Pimientos asados con salsa de ajo

Pimientos Asados con Salsa de Ajo - Un Delicioso Manjar

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4-6

Historia de la receta:

Los pimientos asados con salsa de ajo son una receta tradicional, amada en muchas culturas, gracias a la perfecta combinación de sabores y texturas. Este plato simple pero sofisticado mezcla la dulzura natural de los pimientos asados con la intensidad del ajo, creando un plato que se puede servir como guarnición o como aperitivo. Es una receta fácil de preparar, que aporta un toque de tradición a las comidas modernas, siendo una excelente opción tanto para una cena dominical como para una comida festiva.

Ingredientes:

- 10 pimientos rojos (asegúrate de que estén bien asados y sin manchas)
- 10-12 dientes de ajo (preferiblemente ajo fresco para un sabor más intenso)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para un sabor rico)
- 5 cucharadas de vinagre de manzana (añade un toque de acidez que equilibra la dulzura de los pimientos)
- Sal (al gusto)
- Agua (según sea necesario para obtener la consistencia adecuada)

Paso a paso:

1. Preparación de los pimientos: Comienza lavando bien los 10 pimientos rojos bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de eliminar cualquier impureza de la superficie. Luego, colócalos en una parrilla o en una bandeja para hornear bajo el asador a una temperatura de aproximadamente 200 grados Celsius. Ásalos durante 20-30 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que la piel esté negra y los pimientos estén suaves.

2. Preparación de la salsa de ajo: Mientras los pimientos se asan, pela los dientes de ajo. Usa un cuchillo para aplastarlos ligeramente, lo que facilitará el proceso de pelado. Colócalos en un mortero o en un procesador de alimentos. Agrega una pizca de sal (esto ayuda a triturar el ajo) y muele bien hasta obtener una pasta fina.

3. Emulsionando la salsa: Una vez que el ajo esté bien triturado, agrega las dos cucharadas de aceite de oliva. Mezcla bien, usando una espátula o cuchara, hasta que el aceite esté completamente incorporado y se convierta en una pasta homogénea. Finalmente, agrega el vinagre de manzana y mezcla de nuevo. Prueba y ajusta la sal a tu gusto.

4. Limpieza de los pimientos: Después de asar los pimientos, sácalos del horno o de la parrilla y colócalos en un tazón. Cúbrelos con una tapa o papel de aluminio y déjalos reposar durante 30 minutos. Este paso es esencial, ya que el vapor ayudará a desprender la piel, facilitando su pelado.

5. Finalizando el plato: Después de 30 minutos, pela los pimientos, usando los dedos o un cuchillo si es necesario. Colócalos en otro tazón, añade la salsa de ajo y, si es necesario, un poco de agua para lograr una consistencia líquida, pero no demasiado delgada. Los pimientos deben estar cubiertos en un 90% con la salsa.

Sugerencias para servir:

Los pimientos asados con salsa de ajo son deliciosos servidos fríos, como guarnición de carne, pescado o incluso como parte de una comida vegetariana. Para un sabor adicional, puedes añadir algunas aceitunas o queso feta desmenuzado por encima. Esta receta combina perfectamente con una ensalada verde fresca o con una tarta de queso, y para un contraste de sabores, puedes acompañarla con una bebida refrescante, como un vino blanco seco.

Beneficios nutricionales:

Los pimientos son una excelente fuente de vitamina C, antioxidantes y fibra, mientras que el ajo es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas. Esta receta no solo es sabrosa, sino que también contribuye a una dieta saludable.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar pimientos de otros colores?
Sí, se pueden usar pimientos verdes o amarillos, pero el color y la dulzura variarán.

- ¿Cómo puedo almacenar los pimientos asados?
Mantenlos en un recipiente hermético en el refrigerador, donde pueden durar hasta una semana.

- ¿Es posible hacer la salsa de ajo menos intensa?
Sí, puedes reducir la cantidad de ajo o añadir más aceite y vinagre para equilibrar el sabor.

Consejos para obtener resultados perfectos:

- Asegúrate de que los pimientos estén bien asados para lograr una textura suave y un sabor dulce.
- El aceite de oliva virgen extra no solo mejora el sabor, sino también la ingesta de nutrientes.
- Deja que los pimientos se enfríen antes de pelarlos para facilitar el proceso.

En conclusión, los pimientos asados con salsa de ajo no solo son un plato simple de preparar, sino también un verdadero festín para los sentidos. Este plato aporta un toque de tradición a tu vida, siendo perfecto para impresionar a los invitados o para darte un capricho. ¡No dudes en experimentar con diversos ingredientes y sabores para personalizar tu receta! ¡Buen provecho!