Salsa Pesto con Nueces y Cacahuetes

Receta de Salsa Pesto con Nueces y Cacahuetes - Un Delicioso Aroma

Si buscas una receta sencilla pero llena de sabor, ¡la salsa pesto es la elección perfecta! Esta salsa, originaria de Italia, ha ganado popularidad en todo el mundo y se ha convertido en un ingrediente versátil en muchos platos. Desde pastas hasta sándwiches o simples aperitivos, el pesto añade un toque de frescura y sabor a cada comida. Aquí tienes una receta de salsa pesto con un toque personal, utilizando nueces y cacahuetes, que transformará tus comidas en una experiencia culinaria inolvidable.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de conservación: 30 minutos (para la esterilización de frascos)
Número de porciones: Aproximadamente 3 frascos (de 250 ml cada uno)

Ingredientes

- 1 tazón grande lleno de hojas frescas de albahaca (aprox. 100 g)
- 80 g de nueces (preferiblemente ligeramente tostadas)
- 40-50 g de cacahuetes crudos (ligeramente tostados)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto (puedes usar pimienta mixta para un extra de sabor)
- 4-5 dientes de ajo
- 150 g de queso parmesano rallado fino
- 200-250 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Preparación de los ingredientes
Comienza lavando bien las hojas de albahaca. Idealmente, elige las más frescas y aromáticas, preferiblemente de fuentes locales. Después de lavarlas, separa las hojas de los tallos y déjalas escurrir en un colador. Puedes colocarlas sobre un paño de cocina limpio para secarlas completamente.

2. Tostado de las nueces y cacahuetes
En una sartén seca, tuesta ligeramente las nueces y los cacahuetes hasta que se tornen dorados y fragantes. Ten cuidado de no quemarlos, ya que los sabores pueden alterarse. Este paso es esencial, ya que el tostado intensifica el sabor y la textura de los ingredientes.

3. Preparación de la salsa
En lugar de usar un mortero, que puede ser laborioso para cantidades grandes, te recomiendo utilizar un procesador de alimentos. Agrega las nueces y cacahuetes tostados al tazón del procesador y pica bien. Luego, añade el ajo y las hojas de albahaca. Mezcla los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.

4. Adición del aceite
Con el procesador en funcionamiento, vierte gradualmente el aceite de oliva a través de la abertura de alimentación. Esto ayudará a emulsionar la salsa y obtener una textura fina. Continúa mezclando hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. Si prefieres una salsa más líquida, puedes añadir un poco más de aceite.

5. Sazonar
Una vez que hayas logrado la consistencia deseada, detén el procesador y añade sal y pimienta al gusto. Es importante probar la salsa y ajustar los condimentos según tus preferencias. Mezcla nuevamente durante unos segundos para incorporar los ingredientes.

6. Incorporación del parmesano
Por último, añade el parmesano rallado y mezcla hasta que se combine bien. Si la salsa te parece demasiado espesa, no dudes en añadir un poco más de aceite de oliva.

7. Conservación de la salsa
Para conservar la salsa pesto por más tiempo, esteriliza 3 frascos de 250 ml. Llena los frascos con la salsa obtenida, dejando un poco de espacio en la parte superior. Para una mejor conservación, puedes añadir una capa delgada de aceite de oliva por encima. Atornilla las tapas y guarda los frascos en un lugar fresco y seco.

Consejos útiles

- ¡Elige la albahaca con cuidado! Las hojas de albahaca fresca son esenciales para una deliciosa salsa pesto. Siempre compra a vendedores de confianza o cultiva tus propias plantas en casa.
- ¡Experimenta con los ingredientes! No dudes en probar diferentes tipos de nueces (como almendras o anacardos) para obtener sabores variados. También puedes sustituir el parmesano por otro tipo de queso, según tus preferencias.
- ¡Mantén los sabores! El aceite de oliva añadido encima de la salsa ayudará a mantener la frescura y evitará la oxidación.

Calorías y beneficios nutricionales

Esta receta de salsa pesto no solo es deliciosa, sino también saludable. Las nueces y los cacahuetes son excelentes fuentes de grasas saludables y proteínas, mientras que la albahaca aporta una cantidad significativa de antioxidantes y vitaminas. Una porción de salsa pesto (aproximadamente 2 cucharadas) contiene aproximadamente 150-200 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite y queso utilizados.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de hierbas? ¡Absolutamente! La salsa pesto también se puede adaptar con otras hierbas, como el perejil o la menta.
- ¿Cómo puedo usar la salsa pesto? Es deliciosa en pastas, pero también puedes usarla en sándwiches, como dip para verduras o en pizza.
- ¿Se puede congelar? ¡Sí! La salsa pesto se puede congelar fácilmente. Extiéndela en bandejas de cubitos de hielo y luego transfiérela a una bolsa de congelación para conservarla por más tiempo.

Sugerencias de servicio

Para un almuerzo rápido y sabroso, mezcla la salsa pesto con pasta al dente. Puedes añadir tomates cherry asados, aceitunas o incluso pechuga de pollo a la parrilla para crear una comida deliciosa. Además, la salsa pesto combina maravillosamente con focaccia caliente o como cobertura para bruschetta.

Ahora que tienes todos los detalles, ¡no te contengas! Prepara esta salsa pesto con nueces y cacahuetes y disfruta de sus sabores únicos. Te aseguro que tu familia y amigos quedarán impresionados con el deleite que has creado. ¡Buen provecho!