Receita de hummus com pimentos assados

Título: Hummus com pimentão assado – uma delícia vegana e saudável

Tempo total de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora (para grão-de-bico seco)
Número de porções: 4-6

Introdução

Hoje convido você a descobrir uma receita de hummus com pimentão assado, um prato delicioso e saudável, perfeito para um lanche rápido ou um aperitivo. Esta receita é inspirada na tradição de preparar hummus, um prato que conquistou o coração de muitos devido à sua textura cremosa e sabores intensos. Sendo uma receita vegana, é ideal para quem deseja desfrutar de uma refeição saudável, sem carne, mas cheia de nutrientes essenciais.

O que torna o hummus tão especial? Ele é versátil, fácil de preparar e combina perfeitamente com diversos ingredientes. Nesta versão, o pimentão assado adiciona uma nota delicada de doce e um sabor defumado, transformando o hummus em um verdadeiro prazer para o paladar.

Ingredientes necessários

- 600 g de grão-de-bico cozido (ou 250 g de grão-de-bico seco)
- 2-3 colheres de sopa de pasta de gergelim (tahini)
- 4-5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 pimentões assados (vermelhos ou amarelos)
- Suco de um limão pequeno ou de uma lima
- 2 dentes de alho (ralados finamente)
- 1/2 colher de chá de sal

Preparação do grão-de-bico

Se você optar por usar grão-de-bico seco, comece hidratando-o. Coloque-o em uma tigela e cubra com água, deixando de molho da noite para o dia. Certifique-se de trocar a água 2-3 vezes. Após a hidratação, escorra e enxágue com água fria, em seguida, coloque em uma panela com água limpa. Cozinhe por cerca de uma hora ou até que fique macio. Após o cozimento, escorra novamente e deixe esfriar.

Pimentão assado

Para obter o pimentão assado, pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque os pimentões em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 20-25 minutos, até que a pele fique crocante e queime. Após estarem prontos, retire do forno e cubra com papel alumínio por 10 minutos. Assim, a pele se soltará mais facilmente. Retire a pele, remova as sementes e corte em pedaços menores.

Preparação do hummus

1. No liquidificador, adicione o grão-de-bico cozido, o pimentão assado (sem pele), a pasta de gergelim, o suco de limão, o alho ralado, o sal e 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva.
2. Ligue o liquidificador em baixa velocidade, depois aumente gradualmente a velocidade até que todos os ingredientes se transformem em uma pasta cremosa. Se o hummus estiver muito espesso, adicione gradualmente uma colher de sopa de água fria para obter a textura desejada.
3. Assim que o hummus estiver homogêneo, prove e ajuste os temperos de acordo com suas preferências. Você pode adicionar mais sal ou suco de limão, dependendo do gosto.

Serviço

O hummus com pimentão assado é delicioso servido com pão torrado ou pães quentes. Você também pode usá-lo como um molho para vegetais frescos, como cenouras, pepinos ou pimentões crus. Uma sugestão pessoal é polvilhar um pouco de azeite de oliva, gergelim torrado ou salsa fresca picada por cima para um visual colorido e apetitoso.

Benefícios nutricionais

O hummus é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e gorduras saudáveis devido aos seus ingredientes. O grão-de-bico é rico em ferro, cálcio e vitaminas do complexo B, enquanto o azeite de oliva traz antioxidantes e ácidos graxos monoinsaturados. Este prato é ideal para veganos e vegetarianos, mas também para aqueles que desejam diversificar sua dieta.

Dicas e variações

- Se você quiser um hummus picante, adicione algumas gotas de molho de pimenta ou uma pitada de pimenta vermelha.
- Você pode experimentar também com outros ingredientes, como azeitonas kalamata, cominho ou até mesmo abacate, para obter uma textura e sabor diferentes.
- Em vez de pimentão assado, experimente usar tomates secos ao sol para um sabor mais intenso.

Perguntas frequentes

1. Posso usar grão-de-bico enlatado?
Sim, é uma opção muito conveniente. Certifique-se de enxaguá-lo bem para remover o sódio adicionado.

2. Como posso armazenar o hummus?
O hummus pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por 4-5 dias. Sempre cubra a superfície do hummus com um pouco de azeite de oliva para evitar que seque.

3. Que outras receitas posso experimentar?
Se você gosta de hummus, recomendo que experimente também a receita de guacamole ou tzatziki. Elas são igualmente deliciosas e saudáveis!

Conclusão

O hummus com pimentão assado é uma escolha perfeita para quem procura um lanche saudável e delicioso. Com ingredientes simples e preparo rápido, este hummus certamente se tornará um favorito na sua cozinha. Não hesite em experimentar com diferentes ingredientes e sabores para adaptá-lo ao seu gosto pessoal. Bom apetite!