Novac-Plattfisch

Um eine köstliche Plachie zu kreieren, beginnen wir damit, die Zutaten sorgfältig vorzubereiten. Wir reinigen, waschen und schneiden die Zwiebel und die Paprika in Julienne. Diese Gemüse verleihen unserem Gericht einen reichen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Dann dünsten wir die Zwiebel in einer Pfanne mit Öl bei niedriger Hitze und achten darauf, sie regelmäßig umzurühren, damit sie gleichmäßig weich wird, bis sie durchsichtig und aromatisch ist.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um den Fisch. Wir reinigen und trocknen die Fischscheiben mit einem Papiertuch, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig braten. Wir streuen Salz und Pfeffer auf die Fischrunden und wälzen sie dann vorsichtig in Mehl, sodass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist. Wir erhitzen Öl in einer separaten Pfanne und braten den Fisch auf beiden Seiten, bis er goldbraun und knusprig ist, und achten darauf, ihn nicht zu lange zu lassen, damit er nicht austrocknet.

Nachdem wir den Fisch gebraten haben, nehmen wir ihn aus der Pfanne und legen ihn auf ein saugfähiges Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Wir machen mit den Tomaten weiter; wir waschen sie, schälen sie und schneiden sie in der Mitte durch, dann schneiden wir jede Hälfte in dünne Scheiben.

In einer hitzebeständigen Glasform arrangieren wir die erste Schicht: 1/3 der gedünsteten Zwiebel, gefolgt von 3 geschnittenen Tomaten und dann der Hälfte des Tomatensafts. Diese Mischung wird eine geschmackvolle Basis für den Fisch bieten. Obenauf legen wir die gebratenen Fischrunden, dann fügen wir die restliche Zwiebel, die restlichen Tomaten, den Tomatensaft und einen Schuss Weißwein hinzu, der die Aromen verstärken und einen delikaten Geschmack hinzufügen wird.

Schließlich passen wir das Salz nach Geschmack an und fügen Lorbeerblätter hinzu, die die Plachie mit einem unwiderstehlichen Aroma bereichern werden. Wir decken das Gericht mit Aluminiumfolie ab und geben es in den Ofen, wobei wir das Gericht 35-40 Minuten bei moderater Temperatur backen, damit alle Zutaten perfekt kombiniert werden und eine saftige Konsistenz erhalten.

Wenn die Plachie fertig ist, nehmen wir sie aus dem Ofen und servieren sie warm, bestreut mit frisch gehackter Petersilie obendrauf, für einen zusätzlichen Frischekick und ein ansprechendes Aussehen. Dieses Rezept ist perfekt für ein Familienessen oder um Gäste mit einem traditionellen Gericht voller Geschmack zu beeindrucken.