Cavala assada com molho de tomate e alho

Cavala assada com molho de tomate e alho

Quando se trata de pratos deliciosos, cozinhados com amor e paixão, a cavala assada com molho de tomate e alho é uma receita que não só encanta o paladar, mas também traz um toque de saúde ao prato. Esta receita é simples, rápida e cheia de sabores, sendo perfeita tanto para um jantar em família quanto para uma ocasião especial.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Porções: 4

Ingredientes necessários:
- 2 kg de cavala fresca (ou congelada, de boa qualidade)
- 500 ml de molho de tomate
- 2 pimentões vermelhos, cortados em cubos
- 1 cabeça de alho, descascada e esmagada
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- 1 maço de salsa fresca, picada
- 1 limão, cortado em fatias para servir

Um pouco de história:
A cavala é um peixe popular em muitas culturas, apreciada não apenas pelo seu sabor rico, mas também pelos benefícios nutricionais. É uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, que contribuem para a saúde do coração e do cérebro. Na tradição culinária, preparar peixe assado com molhos aromáticos sempre foi um método preferido, pois permite que os ingredientes se combinem, criando um sabor complexo e delicioso.

Preparação da cavala:

1. Limpeza do peixe: Comece limpando a cavala. Remova as vísceras e restos internos do peixe e, se preferir, pode eliminar as cabeças, que geralmente são preferidas pelos gatos da casa. Lave o peixe em água fria, tanto por fora quanto por dentro, para remover qualquer impureza.

2. Temperar: Seque bem o peixe com um pano de papel. Em seguida, polvilhe sal e pimenta em ambos os lados. Este passo é essencial para intensificar os sabores, garantindo que cada mordida seja cheia de gosto.

3. Fritura: Em uma frigideira funda, aqueça o azeite em fogo médio. Quando o azeite estiver bem quente, adicione a cavala e frite por 3-4 minutos de cada lado, até que fique dourada e crocante. Remova o peixe da frigideira e coloque-o sobre um pano de papel para absorver o excesso de azeite.

4. Preparação do molho: Na mesma frigideira (ou em uma tigela separada, se preferir), misture o molho de tomate, os pimentões cortados em cubos, o alho esmagado, 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta a gosto. Este molho adicionará um sabor delicioso e complementará perfeitamente a cavala.

5. Montagem e cozedura: Preaqueça o forno a 180°C (fogo médio). Unte uma assadeira com um pouco de azeite e coloque a cavala frita. Despeje o molho de tomate sobre o peixe, certificando-se de que esteja distribuído uniformemente. Cubra a assadeira com papel alumínio (para manter a umidade) e leve ao forno por 20-25 minutos.

6. Finalização do prato: Após o tempo de cozedura, retire o papel alumínio e deixe a cavala dourar por mais 5 minutos. Este passo adicionará uma textura crocante e um sabor intensificado.

7. Servir: Assim que a cavala estiver pronta, polvilhe a salsa fresca picada por cima. Sirva quente, acompanhada de fatias de limão, que adicionarão um toque de frescor e um toque de acidez.

Dicas práticas:
- Certifique-se de que o peixe esteja fresco para os melhores resultados. Compre de um vendedor de confiança.
- Você pode adaptar o molho a gosto, adicionando temperos como orégano ou manjericão para um sabor extra.
- Se você quiser uma versão mais picante, pode adicionar um pouco de pimenta ao molho.

Combinações deliciosas:
A cavala assada combina perfeitamente com acompanhamentos como purê de batata, arroz com legumes ou uma salada verde fresca. Você também pode acompanhar este prato com um copo de vinho branco seco ou uma limonada refrescante, que equilibrará os sabores intensos do peixe.

Benefícios nutricionais:
A cavala é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas B12, D e minerais como selênio e fósforo. O consumo regular de cavala contribui para a manutenção da saúde do coração, melhora a função cognitiva e ajuda a reduzir a inflamação.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de peixe? Sim, você pode substituir a cavala por salmão ou sardinha, mas o tempo de cozimento pode variar.
- Como posso armazenar as sobras? A cavala restante pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Pode ser reaquecida no forno ou no micro-ondas.

Crie momentos memoráveis em torno da mesa com esta receita de cavala assada com molho de tomate e alho. Aproveite cada mordida e não se esqueça, cozinhar é uma forma de arte que une as pessoas. Bom apetite!