Calabaza asada

Calabaza asada al horno – una receta simple y deliciosa

En la temporada de otoño, la calabaza se convierte en la estrella de nuestras comidas, trayendo consigo sabores cálidos y una paleta de colores vibrantes. Esta receta de calabaza asada al horno no solo es fácil de preparar, sino también extremadamente versátil, permitiendo a los cocineros expresar su creatividad en la cocina. Ya sea utilizada como guarnición, puré o ingrediente principal en una receta más compleja, la calabaza asada es una excelente opción. Además, es un método que preserva todos los sabores y nutrientes, convirtiendo este plato en una opción saludable.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35-40 minutos
Tiempo total: 50-55 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes

- 1,3 kg de calabaza (elige una calabaza fresca, sin manchas ni daños)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva (opta por aceite extra virgen para un sabor adicional)
- Sal (preferiblemente sal marina o sal del Himalaya)
- Pimienta negra recién molida
- Tomillo seco (puedes experimentar también con otras hierbas como romero u orégano)

Paso a paso para la calabaza asada

1. Preparación de la calabaza: Comienza cortando la calabaza en rodajas de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Es importante cortarla de manera uniforme para asegurar una cocción pareja. Usa un cuchillo afilado para evitar accidentes.

2. Limpieza de las semillas: Retira las semillas del interior de las rodajas, pero no quites la piel. La piel ayuda a mantener la forma y añade una textura agradable.

3. Preparación de la bandeja: Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino, lo que evitará que la calabaza se pegue y hará que la limpieza sea más fácil.

4. Engrasado de las rodajas: Coloca las rodajas de calabaza en la bandeja preparada y úntalas con aceite de oliva por ambos lados. El aceite no solo ayudará a caramelizar la calabaza, sino que también añadirá un sabor agradable.

5. Sazonado: Espolvorea sal, pimienta y tomillo seco sobre las rodajas de calabaza. Estas especias intensificarán el sabor y añadirán un gusto maravilloso.

6. Cocción: Precalienta el horno a 200°C. Introduce la bandeja con la calabaza y hornea las rodajas durante 35-40 minutos, dándoles la vuelta una vez a la mitad del tiempo de cocción para un dorado uniforme. La calabaza estará lista cuando se vuelva blanda y tierna, con bordes ligeramente caramelizados.

Sugerencias para servir

La calabaza asada es una guarnición ideal para un plato principal como carne a la parrilla o pescado ahumado. También puedes convertirla en puré y usarla para hacer bollos esponjosos de calabaza. Otra opción es servirla con una salsa de yogur o tahini para un contraste delicioso.

Variaciones deliciosas

Esta receta básica es solo el comienzo. Aquí hay algunas ideas para personalizarla:

- Calabaza con ajo: Agrega algunos dientes de ajo mientras se hornea para intensificar el sabor. El ajo se caramelizará, aportando un sabor dulce.
- Calabaza con queso: Al final de la cocción, espolvorea queso parmesano rallado sobre las rodajas de calabaza y déjalas en el horno durante 5 minutos más. El queso se derretirá y añadirá una nota sabrosa.
- Calabaza con jarabe de arce: Si te gusta la combinación de dulce y salado, rocía las rodajas con jarabe de arce antes de hornear. Esto añadirá un sabor profundo y complejo.
- Calabaza con miel y nueces: Después de hornear, puedes rociar las rodajas con miel y espolvorear nueces tostadas para una textura crujiente y un contraste dulce.

Información nutricional y beneficios

La calabaza es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes. Es una excelente fuente de vitamina A, que es esencial para la salud ocular, y contiene cantidades significativas de vitamina C, que apoya el sistema inmunológico. Además, la calabaza es baja en calorías, siendo una excelente opción para quienes desean mantener una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar calabaza enlatada? Se recomienda usar calabaza fresca para obtener los mejores resultados, pero también puedes usar calabaza enlatada en recetas que requieran puré de calabaza.

2. ¿Cómo puedo almacenar la calabaza asada? Las rodajas de calabaza asada se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Puedes recalentarlas en el horno para recuperar su textura crujiente.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con la calabaza asada? Ofrece un contraste agradable con un vino blanco seco o con sidra de manzana. También puedes servir la calabaza junto a un té verde aromático.

Ya sea que elijas servirla simple o experimentar con varios sabores, la calabaza asada es una receta que deleitará tus papilas gustativas. ¡Prueba esta receta y transforma la calabaza en un plato delicioso y saludable que toda la familia adorará!