Plato de espinacas

Espinacas: el alimento que muchos de nosotros evitamos en la infancia, pero que, una vez descubierto, se convierte en una verdadera delicia. Esta receta simple y rápida de espinacas no solo es sabrosa, sino que también está llena de nutrientes valiosos. El aceite aromático, el ajo fresco y un poco de harina combinan los sabores de una manera encantadora, y el resultado es una comida que se puede disfrutar tanto en el almuerzo como en la cena. ¡Vamos a aventurarnos juntos en la preparación de esta receta!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 500-600 g de espinacas congeladas, cocidas y picadas (o frescas, si lo prefieres)
- 500 ml de leche
- 2-3 cucharadas de aceite (de oliva o girasol)
- 1 cucharada colmada de harina
- Un diente pequeño de ajo
- Sal y pimienta al gusto

La historia de las espinacas es fascinante, con raíces profundas en las tradiciones culinarias de muchas culturas. Aunque a menudo se ha asociado con la fuerza y la salud debido a su alto contenido de hierro, las espinacas también se han utilizado con fines medicinales a lo largo de la historia. Hoy en día, es un ingrediente versátil que podemos incorporar fácilmente en varios platos.

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza sacando las espinacas del congelador si usas congeladas, y déjalas descongelar. Si prefieres espinacas frescas, lávalas bien y hiérvelas durante 3-4 minutos en agua hirviendo. Luego, escúrrelas y pícalas finamente.

2. Calentando el aceite: En una sartén o cacerola profunda, añade las 2-3 cucharadas de aceite y colócala a fuego medio. Es importante elegir un aceite de calidad, como el aceite de oliva, para agregar un sabor extra al plato.

3. Agregando la harina: Cuando el aceite esté bien caliente, añade rápidamente la harina, revolviendo constantemente con una espátula o cuchara de madera. Este paso es esencial para evitar grumos. La harina debe incorporarse al aceite, pero ten cuidado de no dejarla dorar, solo déjala volverse ligeramente espumosa (aproximadamente 10-15 segundos).

4. Incorporando las espinacas: Retira la cacerola del fuego y añade las espinacas cocidas y picadas. Mezcla bien para que las espinacas queden cubiertas uniformemente con la mezcla de harina y aceite.

5. Agregando la leche: Coloca la cacerola nuevamente en el fuego, pero esta vez a fuego bajo. Comienza a añadir gradualmente la leche, revolviendo constantemente para evitar grumos. Se recomienda usar leche tibia, ya que ayuda a homogeneizar rápidamente la salsa.

6. Sazonando: Agrega el ajo triturado o picado muy fino a la mezcla de espinacas. El ajo le dará al plato un sabor especial. Según tu gusto, añade sal y pimienta al gusto.

7. Cocinando el plato: Deja que el plato hierva a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos. Es esencial revolver constantemente para evitar que se pegue al fondo de la cacerola. Ten cuidado de no dejar que espese demasiado; la salsa debe ser cremosa.

8. Sirviendo: El plato de espinacas es delicioso servido caliente, junto con huevos fritos. Y si quieres agregar un sabor extra, puedes espolvorear un poco de queso feta o parmesano rallado por encima. Es una excelente opción para un almuerzo nutritivo o una cena ligera, llena de hierro y nutrientes.

Consejos útiles:
- Si prefieres un sabor más intenso, también puedes agregar un poco de chile picado o copos de chile.
- Para una versión vegana, reemplaza la leche con una leche vegetal (de almendras, soja o coco) y usa aceite de oliva.
- En lugar de ajo, puedes experimentar con cebollas verdes o puerros para agregar una nota diferente.

Beneficios nutricionales:
Las espinacas son ricas en hierro, calcio y vitaminas A, C y K, lo que las convierte en un excelente aliado para el sistema inmunológico y la salud ósea. También contienen antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres, siendo así un ingrediente beneficioso para una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar espinacas frescas en lugar de congeladas?
Sí, ¡las espinacas frescas son perfectas! Solo asegúrate de hervirlas antes de añadirlas.

2. ¿Cómo puedo conservar el plato de espinacas?
Puedes guardar el plato de espinacas en el refrigerador durante 2-3 días. Recaléntalo en la estufa o en el horno.

3. ¿Qué otros platos puedo hacer con espinacas?
Las espinacas combinan maravillosamente en ensaladas, sopas, tortillas o empanadas.

Esta receta de plato de espinacas no solo es simple, sino también versátil, dándote la oportunidad de explorar varias combinaciones y disfrutar de los beneficios de este ingrediente saludable. ¡Saborea cada bocado y disfruta de una comida deliciosa, llena de recuerdos y sabores!