ओवन में बेक किया हुआ सैल्मन, फ्राइड आलू और अरुगुला सलाद

ओवन में बेक्ड सैल्मन, फ्राइड आलू और अरुगुला सलाद

ओवन में बेक्ड सैल्मन, फ्राइड आलू और ताजा अरुगुला सलाद बनाना एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो परिवार के खाने या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। यह संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है, जो मेज पर विभिन्न स्वाद और बनावट लाता है। चलिए हम साथ मिलकर देखते हैं कि हम इन सामग्रियों को एक पाक उत्सव में कैसे बदल सकते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 5 सैल्मन के टुकड़े (लगभग 200-250 ग्राम प्रत्येक)
- 1 नींबू (रस और स्लाइस के लिए)
- 1 किलोग्राम आलू (कठोर बनावट वाली किस्में चुनें, जैसे नए आलू)
- 300 मिलीलीटर गैर-हाइड्रोजनीकृत पाम तेल (या हल्का विकल्प के लिए सूरजमुखी का तेल)
- वेजिटा, नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, सूखी पुदीना का एक चुटकी
- ताजा अरुगुला का एक मुट्ठी (सलाद के लिए)
- वैकल्पिक: सलाद पत्ते (अधिक समृद्ध मिश्रण के लिए)

नुस्खा के पीछे की कहानी:

सैल्मन को न केवल इसके बारीक स्वाद के लिए, बल्कि इसके अद्भुत पोषण लाभों के लिए भी समय-समय पर सराहा गया है। यह ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। यह नुस्खा सैल्मन को कुरकुरे फ्राइड आलू और तीखे अरुगुला के साथ जोड़ता है, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन के बीच एकदम सही संतुलन बनाता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे जल्दी तैयार किया जा सकता है, लेकिन इसकी सरलता और भव्यता से प्रभावित करता है।

सैल्मन की तैयारी:

1. सैल्मन की सफाई और तैयारी: ठंडे पानी में सैल्मन के टुकड़ों को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप रसोई के चिमटे का उपयोग करके किसी भी हड्डियों को हटा दें। अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए मछली को कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

2. मसाला: सैल्मन के टुकड़ों को नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और सूखी पुदीना के एक चुटकी से मसाला दें। नींबू स्वादों को बढ़ाने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इसलिए मैं सैल्मन पर थोड़ा नींबू का रस छिड़कने की सिफारिश करता हूँ ताकि ताजगी बढ़ सके।

3. सैल्मन को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सैल्मन के टुकड़ों को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें। सैल्मन को 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह अपारदर्शी न हो जाए और कांटे से आसानी से टूट जाए।

फ्राइड आलू की तैयारी:

1. आलू की सफाई: आलू को अच्छी तरह से धो लें और यदि आप चाहें तो छिलका उतार लें। अपनी पसंद के अनुसार, उन्हें क्यूब्स या स्लाइस में काटें। सुनिश्चित करें कि आकार समान हैं ताकि वे समान रूप से तले जाएं।

2. तेल को गर्म करना: एक कढ़ाई या गहरे पैन में 300 मिलीलीटर गैर-हाइड्रोजनीकृत पाम तेल गर्म करें। आलू डालने से पहले यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि तेल अच्छी तरह से गर्म हो, ताकि कुरकुरी बनावट प्राप्त की जा सके।

3. आलू को फ्राई करना: गर्म तेल में आलू डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कढ़ाई अधिक भरी न हो। उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक लगभग 8-10 मिनट तक तले, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वे समान रूप से सुनहरे हो जाएं। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।

अरुगुला सलाद की तैयारी:

1. अरुगुला की सफाई: ठंडे पानी के नीचे अरुगुला को अच्छी तरह से धो लें और अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए इसे छान लें। आप अधिक समृद्ध सलाद के लिए सलाद के पत्ते भी जोड़ सकते हैं।

2. मसाला: आप अरुगुला को एक बूंद जैतून के तेल, नमक और नींबू का रस डालकर एक जीवंत स्वाद के लिए मसाला दे सकते हैं। स्वादों को मिलाने के लिए सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

परोसना:

जब सैल्मन पक जाए और आलू तले जाएं, तो प्लेट को असेंबल करने का समय है। सैल्मन के टुकड़ों को एक बड़े प्लेट पर रखें, कुरकुरी फ्राइड आलू के साथ। मछली के बगल में एक उदार मात्रा में अरुगुला (या सलाद के पत्ते) डालें। एक ताज़ा और आकर्षक रूप के लिए प्लेट को नींबू के स्लाइस से सजाएं।

परोसने का सुझाव: यह पकवान एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है। शराब की सुगंध सैल्मन के स्वाद को बढ़ा देगी और मेज पर एक शानदार नोट जोड़ देगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सैल्मन के बजाय ट्राउट या डोराडा का उपयोग कर सकते हैं। पकाने का समय चुनी गई मछली के प्रकार के अनुसार भिन्न हो सकता है, इसलिए हमेशा जांचें कि यह सही से पका है या नहीं।

2. मैं और कौन से सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? आप सैल्मन के साथ ओवन में ज़ुकीनी या गाजर जोड़ सकते हैं। ये अच्छी तरह पकेंगे और रंग और पोषक तत्वों का एक अतिरिक्त स्पर्श लाएंगे।

3. मैं बची हुई चीज़ों को कैसे रख सकता हूँ? यदि आपके पास बचा हुआ है, तो सैल्मन और आलू को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 1-2 दिन के लिए रखें। उन्हें कुरकुरी बनाने के लिए ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

सैल्मन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल और मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। फ्राइड आलू, हालांकि इसे एक कम स्वस्थ विकल्प माना जा सकता है, ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। अरुगुला विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं।

संभवतः विविधताएँ:

- हर्ब्स के साथ सैल्मन: पुदीने के बजाय, आप ताज़ी जड़ी-बूटियों जैसे डिल या पार्सले का उपयोग कर सकते हैं। ये मछली में विशेष सुगंध जोड़ते हैं।
- बेक्ड आलू: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप आलू को तले के बजाय बेक कर सकते हैं। उन्हें स्लाइस करें, जैतून के तेल, नमक और जड़ी-बूटियों के साथ मसाला दें, फिर 200°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

यह ओवन में बेक्ड सैल्मन, फ्राइड आलू और अरुगुला सलाद का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि यह एक पाक अनुभव भी है जो सभी को प्रसन्न करेगा। आपका भोजन स्वादिष्ट हो और खाना पकाने का आनंद लें!