Ortigas blancas para el ayuno

Plato de Ortigas Blancas con Ajo Silvestre - Una Delicia Primaveral

La primavera es una temporada mágica, y con ella llega el momento de disfrutar de los frescos aromas de la naturaleza. Entre los primeros tesoros de esta estación se encuentran las ortigas, verduras con un sabor y un valor nutricional únicos. Esta receta de plato de ortigas blancas con ajo silvestre es una elección perfecta para una comida de ayuno, trayendo a la mesa no solo un plato saludable, sino también una explosión de sabores. ¡Descubramos juntos cómo preparar esta delicia!

Tiempo de Preparación:
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 20 minutos
- Total: 35 minutos
- Porciones: 4

Ingredientes:
- 1000 g de ortigas frescas
- 300 ml de bebida de soja
- 3 cucharadas de harina de trigo blanca
- Sal yodada (al gusto)
- Aceite de oliva aromatizado con ajo (3-4 cucharadas)
- 1 manojo de ajo silvestre fresco

Utensilios Necesarios:
- Una olla grande
- Un colador
- Un cuchillo y una tabla de cortar
- Una sartén
- Una cuchara de madera
- Un bol para mezclar

1. Preparación de las Ortigas
El primer paso para preparar este plato de ortigas es asegurarse de que tenemos ingredientes frescos. Compra ortigas de calidad, preferiblemente de una fuente confiable. Elige ortigas jóvenes, con hojas verdes y tiernas.

Limpieza y Lavado:
- Limpia cuidadosamente las ortigas de cualquier impureza o hojas secas.
- Lávalas bien bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier rastro de suciedad o insectos.

2. Hervir las Ortigas
- En una olla grande, lleva agua a ebullición y añade un poco de sal.
- Una vez que el agua esté hirviendo, añade las ortigas y déjalas hervir a fuego medio durante unos 10 minutos. Este proceso ayudará a eliminar el sabor ligeramente ácido de las ortigas y las hará más tiernas.

Consejos Útiles:
- Usa guantes al manipular las ortigas para evitar picaduras.
- Si quieres conservar algunas vitaminas, asegúrate de no hervirlas demasiado.

3. Enfriar y Picar las Ortigas
- Después de hervir, escurre las ortigas y déjalas enfriar un poco.
- Una vez frías, pícalas finamente con un cuchillo. Esto ayudará a integrarlas en la mezcla final.

4. Preparación del Ajo Silvestre
- Mientras las ortigas se enfrían, toma un manojo de ajo silvestre y pícalo finamente. El ajo silvestre añade un sabor especial a este plato, siendo una de las plantas más aromáticas de la primavera.

5. Sofreír el Ajo Silvestre
- En una sartén, añade 3-4 cucharadas de aceite de oliva aromatizado con ajo. Si no tienes aceite aromatizado, puedes añadir algunos dientes de ajo picados finamente al aceite de oliva normal.
- Sofríe el ajo silvestre durante unos 2-3 minutos a fuego medio, hasta que se ablande y libere su aroma.

6. Combinar los Ingredientes
- Añade las ortigas picadas a la sartén, mezclando bien. Deja que todo se cocine a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se combinen.

7. Preparación de la Salsa
- En un bol pequeño, mezcla la harina con la bebida de soja hasta que se forme una pasta homogénea.
- Añade esta mezcla a la sartén sobre las ortigas y el ajo silvestre. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Continúa cocinando a fuego lento durante 5 minutos, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese y se vuelva cremosa.

8. Servir
Ahora que tu delicioso plato está listo, ¡es importante servirlo caliente! Te recomiendo acompañarlo con una porción de polenta humeante, que añadirá un toque rústico a este plato.

Sugerencia de Servicio:
- Puedes espolvorear algunas semillas de sésamo por encima o un chorrito de aceite de oliva para un sabor adicional.
- Acompaña con una ensalada fresca de verduras para una comida equilibrada y saludable.

Beneficios Nutricionales
Las ortigas son extremadamente nutritivas, ricas en vitaminas A, C, K, hierro y calcio. Tienen propiedades antiinflamatorias y son excelentes para desintoxicar el cuerpo. Además, el ajo silvestre es conocido por su capacidad para mejorar la circulación sanguínea y fortalecer el sistema inmunológico.

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar otras verduras en lugar de ortigas?
Sí, puedes reemplazar las ortigas con espinacas o acedera, pero el sabor será diferente.

2. ¿Cómo puedo conservar las ortigas?
Las ortigas se pueden congelar para su uso posterior, pero se recomienda blanquearlas primero.

3. ¿Es esta receta vegana?
Sí, el uso de bebida de soja y aceite de oliva hace que esta receta sea completamente vegana.

Variaciones Posibles
- También puedes añadir algunas rodajas de patatas hervidas para hacer el plato más sustancioso.
- Intenta experimentar con otras especias, como pimentón o comino, para añadir una nota exótica.

Conclusión
El plato de ortigas blancas con ajo silvestre es una receta simple pero llena de sabor, perfecta para celebrar la primavera. Esta receta no solo es saludable, sino que también ofrece un sabor único, llevando la naturaleza a tu mesa. ¡Te animo a probar esta receta y disfrutar de cada bocado! ¡Buen provecho!