Las verduras aportan un rico suministro de vitaminas, minerales y fibra, mientras que la carne ahumada ofrece proteínas esenciales. Consumir sopa puede ayudar a hidratar el cuerpo, especialmente en la temporada fría.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, puedes usar carne de pollo o cerdo, según tus preferencias.

2. ¿Puedo hacer la sopa sin carne?
¡Por supuesto! Puedes omitir la carne y agregar más verduras o incluso usar un caldo de verduras.

3. ¿Cuánto tiempo puedo conservar la sopa?
La sopa se puede almacenar en el refrigerador durante 3-4 días. Puedes recalentarla antes de servir.

4. ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?
Agrega un poco de chile o productos de chile a la sartén con aceite.

Una sopa campesina con carne ahumada no es solo un plato, sino una receta que reúne a la familia y amigos en la mesa, evocando recuerdos y historias inolvidables. Así que no dudes más. ¡Póntelo delantal de chef y comienza a cocinar esta delicia que deleitará todos tus sentidos! ¡Buen provecho!