Receta de hummus con pimientos asados

Titlul: Humus cu ardei copt – o delicatesă vegană și sănătoasă

Timp total de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 1 oră (pentru nautul uscat)
Număr de porții: 4-6

Introducere

Astăzi vă invit să descoperiți o rețetă de humus cu ardei copt, un preparat delicios și sănătos, perfect pentru o gustare rapidă sau un aperitiv. Această rețetă este inspirată de tradiția preparării humusului, un preparat care a cucerit inimile multora datorită texturii cremoase și a aromelor intense. Fiind o rețetă de post, este ideală pentru cei care doresc să se bucure de o masă sănătoasă, fără carne, dar plină de nutrienți esențiali.

Ce face humusul atât de special? Este versatil, ușor de preparat și se potrivește perfect cu diverse ingrediente. În această variantă, ardeiul copt adaugă o notă delicată de dulceață și un gust afumat, transformând humusul într-o adevărată plăcere pentru papilele gustative.

Ingredientele necesare

- 600 g naut fiert (sau 250 g naut uscat)
- 2-3 linguri de pastă de susan (tahini)
- 4-5 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 2 ardei copți (roșii sau galbeni)
- Sucul de la o lămâie mică sau de la o limetă
- 2 căței de usturoi (rasați fin)
- 1/2 linguriță sare

Prepararea nautului

Dacă alegeți să folosiți naut uscat, începeți prin a-l hidrata. Puneți-l într-un bol și acoperiți-l cu apă, lăsându-l să stea de seara până dimineața. Asigurați-vă că schimbați apa de 2-3 ori. După ce nautul a fost hidratat, scurgeți-l și clătiți-l cu apă rece, apoi puneți-l într-o oală cu apă curată. Fierbeți-l timp de aproximativ o oră sau până când devine moale. După fierbere, scurgeți-l din nou și lăsați-l să se răcească.

Ardeiul copt

Pentru a obține ardeiul copt, preîncălziți cuptorul la 200°C. Așezați ardeii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți-i timp de 20-25 de minute, până când coaja devine crocantă și se înnegrește. După ce sunt gata, scoateți-i din cuptor și acoperiți-i cu o folie de aluminiu timp de 10 minute. Astfel, coaja se va desprinde mai ușor. Curățați-i de coajă, îndepărtați semințele și tăiați-i în bucăți mai mici.

Prepararea humusului

1. În blender, adăugați nautul fiert, ardeiul copt (fără coajă), pasta de susan, sucul de lămâie, usturoiul ras, sarea și 2-3 linguri de ulei de măsline.
2. Porniți blenderul la o viteză mică, apoi creșteți treptat viteza, până când toate ingredientele se transformă într-o pastă cremoasă. Dacă humusul este prea dens, adăugați treptat câte o lingură de apă rece pentru a obține textura dorită.
3. Odată ce humusul este omogen, gustați și ajustați condimentele după preferințe. Puteți adăuga mai multă sare sau suc de lămâie, în funcție de gust.

Servire

Humusul cu ardei copt este delicios servit cu pâine prăjită sau lipii calde. Puteți, de asemenea, să-l folosiți ca dip pentru legume proaspete, cum ar fi morcovii, castraveții sau ardeii cruzi. O sugestie personală este să presărați deasupra puțin ulei de măsline, susan prăjit sau pătrunjel proaspăt tocat pentru un aspect colorat și apetisant.

Beneficii nutriționale

Humusul este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și grăsimi sănătoase datorită ingredientelor sale. Nautul este bogat în fier, calciu și vitaminele din complexul B, în timp ce uleiul de măsline aduce antioxidanți și acizi grași mononesaturați. Acest preparat este ideal pentru vegani și vegetarieni, dar și pentru cei care doresc să își diversifice dieta.

Trucuri și variații

- Dacă doriți un humus picant, adăugați câteva picături de sos de ardei iute sau un praf de boia iute.
- Puteți experimenta și cu alte ingrediente, precum măslinele kalamata, cuminul sau chiar avocado, pentru a obține o textură și un gust diferit.
- În loc de ardei copt, încercați să folosiți roșii uscate la soare pentru o aromă mai intensă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi naut din conservă?
Da, este o opțiune foarte convenabilă. Asigurați-vă că îl clătiți bine pentru a îndepărta sodiul adăugat.

2. Cum pot păstra humusul?
Humusul poate fi păstrat la frigider într-un recipient etanș timp de 4-5 zile. Întotdeauna acoperiți suprafata humusului cu puțin ulei de măsline pentru a preveni uscarea.

3. Ce alte rețete pot încerca?
Dacă vă place humusul, vă recomand să încercați și rețeta de guacamole sau tzatziki. Acestea sunt la fel de delicioase și sănătoase!

Concluzie

Humusul cu ardei copt este o alegere perfectă pentru cei care caută o gustare sănătoasă și delicioasă. Cu ingredientele simple și prepararea rapidă, acest humus va deveni cu siguranță un favorit în bucătăria dumneavoastră. Nu ezitați să experimentați cu diverse ingrediente și arome pentru a-l adapta după gustul personal. Poftă bună!