Ensalada de Berenjenas (Clásica)

Ensalada Clásica de Berenjenas: Un Deleite para los Sentidos

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Tiempo total: 60-70 minutos
Porciones: 4-6

La ensalada de berenjenas es un plato clásico amado por todos por su intenso sabor y textura cremosa. Los orígenes de esta receta están envueltos en misterio, pero sin duda es apreciada en muchas culturas, siendo un acompañamiento perfecto para una rebanada de pan fresco o un aperitivo que deleitará a tus invitados.

Ingredientes:
- 3 berenjenas medianas (preferiblemente más grandes para una mejor textura)
- 1 cebolla pequeña (la cebolla roja añade un toque de dulzura)
- 100-150 ml de aceite (preferiblemente de oliva para un sabor más intenso)
- Sal (al gusto)
- 1 tomate (para decorar y un toque adicional de frescura)

Paso a paso en la preparación de la ensalada de berenjenas:

1. Preparación de las berenjenas:
Comienza lavando bien las berenjenas bajo un chorro de agua fría. Luego, colócalas en una bandeja para hornear y ponlas en el horno a una temperatura de 200°C durante 30-40 minutos. Es importante girarlas de vez en cuando para que se cocinen uniformemente. Cuando la piel se vuelva negra y las berenjenas estén suaves al tacto, puedes sacarlas.

2. Pelado de las berenjenas:
Deja que las berenjenas se enfríen un poco, luego quita la piel con un cuchillo. Debería desprenderse fácilmente. Coloca la pulpa de las berenjenas en una tabla de cortar o en un tazón grande. Si deseas eliminar el exceso de agua, puedes dejarlas unos minutos en un paño de cocina.

3. Picado de las berenjenas:
Usa un cuchillo afilado para picar la pulpa de las berenjenas. No es necesario hacer una pasta, sino más bien lograr una textura rústica que mantenga el carácter de las berenjenas.

4. Agregando la cebolla:
Pica finamente la cebolla y agrégala sobre las berenjenas. La cebolla añadirá un sabor dulce y un aroma agradable. Si prefieres un sabor más suave, puedes sofreír la cebolla ligeramente en un poco de aceite antes de agregarla a la ensalada.

5. Sazonando:
Vierte el aceite sobre la mezcla de berenjenas y cebolla. Agrega sal al gusto. Mezcla bien, asegurándote de que todos los ingredientes estén combinados. Prueba y ajusta el sazonado según tus preferencias.

6. Sirviendo:
Coloca la ensalada de berenjenas en un tazón o en una fuente. Corta el tomate en rodajas finas y colócalas alrededor del plato, proporcionando un agradable contraste de color y frescura.

Consejos útiles:
- Aceite: Elige aceite de oliva virgen extra para un sabor especial. El aceite de girasol es una opción más económica y neutra, pero carece de la complejidad de sabores.
- Variaciones: También puedes agregar otros ingredientes, como aceitunas verdes o negras picadas finamente, o incluso un poco de ajo machacado para un extra de sabor.
- Calorías: Una porción de ensalada de berenjenas (aproximadamente 100g) contiene alrededor de 150-200 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizado. Es una opción saludable, rica en fibra, vitaminas y antioxidantes.
- Servir alternativas: Esta ensalada combina maravillosamente con pan tostado, panes planos o pita, así como guarnición para carnes o pescado.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otras verduras? ¡Por supuesto! Puedes intentar agregar pimientos asados o eneldo fresco para un sabor diferente.
- ¿Cómo puedo almacenar la ensalada de berenjenas? Puedes guardar la ensalada en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. El sabor se intensificará con el tiempo.

Esta ensalada clásica de berenjenas no solo es fácil de preparar, sino que también es una excelente manera de llevar un toque de tradición a tu mesa. Ya sea que la sirvas en una ocasión especial o simplemente como un delicioso bocadillo, seguramente impresionará a todos. ¡Buen provecho!