Mackerel al horno con salsa de tomate y ajo

Mero al horno con salsa de tomate y ajo

Cuando se trata de platos deliciosos cocinados con amor y pasión, el mero al horno con salsa de tomate y ajo es una receta que no solo deleita el paladar, sino que también aporta un toque de salud al plato. Esta receta es simple, rápida y llena de sabores, perfecta tanto para una cena familiar como para una ocasión especial.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 2 kg de mero fresco (o congelado de buena calidad)
- 500 ml de jugo de tomate
- 2 pimientos rojos, cortados en cubitos
- 1 cabeza de ajo, pelada y machacada
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 manojo de perejil fresco, picado
- 1 limón, cortado en rodajas para servir

Un poco de historia:
El mero es un pescado popular en muchas culturas, apreciado no solo por su rico sabor, sino también por sus beneficios nutricionales. Es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que contribuyen a la salud del corazón y del cerebro. En la tradición culinaria, preparar pescado al horno con salsas aromáticas siempre ha sido un método preferido, ya que permite que los ingredientes se combinen, creando un sabor complejo y sabroso.

Preparación del mero:

1. Limpieza del pescado: Comienza limpiando el mero. Retira los intestinos y los restos internos del pescado, y si lo prefieres, puedes quitar las cabezas, que suelen ser preferidas por los gatos de casa. Lava el pescado en agua fría, tanto por fuera como por dentro, para eliminar cualquier impureza.

2. Sazonar: Seca bien el pescado con una toalla de papel. Luego, espolvorea sal y pimienta por ambos lados. Este paso es esencial para intensificar los sabores, asegurando que cada bocado esté lleno de gusto.

3. Freír: En una sartén profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega el mero y fríe durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorado y crujiente. Retira el pescado de la sartén y colócalo sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

4. Preparar la salsa: En la misma sartén (o en un bol separado si lo prefieres), mezcla el jugo de tomate, los pimientos cortados en cubitos, el ajo machacado, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Esta salsa añadirá un sabor delicioso y complementará perfectamente al mero.

5. Montaje y horneado: Precalienta el horno a 180°C (fuego medio). Engrasa una bandeja para hornear con un poco de aceite de oliva y coloca el mero frito en ella. Vierte la salsa de tomate sobre el pescado, asegurándote de que esté distribuida uniformemente. Cubre la bandeja con papel de aluminio (para retener la humedad) y hornea durante 20-25 minutos.

6. Finalización del plato: Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira el papel de aluminio y deja que el mero se dore durante otros 5 minutos. Este paso añadirá una textura crujiente y un sabor intensificado.

7. Servir: Una vez que el mero esté listo, espolvorea el perejil fresco picado por encima. Sírvelo caliente, acompañado de rodajas de limón, que añadirán una nota de frescura y un toque de acidez.

Consejos prácticos:
- Asegúrate de que el pescado esté fresco para obtener los mejores resultados. Cómpralo a un vendedor de confianza.
- Puedes adaptar la salsa a tu gusto, añadiendo especias como orégano o albahaca para un sabor adicional.
- Si deseas una variante más picante, puedes agregar un poco de chile al salsa.

Combinaciones deliciosas:
El mero al horno combina excelentemente con guarniciones como puré de patatas, arroz con verduras o una ensalada verde fresca. También puedes acompañar este plato con una copa de vino blanco seco o una limonada refrescante, que equilibrará los intensos sabores del pescado.

Beneficios nutricionales:
El mero es una excelente fuente de proteínas, vitaminas B12, D y minerales como el selenio y el fósforo. El consumo regular de mero contribuye a la salud del corazón, mejora la función cognitiva y ayuda a reducir la inflamación.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de pescado? Sí, puedes reemplazar el mero con salmón o sardinas, pero el tiempo de cocción puede variar.
- ¿Cómo puedo conservar las sobras? El mero sobrante se puede guardar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puede ser recalentado en el horno o en el microondas.

Crea momentos memorables alrededor de la mesa con esta receta de mero al horno con salsa de tomate y ajo. Disfruta de cada bocado y recuerda, cocinar es una forma de arte que une a las personas. ¡Buen provecho!