Sopa de Tomate con Bolitas de Sémola y Apio

Sopa de tomate con dumplings de sémola y levístico

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4

Descubre un plato reconfortante y lleno de sabor que combina el delicado gusto de las verduras con la textura esponjosa de los dumplings de sémola. Esta sopa de tomate con dumplings de sémola y levístico no es solo una receta sencilla, sino un viaje culinario que evoca las abundantes comidas de la infancia. ¡Prepárate para sorprender a tu familia o amigos con una sopa que deleita el paladar y calienta el alma!

Ingredientes necesarios:

- 1 litro de caldo (o 1 litro de agua con tomates frescos)
- 3 zanahorias medianas
- 1 raíz de chirivía
- 1 raíz pequeña de apio
- 1 raíz de perejil
- 1 pimiento rojo
- 1 huevo
- 80 g de sémola
- 1 cucharada de agua mineral
- ½ manojo de levístico fresco
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra

Preparación de la sopa:

1. Preparación de las verduras: Comienza lavando y pelando las zanahorias, la chirivía, el apio, el perejil y el pimiento. Corta las verduras en trozos grandes para cocerlas más fácilmente.

2. Cocción de las verduras: Coloca todas las verduras en una olla grande y agrega 1,5 litros de agua con una pizca de sal (si usas caldo, recuerda que ya contiene sal). Lleva a ebullición y deja hervir durante 15 minutos. Este proceso extraerá los sabores de las verduras y creará una base deliciosa para la sopa.

3. Preparación del puré de verduras: Después de que las verduras hayan hervido, retíralas del agua y déjalas enfriar un poco. Con la ayuda de una batidora, transforma las verduras en puré. No deseches el agua en la que hirvieron las verduras; esta será la base de tu sopa.

4. Combinación de los ingredientes: Agrega el puré de verduras de nuevo a la olla, junto con el caldo (o el agua en la que hirvieron las verduras). Mezcla bien y vuelve a poner a fuego medio. Espera hasta que la mezcla comience a hervir.

Preparación de los dumplings de sémola:

5. Separación del huevo: Separa la yema de la clara. Bate la clara hasta que esté espumosa y resérvala.

6. Mezcla de los dumplings: En un bol, coloca la yema, una pizca de sal, el agua mineral y la sémola, que agregarás poco a poco, como si lloviera, mientras mezclas continuamente. Es importante que la mezcla no esté demasiado dura, pero tampoco demasiado blanda; idealmente, debería tener una consistencia que permita formar dumplings.

7. Incorporación de la clara: Con cuidado, añade la clara batida a la mezcla de sémola y yema, mezclando suavemente para que no se desinfle.

8. Formación de los dumplings: Cuando la sopa comience a hervir, toma una cucharada de la mezcla de sémola y agrégala a la sopa hirviendo. Repite este proceso hasta que termines toda la mezcla.

9. Cocción de los dumplings: Deja que los dumplings hiervan a fuego lento durante 10-15 minutos. Flotarán a la superficie cuando estén listos y esponjosos.

10. Finalización de la sopa: Lava y pica el levístico fresco. Agrégalo a la sopa, junto con pimienta al gusto. Apaga el fuego y deja reposar la sopa durante unos minutos.

11. Servicio: Coloca la sopa en tazones y añade algunas hojas de levístico fresco encima para una apariencia agradable. Puedes servir la sopa caliente o fría, según tus preferencias.

Consejos útiles para un resultado perfecto:

- Calidad de los ingredientes: Elige verduras frescas para obtener una sopa sabrosa. Los tomates frescos o el caldo de calidad pueden hacer una gran diferencia.
- Textura de los dumplings: Si prefieres dumplings más densos, puedes agregar un poco más de sémola, y para unos más esponjosos, usa más clara de huevo.
- Versión rápida: Si estás apurado, puedes usar puré de tomate enlatado, pero asegúrate de que sea de alta calidad.

Beneficios nutricionales: Esta sopa es rica en vitaminas y antioxidantes gracias a las verduras frescas. La sémola proporciona carbohidratos complejos que te energizarán. Además, el levístico es conocido por sus propiedades diuréticas y desintoxicantes.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otras verduras? ¡Claro! Puedes agregar calabacín, berenjena o incluso patatas, dependiendo de lo que tengas a mano.
- ¿Cómo puedo conservar la sopa? La sopa se puede conservar en el frigorífico durante 2-3 días. Los dumplings pueden volverse más densos, así que puedes agregar un poco de agua tibia antes de recalentarla.

Sugerencias de servicio: Esta sopa combina perfectamente con una rebanada de pan fresco o con picatostes crujientes. Una botella de agua mineral o una copa de vino blanco seco pueden complementar perfectamente la comida.

Dale a esta sopa de tomate con dumplings de sémola más que un simple plato: conviértelo en una experiencia culinaria inolvidable. ¡Buen provecho!