Patatas hervidas con salsa de ajo

Deliciosa receta de Patatas Hervidas con Salsa de Ajo

¿Quién no ama un plato simple pero lleno de sabor? Las patatas hervidas con salsa de ajo son una elección perfecta para una cena rápida o como guarnición para diversos platos principales. Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también ofrece una mezcla de sabores que deleitará tu paladar. Ya sea que las sirvas junto a un jugoso filete o como un plato principal vegetariano, las patatas hervidas con salsa de ajo son siempre una elección inspirada.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Tiempo total: 40-45 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 8 patatas medianas
- 2 cabezas de ajo
- 1-2 cucharadas de sal (para el agua y la salsa)
- 100 ml de aceite de girasol o de oliva
- Jugo de un limón
- Opcional: 1 cucharadita de pasta de tomate o perejil fresco picado

Pasos de preparación:

1. Preparación de las patatas:
Comienza lavando bien las patatas bajo un chorro de agua fría, eliminando cualquier impureza o tierra. Es importante dejarlas con su piel para retener los nutrientes y añadir una textura interesante. Colócalas en una olla grande, cúbrelas con agua fría y añade sal. La sal no solo mejora el sabor, sino que también ayuda a mantener el color vibrante de las patatas. Llevar el agua a ebullición tomará unos minutos, así que puedes preparar el ajo mientras tanto.

2. Preparación de la salsa de ajo:
Pela las cabezas de ajo y aplástalas con un prensa o cuchillo, presionando suavemente para deshacerlas. Coloca el ajo en un bol y añade una cucharadita de sal. Usando una espátula o cuchara, machaca el ajo con la sal hasta que se convierta en una pasta fina. Este proceso ayuda a liberar los intensos sabores del ajo.

3. Enriqueciendo la salsa:
Comenzando con una pequeña cantidad, añade el aceite gradualmente mientras continúas machacando la mezcla. Esta técnica es similar a hacer mayonesa, lo que le da a la salsa una textura cremosa. Una vez que tengas una pasta homogénea, exprime el jugo de limón, ajustando la cantidad según tus preferencias. Si prefieres una acidez más pronunciada, no dudes en añadir más jugo de limón. Cubre el bol con la salsa y refrigéralo para enfriar.

4. Hervir las patatas:
Una vez que el agua haya comenzado a hervir, reduce el fuego y deja que las patatas hiervan durante 25-30 minutos. Verifícalas con un cuchillo; si entra fácilmente, están listas. Una vez hervidas, retíralas del agua y déjalas enfriar durante unos minutos.

5. Servir:
Pela las patatas con un cuchillo o con las manos, teniendo cuidado de no quemarte. Sirve las patatas calientes junto con la salsa de ajo preparada para disfrutar de todos los sabores de este plato. Si lo deseas, puedes añadir una cucharadita de pasta de tomate a la salsa para un sabor más profundo o espolvorear perejil fresco picado para un toque extra de frescura.

Consejos prácticos:
- Elección de las patatas: Opta por patatas de tipo "harinoso", que se cocinan mejor al hervir. Tienen una textura esponjosa, ideal para absorber los sabores de la salsa.
- Ajo fresco: Utiliza ajo fresco, ya que tiene un sabor mucho más intenso que el ajo conservado.
- Salsa refrigerada: Es perfecto preparar la salsa unas horas antes de servir, ya que los sabores se intensificarán.
- Variaciones: Puedes experimentar añadiendo hierbas como eneldo o cebollino a la salsa para una nota diferente.

Beneficios nutricionales:
Las patatas son una excelente fuente de carbohidratos complejos, vitamina C y fibra, proporcionando energía y ayudando a la digestión. El ajo, además de su sabor único, tiene propiedades antimicrobianas y antioxidantes, siendo conocido por sus beneficios para el sistema inmunológico.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de aceite?: Claro, puedes usar aceite de oliva para un sabor distintivo, pero el aceite de girasol es más neutro y permite que el ajo brille.
- ¿Puedo preparar la salsa sin aceite?: Es posible, pero la textura será diferente. Puedes añadir agua para obtener una consistencia más fluida.
- ¿Cómo puedo hacer este plato más picante?: Añade un poco de chile picado a la salsa o sírvelo con una ensalada de chiles.

La receta de patatas hervidas con salsa de ajo es una elección perfecta para momentos en los que necesitas cocinar rápidamente, pero quieres impresionar. Este plato rústico y reconfortante combina maravillosamente con una copa de vino blanco o con limonada fresca. ¡No olvides compartir esta receta con tus amigos! Cocina con amor y saborea cada bocado!