Mancare de spanac

Mâncarea de spanac cu ceapă și usturoi este un preparat simplu și gustos, care aduce pe masa noastră nu doar savoare, ci și numeroase beneficii nutriționale. Spanacul, o legumă plină de vitamine și minerale, este o alegere excelentă pentru o dietă sănătoasă. În această rețetă, vom transforma ingredientele de bază în o delicatesă pe care o poți savura atât ca fel principal, cât și ca garnitură.

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:
- 2 kg spanac proaspăt (sau congelat, dar proaspăt este de preferat pentru a beneficia de toate nutrienții)
- 2 cepe medii
- 1 căpățână de usturoi
- 3 linguri de făină
- 3-4 linguri de ulei de măsline (sau ulei vegetal)
- Sare, după gust
- Apă, cât este necesar
- 1 pahar (aproximativ 250 ml) de lapte

Prepararea rețetei:

1. Pregătirea spanacului: Începem cu spălarea spanacului. Pune-l sub un jet de apă rece și clătește-l bine pentru a îndepărta impuritățile. Taie coditele spanacului, deoarece acestea pot fi fibrose și dure. Dacă folosești spanac congelat, asigură-te că l-ai decongelat complet și că ai scurs excesul de apă.

2. Oparirea spanacului: Într-o oală mare, adaugă apă suficientă pentru a acoperi spanacul, împreună cu un praf de sare și condimente după preferință (puțină nucșoară, piper sau chiar o frunză de dafin pentru aromă). Aduce apa la fierbere. Odată ce apa clocotește, adaugă spanacul și lasă-l să fiarbă timp de 3-5 minute. Acest proces va înmuia frunzele și va intensifica culoarea verde vibrantă.

3. Scurgerea spanacului: După cele 3-5 minute, scurge spanacul într-un sită sau o strecurătoare. Este important să îndepărtezi cât mai multă apă, deoarece excesul ar putea face mâncarea prea apoasă. După ce s-a scurs, poți toca spanacul cu un cuțit sau îl poți pasa cu un blender pentru a obține o textură mai fină.

4. Călirea cepei și usturoiului: În aceeași oală, adaugă uleiul de măsline și încălzește-l la foc mediu. Curăță și toacă fin ceapa și usturoiul. Adaugă-le în oală și călește-le până devin aurii și moi, aproximativ 5-7 minute. Aceasta va adăuga o aromă delicioasă și un gust bogat preparatului tău.

5. Adăugarea spanacului: Odată ce ceapa și usturoiul sunt gata, adaugă spanacul tocat în oală. Amestecă bine pentru a combina ingredientele. Apoi, adaugă zeama în care ai oparit spanacul, pentru a adăuga un plus de aromă.

6. Incorporarea făinii: Într-un bol mic, amestecă cele 3 linguri de făină cu laptele pentru a forma o pastă omogenă, evitând formarea cocoloașelor. Adaugă această compoziție peste spanac și amestecă bine. Lasă să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când, până când mâncarea se îngroașă și obții consistența dorită.

7. Potrivirea de sare: La final, gustă preparatul și potrivește de sare, dacă este necesar. Poți adăuga și puțin piper sau chiar o notă de nucșoară pentru un plus de savoare.

Sfaturi utile:
- Dacă dorești o variantă vegană a acestei rețete, poți înlocui laptele cu lapte de migdale sau de soia, iar uleiul de măsline este deja o alegere potrivită.
- Mâncarea de spanac poate fi servită atât caldă, cât și rece. Poate fi un acompaniament perfect pentru carne la grătar sau pește, dar se poate savura și simplă, cu o felie de pâine proaspătă.
- Această rețetă este foarte versatilă. Poți adăuga brânză feta sau parmezan pentru o aromă mai intensă, sau poți integra și alte legume, precum morcovi sau cartofi, pentru o consistență mai bogată.

Beneficii nutriționale:
Spanacul este o sursă excelentă de vitamine A, C și K, precum și de minerale precum fierul și calciul. Acesta este bogat în antioxidanți și contribuie la o sănătate bună a ochilor, a sistemului imunitar și la menținerea unei pielii sănătoase.

Combinații și sugestii de servire:
Mâncarea de spanac se potrivește perfect cu o friptură de pui, pește la grătar sau tofu pentru o opțiune vegetariană. Poți acompania acest preparat cu o salată verde proaspătă sau cu un sos de iaurt pentru un contrast răcoritor.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi spanac congelat?
Desigur! Asigură-te că l-ai decongelat și scurs bine înainte de a-l adăuga în rețetă.

2. Pot adăuga condimente suplimentare?
Sigur! Poți experimenta cu diverse condimente, cum ar fi chimenul, coriandrul sau chiar ardeiul iute, în funcție de preferințe.

3. Cât timp se poate păstra mâncarea de spanac?
Mâncarea de spanac se poate păstra în frigider timp de 2-3 zile în recipient etanș. Reîncălzește-o pe aragaz sau la microunde.

Încearcă această rețetă simplă de mâncare de spanac și bucură-te de o masă sănătoasă și gustoasă! Cu siguranță, vei dori să o incluzi în meniul tău săptămânal. Bon appétit!