Soufflé de calabacín con jamón y queso telemea

Soufflé de Calabacín con Jamón y Telemea - Una Delicia Fácil de Preparar

La temporada de calabacines ha llegado, y con ella viene el deseo de crear platos deliciosos que enriquezcan las comidas familiares. Aunque el calabacín empanizado es un favorito en muchos hogares, hoy les propongo una receta más saludable y igual de sabrosa: soufflé de calabacín con jamón y telemea. Este plato no solo deleitará su paladar, sino que también aportará un toque de sabor y color a su mesa.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes

- 4 calabacines medianos
- Sal (al gusto)
- 4 huevos
- 250g de queso telemea
- 4 cucharadas de crema agria
- 250g de jamón
- 4 dientes de ajo
- Pimienta (al gusto)
- Un puñado de perejil fresco, picado
- 6 cucharadas de pan rallado
- 4 cucharadas de harina de maíz
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio + vinagre
- 1 tomate para decorar

Una Breve Historia sobre el Soufflé

El soufflé es un plato versátil con profundas raíces en la tradición culinaria, a menudo considerado un símbolo de elegancia en la cocina. Ha evolucionado a lo largo del tiempo, integrándose en diversas culturas culinarias con adaptaciones locales. Hoy, nuestro plato aportará un toque de innovación a través del uso del calabacín, una verdura rica en nutrientes conocida por sus propiedades antioxidantes y bajo contenido calórico.

Preparación Paso a Paso

1. Preparando los Calabacines:
Comienza lavando bien los calabacines. Pela los calabacines con un cuchillo afilado y luego rállalos con un rallador grande. Agrega una pizca de sal, mezclando suavemente para ayudar a extraer el agua de los calabacines. Este es un paso esencial, ya que asegurará un soufflé menos húmedo.

2. Escurriendo los Calabacines:
Después de salar los calabacines, colócalos en un colador y déjalos escurrir durante aproximadamente 15-20 minutos. Este paso ayudará a lograr una textura más ligera y aireada para el soufflé.

3. Preparando la Mezcla:
En un tazón grande, rompe los 4 huevos y bátelos bien con un tenedor. Agrega el queso telemea rallado, la crema agria, el ajo picado finamente, el perejil y la pimienta. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

4. Incorporando los Ingredientes Suavemente:
Corta el jamón en cubos pequeños y agrégalo a la mezcla de huevos. Continúa con la harina de maíz, el pan rallado y el bicarbonato apagado con vinagre, mezclando suavemente para asegurarte de que todo esté bien incorporado.

5. Agregando los Calabacines:
Con la ayuda de las manos (o un paño), escurre bien los calabacines del exceso de agua y, a continuación, agrégales gradualmente a la mezcla, removiendo con cuidado para no desinflar la mezcla.

6. Horneando el Soufflé:
Precalienta el horno a 180°C. Forra un molde rectangular con papel de hornear y vierte la mezcla del soufflé. Decora con rodajas finas de tomate en la parte superior para un aspecto agradable. Coloca el molde en el horno y hornea durante aproximadamente una hora o hasta que el soufflé esté dorado y cocido de manera uniforme.

7. Sirviendo:
Una vez que el soufflé esté listo, déjalo enfriar un poco antes de cortarlo. Sírvelo caliente, acompañado de una ensalada verde fresca o con una salsa de yogur para un delicioso contraste.

Consejos Prácticos

- Elige Calabacines Frescos: Al seleccionar calabacines, busca los más jóvenes y pequeños, ya que tienen una textura más delicada y un sabor más dulce.
- Variar las Guarniciones: Puedes reemplazar el jamón con pechuga de pollo hervida y cortada en cubos o con champiñones salteados para una opción vegetariana.
- Salsas para Servir: Experimenta con salsas de tomate o una salsa de yogur con hierbas para un extra de sabor.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo sustituir la telemea?
Sí, puedes usar queso feta o mozzarella para variar el sabor.

2. ¿Qué puedo hacer con las sobras?
El soufflé se conserva bien en el refrigerador y se puede recalentar al día siguiente.

3. ¿Es este plato apto para veganos?
Puedes adaptar la receta usando huevos veganos y queso a base de plantas.

Beneficios Nutricionales

El calabacín es una excelente fuente de vitaminas A y C, fibra y antioxidantes. Este soufflé no solo es sabroso, sino también nutritivo, con un bajo contenido calórico, lo que lo hace ideal para aquellos que buscan mantener una dieta equilibrada.

Una Nota Personal

Esta receta fue inspirada por momentos pasados en la cocina con la familia. Cada bocado nos recuerda los veranos pasados en el jardín, donde los calabacines se cosechaban frescos. Te animo a compartir la receta con tus seres queridos y crear recuerdos inolvidables alrededor de la mesa.

Concluyo invitándote a probar esta receta simple y deliciosa de soufflé de calabacín con jamón y telemea. Descubrirás lo fácil que es transformar ingredientes simples en algo realmente especial. ¡Buen provecho!