Salsa de ajo 2

Salsa cremosa de ajo - Un manjar versátil y sabroso

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Número de raciones: 4 porciones

La salsa de ajo es una joya culinaria que combina los ricos sabores del ajo con la textura cremosa, lo que la convierte en un acompañamiento perfecto para una gran variedad de platos. Esta salsa no sólo aporta sabor a los platos, sino que también es una opción sana y llena de nutrientes. El ajo es conocido no sólo por su sabor inconfundible, sino también por sus beneficios, como el refuerzo del sistema inmunitario y sus propiedades antiinflamatorias.

La historia del ajo se remonta a la antigüedad, cuando se descubrieron sus milagrosos efectos para la salud. Utilizada originalmente como remedio natural, ha evolucionado con el tiempo hasta convertirse en un ingrediente básico de la gastronomía. Ya sea para acompañar platos de carne, verduras o incluso huevos, esta salsa aporta un toque de refinamiento y sabor a sus comidas.

Ingredientes para la salsa de ajo:

- 1 diente de ajo (unos 10-12 dientes)
- 1 limón (zumo de medio limón)
- 1 huevo
- 3-4 cucharadas de nata (ideal para un sabor cremoso)
- 1 cucharadita de mostaza (para darle más sabor)
- 3 cucharadas de harina
- 60 ml de aceite (preferiblemente de oliva para un sabor más intenso)
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: perejil fresco picado u hojas de cebolla de verdeo

Paso a paso - Elaboración de la salsa de ajo:

1. Comience preparando la base de la salsa. Añada 20 ml de aceite y la harina a un cazo. Mezclar bien con un batidor pequeño, asegurándose de que no queden grumos.
2. 2. Poner el cazo a fuego lento y dejar que se caliente durante 2-3 minutos, removiendo constantemente. Este paso es esencial para conseguir una textura de salsa suave.
3. Una vez que la harina se haya calentado, añadir poco a poco 80-100 ml de agua hirviendo (o leche para un sabor más intenso), sin dejar de remover enérgicamente con el batidor. Cocer la mezcla durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese bien. A continuación, dejar enfriar ligeramente.
4. Añadir a una batidora el aceite restante, la yema de huevo, la mostaza, la sal, la pimienta, el zumo de limón, el ajo pelado y picado y la harina cocida. Triturar durante 8-10 segundos hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Vierta el contenido de la batidora en un bol y añada la nata. Aquí puede ajustar el sabor con sal, pimienta y, si lo desea, más zumo de limón para un sabor más fresco.
6. 6. Para darle más color y sabor, añade un poco de perejil fresco picado o unas hojas de cebolla tierna. Mezcla bien para integrar los ingredientes.

Servicio y combinaciones:

La salsa de ajo es extremadamente versátil y se puede servir con una gran variedad de platos. Está deliciosa con patatas cocidas, coliflor gratinada, jugosos filetes o verduras a la parrilla. También se puede utilizar como salsa para huevos cocidos o verduras crudas, proporcionando un agradable y sabroso contraste.

Si desea darle un toque más picante, añada una cucharadita de salsa de guindilla o pimentón picante. Para una opción vegetariana, sustituya el huevo por yogur griego y, para un dip vegano, utilice tofu blando y leche de coco o un yogur vegetal.

Consejos prácticos:

- Asegúrate de que el ajo es fresco, ya que su sabor influirá mucho en el gusto de la salsa.
- Si prefieres una salsa más ligera, puedes reducir la cantidad de nata y añadir más zumo de limón.
- Utilice una batidora de buena calidad para obtener una textura suave y homogénea.
- Si no come huevos, puede optar por un sustituto vegetal del huevo u omitirlo por completo ajustando las proporciones de aceite y nata.

Información nutricional:

Esta salsa de ajo es rica en nutrientes, gracias a sus ingredientes naturales. El ajo es conocido por sus propiedades antibacterianas y antioxidantes, mientras que el aceite de oliva aporta ácidos grasos saludables. Cada ración contiene unas 150 calorías, dependiendo de los ingredientes específicos utilizados.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo utilizar la salsa de ajo como aliño para ensaladas?
Sí, la salsa de ajo puede utilizarse como aliño de ensaladas, aportando un sabor distinto y una cremosidad extra.

- ¿Qué otras recetas puedo probar con salsa de ajo?
La salsa de ajo combina perfectamente con platos como pollo asado, pescado a la plancha o verduras al vapor. También puede probarla como relleno de sándwiches o wraps.

- ¿Cómo puedo conservar la salsa de ajo?
La salsa se conserva bien en el frigorífico durante 3-4 días en un recipiente hermético. Puede recalentarse ligeramente, pero es mejor consumirla fresca para conservar su intenso sabor.

En conclusión, la salsa de ajo es un acompañamiento ideal para sus comidas, ya que no sólo aporta un delicioso sabor, sino también una gran cantidad de beneficios nutricionales. Experimentando con los ingredientes y las técnicas de preparación, podrá adaptar esta receta a sus preferencias personales y convertirla en una salsa inolvidable. ¡Que aproveche!