Salmón al horno con patatas fritas y ensalada de rúcula

Salmón al horno con patatas fritas y ensalada de rúcula

Preparar salmón al horno con patatas fritas y una ensalada fresca de rúcula es una receta simple y deliciosa, perfecta para una cena familiar o una ocasión especial. Esta combinación no solo es sabrosa, sino también saludable, trayendo a la mesa una variedad de sabores y texturas. ¡Descubramos juntos cómo podemos transformar estos ingredientes en un festín culinario!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:

- 5 medallones de salmón (aproximadamente 200-250 g cada uno)
- 1 limón (para jugo y rebanar)
- 1 kg de patatas (elige variedades de textura firme, como las patatas nuevas)
- 300 ml de aceite de palma no hidrogenado (o aceite de girasol, para una opción más ligera)
- Vegeta, sal, pimienta recién molida, una pizca de menta seca
- Un puñado de rúcula fresca (para la ensalada)
- Opcional: hojas de lechuga verde (para una mezcla más rica)

La historia detrás de la receta:

El salmón ha sido apreciado a lo largo del tiempo no solo por su sabor refinado, sino también por sus fantásticos beneficios nutricionales. Es rico en ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud del corazón. Esta receta combina el salmón con patatas fritas crujientes y rúcula picante, creando un equilibrio perfecto entre proteínas, carbohidratos y vitaminas. Es un plato que se prepara rápidamente, pero impresiona con su simplicidad y elegancia.

Preparando el salmón:

1. Limpiar y preparar el salmón: Comienza lavando bien los medallones de salmón bajo agua fría. Asegúrate de quitar cualquier espina con la ayuda de unas pinzas de cocina. Seca el pescado con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua.

2. Sazonar: Sazona los medallones de salmón con sal, pimienta recién molida y una pizca de menta seca. El limón juega un papel crucial en la intensificación de los sabores, así que te recomiendo rociar un poco de jugo de limón sobre el pescado para un toque extra de frescura.

3. Cocinar el salmón: Precalienta el horno a 180°C. Coloca los medallones de salmón en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea el salmón durante 30 minutos o hasta que se vuelva opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Preparando las patatas fritas:

1. Limpiar las patatas: Lava bien las patatas y pélalas si lo prefieres. Córtalas en cubos o rodajas, dependiendo de tu preferencia. Asegúrate de que los tamaños sean uniformes para que se frían de manera uniforme.

2. Calentar el aceite: En una sartén profunda o cacerola, calienta 300 ml de aceite de palma no hidrogenado. Es importante que el aceite esté bien caliente antes de agregar las patatas para lograr una textura crujiente.

3. Freír las patatas: Agrega las patatas al aceite caliente, teniendo cuidado de no abarrotar la sartén. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 8-10 minutos, revolviendo de vez en cuando para que se doren uniformemente. Sácalas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

Preparando la ensalada de rúcula:

1. Lavar la rúcula: Lava bien la rúcula bajo agua fría y escúrrela para eliminar el exceso de agua. También puedes añadir hojas de lechuga verde para obtener una ensalada más rica.

2. Sazonar: Puedes sazonar la rúcula con un chorrito de aceite de oliva, sal y jugo de limón para un sabor más vibrante. Mezcla bien los ingredientes para combinar los sabores.

Servir:

Una vez que el salmón esté horneado y las patatas fritas estén listas, es hora de ensamblar el plato. Coloca los medallones de salmón en un plato grande junto a las patatas fritas crujientes. Añade una porción generosa de rúcula (o lechuga verde) al lado del pescado. Puedes decorar el plato con rodajas de limón para un aspecto más fresco y atractivo.

Sugerencia de servicio: Este plato combina maravillosamente con una copa de vino blanco seco o una limonada refrescante. El aroma del vino realzará el sabor del salmón y añadirá un toque elegante a la comida.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado? Sí, puedes reemplazar el salmón con trucha o dorada. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de pescado elegido, así que siempre verifica si está cocido correctamente.

2. ¿Qué otras verduras puedo añadir? Puedes añadir calabacines o zanahorias al horno junto con el salmón. Se cocinarán bien y aportarán color y nutrientes.

3. ¿Cómo puedo conservar las sobras? Si te quedan sobras, guarda el salmón y las patatas en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1-2 días. Puedes recalentar en el horno para recuperar el crujido.

Beneficios nutricionales:

El salmón es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, que ayudan a mantener la salud del corazón y del cerebro. Las patatas fritas, aunque pueden considerarse una opción menos saludable, ofrecen carbohidratos esenciales para la energía. La rúcula es rica en vitaminas y minerales, e incluso tiene propiedades antioxidantes.

Variaciones posibles:

- Salmón con hierbas: En lugar de menta, puedes usar hierbas frescas como eneldo o perejil. Estas añaden un sabor único al pescado.
- Patatas al horno: Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear las patatas en lugar de freírlas. Córtalas en rodajas, sazona con aceite de oliva, sal y hierbas, luego hornéalas a 200°C durante 25-30 minutos.

Esta receta de salmón al horno con patatas fritas y ensalada de rúcula no solo es una comida deliciosa, sino también una experiencia culinaria que deleitará a todos. ¡Buen provecho y feliz cocina!