Espinacas con arroz

Guiso de espinacas con arroz – Una explosión de primavera en el plato

La primavera no solo trae una explosión de colores en la naturaleza, sino también una variedad de ingredientes frescos que deleitan nuestros sentidos. El guiso de espinacas con arroz es una receta sencilla, saludable y rápida, perfecta para celebrar la llegada de la temporada cálida. Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también está lleno de nutrientes esenciales que nos ayudan a mantenernos con energía durante todo el día.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes esenciales:
- 1 kg de espinacas frescas (o congeladas, si no encuentras frescas)
- 1 taza de arroz (preferiblemente arroz de grano largo)
- 1 manojo de cebollas verdes
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 lata pequeña de tomates picados (aproximadamente 400 g)
- Un puñado de aceitunas verdes o negras, según prefieras
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite vegetal)
- Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien las espinacas, asegurándote de eliminar cualquier impureza. Si utilizas espinacas congeladas, es esencial descongelarlas previamente. Pica las espinacas finamente y déjalas a un lado. Pela la zanahoria, la cebolla y el pimiento. Corta la zanahoria en cubitos pequeños, y la cebolla y el pimiento en tiras.

2. Sofríe las verduras: En una sartén grande o una olla profunda, añade las 2 cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríela durante 2-3 minutos, hasta que se vuelva translúcida. Luego, añade el pimiento y la zanahoria. Continúa cocinando durante 3-4 minutos más, revolviendo ocasionalmente.

3. Añade el arroz: Enjuaga el arroz bajo un chorro de agua fría para eliminar el exceso de almidón, luego agrégalo a la olla. Mezcla bien las verduras con el arroz, para permitir que los sabores se integren.

4. Añade el líquido: Vierte aproximadamente 500 ml de agua en la olla. Puedes usar agua caliente para acelerar el proceso de cocción. Deja que hierva a fuego lento, cubriendo la olla con una tapa. Cocina durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.

5. Incorpora los tomates y las espinacas: Cuando el arroz esté casi listo, añade la lata de tomates picados. Mezcla bien y, al final, incorpora las espinacas picadas. Deja cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos más, hasta que las espinacas se ablanden.

6. Añade las aceitunas: Unos minutos antes de apagar el fuego, añade las aceitunas y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente para no aplastar las aceitunas.

7. Servir: El guiso de espinacas con arroz se sirve caliente, siendo un plato perfecto como plato principal o guarnición. Puedes decorar el plato con unas rodajas de limón o un chorrito de aceite de oliva virgen extra para un toque adicional de sabor.

Consejos útiles:
- Opción con queso: Para un extra de sabor, puedes añadir queso feta o parmesano rallado sobre el guiso antes de servir.
- Hierbas aromáticas: Un toque de eneldo o perejil fresco picado añadirá un toque fresco y realzará los sabores del plato.

Información nutricional:
Este guiso es rico en vitaminas y minerales. Las espinacas son una excelente fuente de vitamina K, vitamina A, vitamina C, hierro y ácido fólico. El arroz proporciona carbohidratos complejos, ofreciendo energía duradera. Una porción de guiso contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite y aceitunas añadidas.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar espinacas congeladas? Sí, las espinacas congeladas son una excelente alternativa, pero asegúrate de que estén completamente descongeladas y escurridas antes de añadirlas.
- ¿Qué otras verduras puedo añadir? Puedes experimentar con calabacín, brócoli o guisantes. Estas verduras combinan perfectamente con el guiso.
- ¿Cómo puedo hacer el plato más picante? Añade un poco de chile o copos de chile para un sabor más intenso.

Combinaciones perfectas:
El guiso de espinacas con arroz combina perfectamente con un vaso de yogur natural o un tzatziki refrescante. Además, una ensalada verde crujiente con aderezo de limón complementará excelentemente la comida.

Historia personal:
Esta receta de guiso de espinacas con arroz me recuerda las primaveras pasadas en el jardín de mi abuela, donde recolectábamos con cariño espinacas y otras verduras frescas. Cada comida era una celebración de la temporada, y este plato se convirtió rápidamente en uno de los favoritos de la familia. ¡Que tú también disfrutes de los sabores de la primavera con este guiso simple y delicioso!