Καυτερή σάλτσα ντομάτας και πιπεριών

Καυτερή σάλτσα ντομάτας και τσίλι

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Μερίδες: 4

Σας προτείνω μια απλή αλλά απίστευτα νόστιμη συνταγή: καυτερή σάλτσα ντομάτας και τσίλι. Αυτή η σάλτσα μπορεί να μετατρέψει ένα συνηθισμένο γεύμα σε ένα αξέχαστο, προσφέροντας μια έντονη γεύση και μια πικάντικη νότα σε κάθε πιάτο. Είναι τέλεια για ζυμαρικά, πίτσα ή ακόμα και ως ντιπ για ορεκτικά. Ας ξεκινήσουμε!

Υλικά:
- 500 γρ. ώριμες ντομάτες (κατά προτίμηση κηπευτικές)
- 2-3 τσίλι (ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε jalapeño, ρουμανικά τσίλι ή άλλο αγαπημένο είδος)
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο (ή ηλιέλαιο)
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι ζάχαρη (για να ισορροπήσει την οξύτητα των ντοματών)
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κατά βούληση
- Προαιρετικά: 1 κουταλιά μπαλσάμικο ή χυμό λεμονιού για μια ξινή γεύση

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία υλικών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τις ντομάτες και κόβοντας τις σε μεγάλες κομμάτια. Είναι σημαντικό να επιλέξετε ώριμες ντομάτες, καθώς θα δώσουν πιο πλούσια γεύση στη σάλτσα. Πλύνετε επίσης τα τσίλι και κόψτε τα κατά μήκος, αφαιρώντας τους σπόρους αν προτιμάτε μια λιγότερο καυτερή σάλτσα.

2. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε τις δύο κουταλιές ελαιόλαδου σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνει διαφανές. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και συνεχίστε να μαγειρεύετε για ένα λεπτό, προσέχοντας να μην καεί.

3. Προσθέστε τις ντομάτες και τα τσίλι: Βάλτε τις κομμένες ντομάτες και τα τσίλι στο τηγάνι. Πασπαλίστε με αλάτι για να βγάλετε το χυμό από τις ντομάτες και να εντείνετε τις γεύσεις. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τα υλικά.

4. Μαγειρέψτε τη σάλτσα: Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20-25 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά για να αποφύγετε να κολλήσει στον πάτο του τηγανιού. Η σάλτσα θα αρχίσει να πήζει και οι γεύσεις θα ενταθούν.

5. Φινίρισμα: Αφού η σάλτσα έχει σιγοβράσει, χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ για να τη λειάνετε μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή υφή. Αν προτιμάτε μια σάλτσα με υφή, μπορείτε να αφήσετε μερικά κομμάτια ολόκληρα. Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσαρμόστε με ζάχαρη, πιπέρι και, αν θέλετε, μπαλσάμικο ή χυμό λεμονιού για επιπλέον οξύτητα.

6. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τη σάλτσα ζεστή με ζυμαρικά, πίτσα ή ως ντιπ για φρέσκα λαχανικά. Είναι νόστιμη και μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγή δοχεία για μια εβδομάδα ή να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση.

Πρόταση παραλλαγής: Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά όπως ρίγανη, βασιλικό ή ρίγανη για να προσαρμόσετε τη σάλτσα σύμφωνα με τη γεύση σας. Επίσης, για μια πιο γλυκιά σάλτσα, μπορείτε να ενσωματώσετε λίγο σόγια ή σάλτσα Worcestershire.

Αυτή η καυτερή σάλτσα ντομάτας και τσίλι είναι όχι μόνο εύκολη στην παρασκευή, αλλά και ιδανική για όσους αγαπούν τις έντονες και πικάντικες γεύσεις. Δοκιμάστε την και θα προσθέσετε μια δόση γεύσης σε κάθε γεύμα!