Salmón en papillote

Para preparar una comida deliciosa y saludable, comenzamos con un trozo fresco de pescado, que se cocinará al horno en papel de aluminio, manteniendo así su jugosidad y sabores. Primero, lave bien el pescado bajo un chorro de agua fría, asegurándose de eliminar cualquier impureza. Después de secarlo con una toalla de papel, prepare un trozo de papel de aluminio lo suficientemente grande como para envolver completamente el pescado.

Unte con cuidado un lado del papel con un chorrito de aceite de oliva, que ayudará a evitar que el pescado se pegue. Coloque el pescado en el centro del papel, asegurándose de orientarlo con el lado dorsal hacia arriba. Espolvoree sal y pimienta sobre toda la superficie del pescado para realzar su sabor. Luego, agregue algunas rodajas finas de cebolla, que aportarán un extra de dulzura y sabor.

Corte un tomate maduro en rodajas y distribúyalas uniformemente sobre el pescado. El calabacín, un ingrediente versátil, agregará una textura crujiente. Córtelo en rodajas finas y agregue algunas rodajas sobre el tomate. No olvide incluir algunas rodajas de naranja, que proporcionarán una nota cítrica, complementando perfectamente el plato. Esta mezcla de verduras creará una base sabrosa, y el pescado estará envuelto en aromas deliciosos.

Para un impulso adicional de sabor, inserte una hoja de laurel en el papel de aluminio, que infundirá el plato con un aroma sutil. No dude en agregar otro poco de sal y pimienta, ajustando las especias a su gusto preferido. Ahora, cierre cuidadosamente el papel, recogiendo los bordes y sellándolos bien para que no escape el vapor. Es esencial que el pescado se cocine uniformemente en sus jugos.

Precaliente el horno a una temperatura media, alrededor de 180°C. Coloque el paquete de papel en una bandeja y métalo en el horno. Cocine durante aproximadamente 30-40 minutos, dependiendo del grosor del pescado. Si desea una costra ligeramente dorada, puede abrir el papel en los últimos 5 minutos de cocción, permitiendo que el vapor escape. Una vez que el pescado esté cocido, retírelo del horno y déjelo reposar durante unos minutos antes de desenvolver el papel. Sirva el plato caliente, acompañado de una ensalada fresca o puré de patatas, y disfrute de una comida llena de sabor y salud!