Salsa picante de tomate y chiles

Salsa picante de tomate y chile

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Te propongo una receta sencilla pero increíblemente deliciosa: salsa picante de tomate y chile. Esta salsa puede transformar una comida ordinaria en una memorable, proporcionando un sabor intenso y una nota picante a cualquier plato. Es perfecta para pasta, pizza o incluso como dip para aperitivos. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes:
- 500 g de tomates maduros (preferiblemente tomates de jardín)
- 2-3 chiles (dependiendo de tus preferencias, puedes usar jalapeño, chile românesc u otro tipo favorito)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite de girasol)
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2-3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar (para equilibrar la acidez de los tomates)
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Opcional: 1 cucharada de vinagre balsámico o jugo de limón para un sabor ácido

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien los tomates y cortándolos en trozos grandes. Es importante elegir tomates maduros, ya que proporcionarán un sabor más rico a la salsa. También, lava los chiles y córtalos a lo largo, eliminando las semillas si prefieres una salsa menos picante.

2. Sofríe la cebolla y el ajo: En una sartén profunda, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que se vuelva transparente. Luego, agrega el ajo picado y sigue cocinando durante un minuto, teniendo cuidado de no quemarlo.

3. Agrega los tomates y los chiles: Coloca los tomates cortados y los chiles en la sartén. Espolvorea sal para extraer el jugo de los tomates y intensificar los sabores. Mezcla bien para combinar los ingredientes.

4. Cocina la salsa: Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la sartén. La salsa comenzará a espesar y los sabores se concentrarán.

5. Finalización: Después de que la salsa haya cocido, usa una batidora de mano para hacerla puré hasta obtener una consistencia homogénea. Si prefieres una salsa con textura, puedes dejar algunos trozos enteros. Prueba la salsa y ajusta con azúcar, pimienta y, si lo deseas, vinagre balsámico o jugo de limón para un extra de acidez.

6. Servicio: Sirve la salsa caliente junto con pasta, pizza o como dip para verduras frescas. Es deliciosa y se puede almacenar en recipientes herméticos en el refrigerador durante una semana o congelar para su uso posterior.

Sugerencia de variación: También puedes agregar otras especias como orégano, albahaca o mejorana para personalizar la salsa a tu gusto. Además, para una salsa más dulce, puedes integrar un poco de salsa de soja o salsa Worcestershire.

Esta salsa picante de tomate y chile no solo es fácil de preparar, sino que también es ideal para aquellos que aman los sabores intensos y picantes. ¡Pruébala y aportarás un toque de sabor a cada comida!