Πλάκα Νοβάκ
Για να δημιουργήσουμε μια νόστιμη πλάχια, ξεκινούμε προετοιμάζοντας προσεκτικά τα υλικά. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε ζουλιέν το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Αυτά τα λαχανικά θα προσφέρουν πλούσια γεύση και ευχάριστο άρωμα στο πιάτο μας. Στη συνέχεια, σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με λάδι σε χαμηλή φωτιά, φροντίζοντας να το ανακατεύουμε περιοδικά για να μαλακώσει ομοιόμορφα, μέχρι να γίνει διαφανές και αρωματικό.
Εν τω μεταξύ, φροντίζουμε το ψάρι. Καθαρίζουμε και στεγνώνουμε τις φέτες ψαριού με χαρτί κουζίνας για να διασφαλίσουμε ότι τηγανίζονται ομοιόμορφα. Πασπαλίζουμε αλάτι και πιπέρι στις ροδέλες ψαριού και στη συνέχεια τις τυλίγουμε προσεκτικά σε αλεύρι, ώστε κάθε κομμάτι να καλύπτεται ομοιόμορφα. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα ξεχωριστό τηγάνι και τηγανίζουμε το ψάρι από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει χρυσό και τραγανό, προσέχοντας να μην το αφήσουμε πολύ ώρα για να μην στεγνώσει.
Αφού τηγανίσουμε το ψάρι, το βγάζουμε από το τηγάνι και το τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να απομακρύνουμε την περίσσεια λαδιού. Συνεχίζουμε με τις ντομάτες; τις πλένουμε, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε στη μέση, στη συνέχεια κόβουμε κάθε μισό σε λεπτές φέτες.
Σε ένα ανθεκτικό γυάλινο σκεύος, τοποθετούμε την πρώτη στρώση: 1/3 από το σοταρισμένο κρεμμύδι, ακολουθούμενο από 3 φέτες ντομάτας και στη συνέχεια τη μισή ποσότητα χυμού ντομάτας. Αυτό το μείγμα θα προσφέρει μια γευστική βάση για το ψάρι. Από πάνω, τοποθετούμε τις τηγανισμένες ροδέλες ψαριού, στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι, τις υπόλοιπες ντομάτες, το χυμό ντομάτας και μια σταγόνα λευκού κρασιού, που θα ενισχύσει τις γεύσεις και θα προσθέσει μια λεπτή γεύση.
Τέλος, προσαρμόζουμε το αλάτι κατά βούληση και προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, τα οποία θα εμπλουτίσουν την πλάχια με μια ακαταμάχητη αρωματική γεύση. Καλύπτουμε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο, αφήνοντας το φαγητό να ψηθεί για 35-40 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία, ώστε όλα τα υλικά να συνδυαστούν τέλεια και να αποκτήσουν μια ζουμερή υφή.
Όταν η πλάχια είναι έτοιμη, την βγάζουμε από το φούρνο και την σερβίρουμε ζεστή, πασπαλισμένη με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω, για μια επιπλέον φρεσκάδα και μια ελκυστική εμφάνιση. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για ένα οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους με ένα παραδοσιακό πιάτο γεμάτο γεύση.
Συστατικά: 3 μενταγιόν από νοβάκ, 6 ντομάτες ή 500 γρ, 6 μέτριες κρεμμύδια, 200 ml χυμού ντομάτας, 200 ml λευκού κρασιού, 100 ml ελαιόλαδου, 100 γρ αλεύρι, 2 κόκκινες πιπεριές, πράσινο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, 3 φύλλα δάφνης
Ετικέτες: κρεμμύδι πράσινο ντομάτες πιπέρι αλεύρι λάδι κρασί
