Pastel de Pescado

Receta de Pastel de Pescado

Si buscas una receta de comida reconfortante que deleite tus papilas gustativas y llene tu hogar con aromas deliciosos, ¡entonces este pastel de pescado es exactamente lo que necesitas! Es una receta simple y fácil de preparar que combina texturas cremosas con una mezcla sabrosa de pescado y verduras.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

Para el puré de patatas:
- 5 patatas medianas
- 180 ml de leche (o crema espesa)
- 50 g de mantequilla
- Sal, al gusto

Para el relleno de pescado:
- 400 g de mezcla de pescado (salmón, bacalao, eglefino, pescado ahumado)
- 1 cabeza de brócoli de tamaño mediano
- 250 ml de crema espesa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta, al gusto
- Albahaca seca, al gusto
- Mozzarella rallada, para cubrir

Un poco de historia

El pastel de pescado es un plato tradicional que ha sido amado por generaciones, considerado un verdadero símbolo de la comida reconfortante. Esta receta ha evolucionado a lo largo del tiempo, adaptándose a los ingredientes locales disponibles y a las preferencias culinarias de cada familia. Hoy en día, es apreciado por su versatilidad, permitiéndote usar varios tipos de pescado y mariscos.

Instrucciones paso a paso

1. Preparar las patatas: Comienza pelando las patatas y cortándolas en cubos de tamaño uniforme. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme. Colócalas en una olla con agua fría y una pizca de sal. Hierve durante 20 minutos o hasta que estén blandas.

2. Cocinar el pescado: En una sartén grande, añade las 2 cucharadas de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Agrega la mezcla de pescado y espolvorea con sal y pimienta al gusto. Cocina el pescado durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté completamente cocido.

3. Hervir el brócoli: En otra olla, hierve el brócoli durante 10 minutos hasta que esté tierno pero aún ligeramente crujiente. Una vez hecho, escúrrelo y pica finamente.

4. Preparar el puré: Una vez que las patatas estén cocidas, escurre el agua y añade la leche (o crema) y la mantequilla. Usa un mezclador para obtener un puré esponjoso y suave. Puedes ajustar la consistencia añadiendo más leche si es necesario. Añade sal al gusto.

5. Finalizar el relleno: En la sartén con el pescado, añade el brócoli picado, la crema, la albahaca seca, sal y pimienta. Mezcla bien y deja cocinar a fuego máximo durante 5 minutos hasta que la salsa se vuelva cremosa.

6. Montar el pastel: Precalienta el horno a 200°C. Engrasa un recipiente para hornear con un poco de mantequilla o aceite de oliva. Vierte la mezcla de pescado y brócoli en el recipiente, luego extiende el puré de patatas por encima, asegurándote de cubrir completamente el relleno. Espolvorea mozzarella rallada por encima.

7. Hornear: Coloca el recipiente en el horno precalentado y hornea durante 10 minutos o hasta que la mozzarella esté dorada y burbujeante.

8. Servir: Retira el pastel del horno y déjalo enfriar unos minutos antes de cortarlo. Sirve caliente, acompañado de una ensalada verde fresca o verduras al vapor para un contraste perfecto.

Consejos prácticos

- Elegir el pescado: Opta por pescado fresco o congelado, asegurándote de que esté libre de espinas. Puedes experimentar con diferentes tipos de pescado, como atún o merluza, para obtener sabores variados.
- Variaciones: Agrega verduras como zanahorias o guisantes al relleno para un extra de color y nutrientes. También puedes reemplazar la mozzarella con cheddar o queso de cabra para cambiar el perfil de sabor.
- Almacenamiento: Si te sobra pastel, puedes guardarlo en el refrigerador durante 2-3 días. ¡Es igual de delicioso recalentado!

Información nutricional

Este pastel de pescado es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos Omega-3, esenciales para la salud del corazón. Además, el brócoli añade vitaminas y antioxidantes, contribuyendo a una dieta equilibrada. Una porción contiene aproximadamente 450 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados, lo que lo convierte en una opción razonable para una comida abundante.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar pescado congelado? Sí, asegúrate de que el pescado esté bien descongelado antes de cocinarlo.
- ¿Es necesario usar crema? Puedes omitir la crema para una versión más ligera, utilizando solo leche en el puré y el relleno.
- ¿Con qué puedo servir el pastel? Una ensalada verde fresca o verduras al vapor complementan perfectamente este plato.

Conclusión

Este pastel de pescado no solo es fácil de preparar, sino que también es un verdadero festín para los sentidos. Una vez que lo pruebes, estoy seguro de que se convertirá en un favorito en tu familia. Así que ponte el delantal y ¡cocinemos juntos! ¡Buen provecho!