Platija de Novac

Para crear una deliciosa plachia, comenzamos preparando los ingredientes con cuidado. Limpiamos, lavamos y cortamos en juliana la cebolla y los pimientos. Estas verduras aportarán un sabor rico y un aroma agradable a nuestro plato. Luego, sofreímos la cebolla en una sartén con aceite a fuego bajo, asegurándonos de revolverla periódicamente para que se ablande uniformemente hasta que se vuelva translúcida y fragante.

Mientras tanto, nos ocupamos del pescado. Limpiamos y secamos las rebanadas de pescado con una toalla de papel para asegurarnos de que se frían uniformemente. Espolvoreamos sal y pimienta sobre los trozos de pescado, luego los rebozamos cuidadosamente en harina, asegurándonos de que cada pieza esté cubierta uniformemente. Calentamos aceite en una sartén separada y freímos el pescado por ambos lados hasta que esté dorado y crujiente, teniendo cuidado de no dejarlos demasiado tiempo para evitar que se sequen.

Después de freír el pescado, lo sacamos de la sartén y lo colocamos sobre una toalla de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Continuamos con los tomates; los lavamos, los pelamos y los cortamos por la mitad, luego cortamos cada mitad en rodajas finas.

En un recipiente de vidrio resistente al calor, organizamos la primera capa: 1/3 de la cebolla sofrita, seguida de 3 tomates en rodajas y luego la mitad del jugo de tomate. Esta mezcla proporcionará una base sabrosa para el pescado. Encima, colocamos las rodajas de pescado fritas, luego añadimos la cebolla restante, los tomates restantes, el jugo de tomate y un chorrito de vino blanco, que realzará los sabores y añadirá un sabor delicado.

Finalmente, ajustamos la sal al gusto y añadimos las hojas de laurel, que enriquecerán la plachia con un aroma irresistible. Cubrimos el plato con papel de aluminio y lo ponemos en el horno, dejando que el plato se hornee durante 35-40 minutos a una temperatura moderada, de modo que todos los ingredientes se combinen perfectamente y logren una consistencia jugosa.

Cuando la plachia esté lista, la sacamos del horno y la servimos caliente, espolvoreada con perejil fresco picado por encima para un toque de frescura y una apariencia atractiva. Esta receta es perfecta para una cena en familia o para impresionar a los invitados con un plato tradicional lleno de sabor.