Plato de espinacas

La comida de espinacas con cebolla y ajo es un plato simple y sabroso que no solo aporta sabor a nuestra mesa, sino que también ofrece numerosos beneficios nutricionales. La espinaca, un vegetal lleno de vitaminas y minerales, es una excelente opción para una dieta saludable. En esta receta, transformaremos los ingredientes básicos en una delicia que puedes disfrutar tanto como plato principal como guarnición.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes:
- 2 kg de espinacas frescas (o congeladas, pero frescas son preferibles para beneficiarse de todos los nutrientes)
- 2 cebollas medianas
- 1 cabeza de ajo
- 3 cucharadas de harina
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva (o aceite vegetal)
- Sal, al gusto
- Agua, según sea necesario
- 1 vaso (aproximadamente 250 ml) de leche

Preparación de la receta:

1. Preparación de las espinacas: Comenzamos lavando las espinacas. Colócalas bajo un chorro de agua fría y enjuaga bien para eliminar impurezas. Corta los tallos de las espinacas, ya que pueden ser fibrosos y duros. Si usas espinacas congeladas, asegúrate de que estén completamente descongeladas y que hayas escurrido el exceso de agua.

2. Blanqueo de las espinacas: En una olla grande, agrega suficiente agua para cubrir las espinacas, junto con una pizca de sal y especias al gusto (un poco de nuez moscada, pimienta o incluso una hoja de laurel para dar sabor). Lleva el agua a ebullición. Una vez que hierva, agrega las espinacas y deja cocinar durante 3-5 minutos. Este proceso ablandará las hojas y realzará el vibrante color verde.

3. Escurrir las espinacas: Después de 3-5 minutos, escurre las espinacas en un colador. Es importante eliminar la mayor cantidad de agua posible, ya que el exceso podría hacer que el plato sea demasiado aguado. Una vez escurridas, puedes picar las espinacas con un cuchillo o triturarlas con una batidora para obtener una textura más fina.

4. Sofreír la cebolla y el ajo: En la misma olla, agrega el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Agrégales a la olla y sofríe hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente 5-7 minutos. Esto añadirá un aroma delicioso y un sabor rico a tu plato.

5. Agregar las espinacas: Una vez que la cebolla y el ajo estén listos, agrega las espinacas picadas a la olla. Mezcla bien para combinar los ingredientes. Luego, añade el líquido en el que blanqueaste las espinacas para realzar el sabor.

6. Incorporar la harina: En un tazón pequeño, mezcla las 3 cucharadas de harina con la leche para formar una pasta homogénea, evitando grumos. Agrega esta mezcla sobre las espinacas y mezcla bien. Deja que hierva a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que el plato espese y obtengas la consistencia deseada.

7. Ajustar la sal: Al final, prueba el plato y ajusta la sal si es necesario. También puedes añadir un poco de pimienta o incluso un toque de nuez moscada para un sabor extra.

Consejos útiles:
- Si deseas una versión vegana de esta receta, puedes sustituir la leche por leche de almendras o de soja, y el aceite de oliva ya es una opción adecuada.
- La comida de espinacas se puede servir tanto caliente como fría. Puede ser un acompañamiento perfecto para carne a la parrilla o pescado, pero también se puede disfrutar sola, con una rebanada de pan fresco.
- Esta receta es muy versátil. Puedes añadir queso feta o parmesano para un sabor más intenso, o puedes incorporar otras verduras, como zanahorias o patatas, para una consistencia más rica.

Beneficios nutricionales:
La espinaca es una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de minerales como el hierro y el calcio. Es rica en antioxidantes y contribuye a una buena salud ocular, un sistema inmunológico fuerte y al mantenimiento de una piel saludable.

Combinaciones y sugerencias de servicio:
La comida de espinacas combina perfectamente con pollo a la parrilla, pescado o tofu para una opción vegetariana. Puedes acompañar este plato con una ensalada verde fresca o una salsa de yogur para un contraste refrescante.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar espinacas congeladas?
¡Por supuesto! Asegúrate de que estén descongeladas y bien escurridas antes de añadirlas a la receta.

2. ¿Puedo añadir especias adicionales?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con diversas especias, como comino, cilantro o incluso chile, según tus preferencias.

3. ¿Cuánto tiempo se puede conservar la comida de espinacas?
La comida de espinacas se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente hermético. Recaléntala en la estufa o en el microondas.

¡Prueba esta receta simple de comida de espinacas y disfruta de una comida saludable y deliciosa! Definitivamente querrás incluirla en tu menú semanal. ¡Buen provecho!