Plato de espinacas

Espinacas con Ajo - Una Delicia Verde

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4

Las espinacas, una planta con hojas verdes brillantes, no solo son un ingrediente versátil, sino también una excelente fuente de nutrientes. Esta receta de espinacas con ajo es no solo simple, sino también rápida, perfecta para una cena ligera o como guarnición junto a platos de carne o huevos. Sus orígenes se pierden en la historia, habiendo sido consumidas a lo largo del tiempo por sus beneficios nutricionales y su sabor fresco. ¡Descubramos juntos cómo transformar esta verdura verde en una deliciosa delicadeza!

Ingredientes:
- 1 kg de espinacas frescas
- 50 ml de aceite de oliva (o cualquier otro aceite vegetal de elección)
- 100 ml de leche de soja (para una opción vegana) o leche normal
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- Sal al gusto

Utensilios necesarios:
- Olla para hervir
- Cuchillo y tabla de cortar
- Sartén
- Cuchara de madera
- Rallador o prensa de ajo (para el ajo)

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de las espinacas: Comienza lavando bien las espinacas bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Asegúrate de que todas las hojas estén limpias y sin arena. Una vez lavadas, colócalas en una olla con agua hirviendo. Hierve las espinacas durante aproximadamente 10 minutos, hasta que se vuelvan tiernas. Si prefieres un color más intenso, puedes blanquearlas durante 2-3 minutos y luego enfriarlas rápidamente en agua fría.

2. Picando las espinacas: Después de hervir las espinacas, escúrrelas bien y pícalas finamente. Este paso es esencial para liberar su aroma y para incorporarlas fácilmente en el plato.

3. Preparación de la salsa: En una sartén, añade el aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega las espinacas picadas y aligera con el líquido resultante de la cocción. Esto ayudará a retener la humedad y los sabores de las espinacas.

4. Añadiendo la leche: Una vez que las espinacas estén bien mezcladas con el aceite, agrega la leche de soja (o la leche normal) y reduce el fuego a bajo. Deja hervir durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

5. El ajo: En este momento, toma los 4 dientes de ajo y aplástalos con una prensa de ajo o pícalos muy finamente. Agrega el ajo triturado a la sartén y sazona con sal al gusto. El ajo proporcionará un sabor profundo y aromático, complementando perfectamente las espinacas.

6. Espesar la salsa: En un tazón pequeño, disuelve la harina en un poco de agua fría para evitar grumos. Agrega la mezcla de harina a la sartén, removiendo continuamente para obtener una textura cremosa. Deja hervir durante otros 2-3 minutos.

7. Servir: Una vez que el plato esté listo, puedes servirlo caliente, tal cual o junto a carne a la parrilla, huevos hervidos o fritos. Es delicioso como guarnición o incluso como relleno para empanadas.

Consejos útiles:
- Elección de las espinacas: Opta siempre por espinacas frescas, con hojas verdes y firmes. Las espinacas amarillentas o manchadas no son recomendables.
- Opción vegana: Usa leche de soja o una alternativa vegana para mantener el plato libre de productos de origen animal.
- Adiciones deliciosas: Puedes enriquecer la receta añadiendo queso feta o parmesano al momento de servir, aportando un extra de sabor.

Información nutricional (por porción):
- Calorías: aproximadamente 150
- Proteínas: 5g
- Grasas: 8g
- Carbohidratos: 15g
- Fibra: 4g
- Vitaminas: rico en vitaminas A, C, K y hierro.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar espinacas congeladas? Sí, las espinacas congeladas son una buena alternativa. Asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.
- ¿Cómo puedo hacer el plato más picante? Agrega un poco de pimiento picante o copos de chile para un toque picante.
- ¿Es esta receta adecuada para una dieta? Sí, debido a su bajo contenido calórico y riqueza en nutrientes, es una excelente opción para una dieta equilibrada.

Combinaciones deliciosas:
Este plato de espinacas combina perfectamente con pollo a la parrilla o un filete de ternera. También puedes servirlo con huevos escalfados o hervidos para un desayuno sustancioso. Un vaso de jugo de naranja fresco o un vino blanco ligero complementará perfectamente la comida.

¡Deja volar tu imaginación y no dudes en experimentar con ingredientes! Las espinacas con ajo son un plato clásico, pero seguramente encontrarás formas de añadir un toque personal. ¡Pruébalo y disfruta de su sabor!