लहसुन की चटनी 2

लहसुन क्रीम सॉस - एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट डिश

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
पोषण की मात्रा: 4 सर्विंग्स

लहसुन का सॉस एक पाक कला का रत्न है जो लहसुन के समृद्ध स्वाद को क्रीमी बनावट के साथ मिलाता है, इस प्रकार यह विभिन्न व्यंजनों के लिए एक आदर्श साथी बन जाता है। यह सॉस न केवल व्यंजनों में स्वाद बढ़ाता है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भरपूर एक स्वस्थ विकल्प भी है। लहसुन न केवल अपनी अनोखी सुगंध के लिए जाना जाता है, बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभों के लिए भी, जैसे कि इम्यून सिस्टम को उत्तेजित करना और सूजन-रोधी गुण।

लहसुन के सॉस का इतिहास प्राचीन समय से शुरू होता है, जब लोगों ने इसके स्वास्थ्य पर चमत्कारी प्रभावों की खोज की। इसे शुरू में एक प्राकृतिक उपचार के रूप में इस्तेमाल किया गया था, समय के साथ यह पाक कला में एक मुख्य सामग्री बन गया। चाहे यह मांस, सब्जियों या यहां तक कि अंडों के साथ परोसा जाए, यह सॉस आपके भोजन में एक स्पर्श परिष्कार और एक अद्वितीय स्वाद लाता है।

लहसुन के सॉस के लिए सामग्री:

- 1 सिर लहसुन (लगभग 10-12 कलियाँ)
- 1 नींबू (आधे का रस)
- 1 अंडा
- 3-4 चम्मच खट्टा क्रीम (क्रीमी स्वाद के लिए आदर्श)
- 1 चम्मच सरसों (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 3 चम्मच आटा
- 60 मिली तेल (स्वाद को बढ़ाने के लिए जैतून का तेल पसंदीदा)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- वैकल्पिक: कटा हुआ ताजा धनिया या हरी प्याज की पत्तियाँ

कदम से कदम - लहसुन के सॉस को बनाने की विधि:

1. सबसे पहले, सॉस का आधार तैयार करें। एक बर्तन में 20 मिली तेल और आटा डालें। एक छोटे फेटर से अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठलियाँ न रहें।
2. बर्तन को धीमी आंच पर रखें और 2-3 मिनट तक गर्म करें, लगातार हिलाते रहें। यह कदम सॉस की चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
3. जब आटा गर्म हो जाए, तो धीरे-धीरे 80-100 मिली उबलते पानी (या दूध, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए) डालें, और लगातार फेटर से अच्छी तरह मिलाते रहें। मिश्रण को 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सॉस अच्छी तरह से गाढ़ा न हो जाए। फिर, इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
4. एक ब्लेंडर के कप में, बाकी का तेल, अंडे की जर्दी, सरसों, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, छिलका हटाए हुए और छोटे टुकड़ों में काटे हुए लहसुन और उबला हुआ आटा डालें। सब कुछ 8-10 सेकंड के लिए मिलाएं, जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए।
5. ब्लेंडर का मिश्रण एक कटोरे में डालें और उसमें खट्टा क्रीम डालें। यहां आप स्वाद को नमक, काली मिर्च और यदि चाहें, तो अधिक नींबू का रस डालकर समायोजित कर सकते हैं।
6. यदि आप रंग और स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो थोड़ा कटा हुआ ताजा धनिया या हरी प्याज की पत्तियाँ डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।

सेवा और संयोजन:

लहसुन का सॉस अत्यंत बहुपरकारी है और इसे विभिन्न व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है। यह उबले हुए आलू, ग्रैटिन फूलगोभी, रसदार स्टेक या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ बेहद स्वादिष्ट है। इसके अलावा, आप इसे उबले अंडों या कच्ची सब्जियों के लिए डिप के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं, जो सुखद और स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करता है।

यदि आप इसे अधिक मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो आप एक चम्मच चिली सॉस या लाल मिर्च पाउडर मिला सकते हैं। शाकाहारी संस्करण के लिए, अंडे को ग्रीक योगर्ट से बदलें, और शाकाहारी सॉस के लिए, नरम टोफू और नारियल का दूध या पौधों पर आधारित योगर्ट का उपयोग करें।

व्यावहारिक सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि लहसुन ताजा है, क्योंकि इसकी सुगंध सॉस के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगी।
- यदि आप हल्का सॉस पसंद करते हैं, तो आप खट्टा क्रीम की मात्रा को कम कर सकते हैं और अधिक नींबू का रस डाल सकते हैं।
- चिकनी और समान बनावट प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले ब्लेंडर का उपयोग करें।
- यदि आप अंडे का सेवन नहीं करते हैं, तो आप पौधों पर आधारित अंडे के विकल्प का चयन कर सकते हैं या अंडे को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं, तेल और खट्टा क्रीम के अनुपात को समायोजित कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह लहसुन का सॉस पोषक तत्वों से भरपूर है, इसके प्राकृतिक सामग्रियों के कारण। लहसुन अपने एंटीबैक्टीरियल और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है, जबकि जैतून का तेल स्वस्थ फैटी एसिड प्रदान करता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 150 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए विशेष सामग्रियों पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं लहसुन के सॉस का उपयोग सलाद ड्रेसिंग के रूप में कर सकता हूँ?
हाँ, लहसुन का सॉस सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जा सकता है, जो एक विशिष्ट स्वाद और अतिरिक्त क्रीमीनेस लाता है।

- मैं लहसुन के सॉस के साथ और कौन से व्यंजनों का प्रयास कर सकता हूँ?
लहसुन का सॉस चिकन स्टेक, ग्रिल्ड फिश या स्टीम्ड सब्जियों जैसे व्यंजनों के साथ बिल्कुल सही है। आप इसे सैंडविच या रैप के लिए भराई के रूप में भी आजमा सकते हैं।

- मैं लहसुन के सॉस को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सॉस को एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे आसानी से फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन इसकी तीव्र सुगंध बनाए रखने के लिए इसे ताजे ताजे खाना खाने की सिफारिश की जाती है।

अंत में, लहसुन का सॉस आपके भोजन के लिए एक आदर्श साथी है, जो न केवल स्वादिष्ट स्वाद लाता है, बल्कि कई पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। सामग्रियों और तैयारी की तकनीकों के साथ प्रयोग करके, आप इस नुस्खे को अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं, इसे एक अविस्मरणीय सॉस में बदल सकते हैं। शुभ भोजन!