Batatas cozidas com molho de alho

Receita deliciosa de Batatas Cozidas com Molho de Alho

Quem não adora um prato simples, mas cheio de sabor? As batatas cozidas com molho de alho são uma escolha perfeita para um jantar rápido ou como acompanhamento para diversos pratos principais. Esta receita não só é fácil de fazer, mas também oferece uma mistura de sabores que vai encantar seu paladar. Seja servindo-as ao lado de um suculento bife ou como um prato principal vegetariano, as batatas cozidas com molho de alho são sempre uma escolha inspiradora.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: 40-45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:
- 8 batatas médias
- 2 cabeças de alho
- 1-2 colheres de sopa de sal (para a água e o molho)
- 100 ml de óleo de girassol ou azeite
- Suco de um limão
- Opcional: 1 colher de chá de extrato de tomate ou salsa picada

Etapas de preparo:

1. Preparação das batatas:
Comece lavando bem as batatas em água fria, removendo qualquer impureza ou terra. É importante deixá-las com casca para preservar os nutrientes e adicionar uma textura interessante. Coloque-as em uma panela grande, cubra com água fria e adicione sal. O sal não só melhora o sabor, mas também ajuda a manter a cor vibrante das batatas. Levar a água a fervura levará alguns minutos, então você pode preparar o alho enquanto isso.

2. Preparação do molho de alho:
Descasque as cabeças de alho e amasse-as com um pilão ou uma faca, pressionando levemente para soltar. Coloque o alho em uma tigela e adicione uma colher de chá de sal. Usando uma espátula ou colher, esfregue o alho com o sal até que se torne uma pasta fina. Esse processo ajuda a liberar os intensos aromas do alho.

3. Enriquecendo o molho:
Começando com uma pequena quantidade, adicione o óleo gradualmente, continuando a esfregar a mistura. Essa técnica é semelhante à preparação de maionese, o que dá ao molho de alho uma textura cremosa. Depois de obter uma pasta homogênea, esprema o suco de limão, ajustando a quantidade de acordo com suas preferências. Se você gosta de um toque de acidez mais pronunciado, não hesite em adicionar mais suco de limão. Cubra a tigela com o molho e coloque na geladeira para esfriar.

4. Cozinhando as batatas:
Depois que a água começar a ferver, reduza a temperatura e deixe as batatas cozinharem por 25-30 minutos. Verifique-as com uma faca; se entrar facilmente, significa que estão prontas. Uma vez cozidas, retire-as da água e deixe esfriar por alguns minutos.

5. Servindo:
Descasque as batatas com uma faca ou com as mãos, tomando cuidado para não se queimar. Sirva as batatas quentes ao lado do molho de alho preparado, para aproveitar todo o sabor deste prato. Se desejar, você pode adicionar ao molho uma colher de chá de extrato de tomate para um sabor mais profundo ou polvilhar salsa picada para um toque de frescor.

Dicas práticas:
- Escolha das batatas: Opte por batatas do tipo "farinhentas", que cozinham melhor. Elas têm uma textura macia, ideal para absorver os sabores do molho.
- Alho fresco: Use alho fresco, pois tem um sabor muito mais intenso do que o alho conservado.
- Molho refrigerado: É perfeito preparar o molho algumas horas antes de servir, assim os sabores se intensificam.
- Variações: Você pode experimentar adicionando ervas aromáticas como endro ou cebolinha ao molho para um sabor diferente.

Benefícios nutricionais:
As batatas são uma excelente fonte de carboidratos complexos, vitamina C e fibras, fornecendo energia e ajudando na digestão. O alho, além de seu sabor distinto, possui propriedades antimicrobianas e antioxidantes, sendo conhecido por seus benefícios para o sistema imunológico.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de óleo?: Claro, você pode usar azeite para adicionar um sabor distinto, mas o óleo de girassol é mais neutro e permite que o alho brilhe.
- Posso preparar o molho sem óleo?: É possível, mas a textura será diferente. Você pode adicionar água para obter uma consistência mais líquida.
- Como posso deixar este prato mais picante?: Adicione um pouco de pimenta picada ao molho ou sirva com uma salada de pimentas.

A receita de batatas cozidas com molho de alho é uma escolha perfeita para momentos em que você precisa cozinhar rapidamente, mas quer impressionar. Este prato rústico e reconfortante combina perfeitamente com um copo de vinho branco ou uma limonada fresca. Não se esqueça de compartilhar esta receita com seus amigos! Cozinhe com amor e saboreie cada garfada!