Borscht de invierno con carne de pollo

Bors de iarnă cu carne de pui - o rețetă călduroasă și reconfortantă

Introducere
Borsul de iarnă cu carne de pui este mai mult decât o simplă supă; este un simbol al căldurii și al confortului din zilele friguroase. Acest preparat, plin de arome și sănătate, te va îmbrățișa cu fiecare lingură. La baza lui stă carnea de pui, legumele proaspete și borsul acrișor, care îi conferă o notă distinctă. Îți propun să descoperi împreună cu mine această rețetă delicioasă, pas cu pas!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 6

Ingredientele necesare
- 1 spate și 2 aripi de pui (aproximativ 2 kg)
- 2 cartofi medii
- 1 ceapă mare
- 3 linguri mari de zarzavat de iarnă (un amestec de morcov, țelină, ardei gras verde, ardei gras roșu, păstarnac și frunze de țelină și pătrunjel)
- 1 legătură de pătrunjel verde proaspăt
- 2 linguri de ulei de floarea-soarelui
- 60 grame fidea din făină de orez
- 750 ml bors Olimpia (sau un bors crud, proaspăt preparat)
- 1.5 litri de apă
- O linguriță rasă de sare

Prepararea borsului de iarnă cu carne de pui

Pasul 1: Pregătirea cărnii
Începe prin a spăla bine carnea de pui sub un jet de apă rece. Acest pas este esențial pentru a îndepărta impuritățile și a asigura un preparat mai sănătos. După ce ai terminat, pune carnea într-o oală mare cu 1.5 litri de apă rece. Pornește focul și lasă să fiarbă la foc mediu.

Pasul 2: Spumarea
Când apa începe să fiarbă, va apărea o spumă deasupra. Folosește o spumieră pentru a o îndepărta. Acest proces va ajuta la obținerea unui bors mai limpede și mai gustos. Lasă carnea să fiarbă până când este bine gătită, dar să nu cadă de pe os (aproximativ 30-40 de minute).

Pasul 3: Prepararea legumelor
Într-o tigaie mare, adaugă cele 2 linguri de ulei de floarea-soarelui și lasă-l să se încălzească la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată mărunt și călește-o timp de 2-3 minute, până devine sticloasă. Apoi, adaugă cele 3 linguri de zarzavat de iarnă și continuă să călești amestecul pentru încă 3 minute. Acest pas va intensifica aromele și va adăuga o notă de savoare borsului.

Pasul 4: Combinarea ingredientelor
După ce carnea este bine fiartă, ia legumele călite din tigaie și adaugă-le în oala cu carne. Lasă-le să fiarbă împreună timp de 5 minute, pentru a se combina aromele.

Pasul 5: Fierberea fidelei
Într-o altă oală, pune 1 litru de apă la fiert cu o linguriță rasă de sare. Când apa clocotește, adaugă fidea din făină de orez și lasă să fiarbă timp de 1.5 minute. Scurge fideaua și spală-o cu apă rece pentru a opri procesul de gătire. Aceasta va adăuga o textură plăcută borsului.

Pasul 6: Finalizarea borsului
Adaugă fideaua fiartă în oala cu carne și legume. În același timp, fierbe borsul crud într-o olită separată. Când acesta este gata, toarnă-l în oala mare cu carne și legume. Lasă să fiarbă împreună încă 10 minute, pentru ca toate aromele să se combine perfect.

Pasul 7: Servirea
Stinge focul și adaugă o legătură de pătrunjel tocat, apoi acoperă oala pentru câteva minute. Acest pas va permite pătrunjelului să infuzeze borsul cu aroma sa proaspătă. Servim borsul fierbinte, alături de ardei iuți, pentru cei care îi plac gusturile picante. O cană de țuică poate completa perfect această masă reconfortantă, adăugând o notă de tradiție.

Sfaturi utile
- Daca nu ai bors din comerț, poți prepara borsul crud acasă, din 1 litru de apă, 200 g de făină de mălai și 100 ml de apă minerală. Amestecă ingredientele și lasă-le la fermentat timp de 2-3 zile, apoi folosește-le în rețetă.
- Varietăți de zarzavat: Poți adăuga sau înlocui unele dintre legume în funcție de preferințele tale, cum ar fi dovlecel sau sfeclă roșie, pentru un gust diferit.
- Fidea din făină de orez poate fi înlocuită cu fidea de grâu, în funcție de preferințe.

Informații nutriționale
O porție de bors de iarnă cu carne de pui are aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de cantitatea de carne și legume folosite. Este o masă echilibrată, bogată în proteine din carne, vitamine și minerale din legume, și carbohidrați din fidea de orez. Această rețetă este ideală pentru a întări sistemul imunitar pe timpul iernii, având în vedere ingredientele proaspete și sănătoase.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi carne de curcan în loc de pui?
Da, carnea de curcan este o alternativă excelentă și va adăuga o aromă distinctă borsului.
2. Cum pot îmbunătăți aroma borsului?
Adăugarea unor frunze de dafin sau a unor boabe de piper poate aduce o complexitate suplimentară a gustului.
3. Este borsul bun pentru congelare?
Da, borsul poate fi congelat, dar este recomandat să adaugi fideaua proaspătă doar la servire, pentru a preveni înmuierea acesteia.

Acest bors de iarnă cu carne de pui nu este doar o rețetă, ci o experiență culinară care aduce împreună familia și prietenii. Este un preparat care îți va umple sufletul de căldură și te va face să te simți acasă, indiferent de vremea de afară. Poftă bună!