Ensalada tibia de verduras

Ensalada tibia de verduras con queso feta

Te presento una receta sabrosa y colorida, perfecta para dar un toque de frescura a cada comida: ensalada tibia de verduras con queso feta. Esta receta no solo es deliciosa, sino también muy simple, ideal para un almuerzo rápido o una cena ligera.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 5

Ingredientes
- 500 g de tomates cherry (preferiblemente de diferentes colores para un aspecto vibrante)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla roja grande
- 200 g de queso feta (o tu queso salado favorito)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa, al gusto
- Pimienta recién molida, al gusto
- Unas hojas de romero fresco (o hierbas como albahaca u orégano)

Instrucciones

1. Preparación de las verduras: Comienza lavando bien los tomates cherry. Córtalos por la mitad o déjalos enteros, según tu preferencia. Luego, lava los pimientos y córtalos en rodajas finas. La cebolla roja se puede cortar en aros o mitades, según prefieras.

2. Combinando los ingredientes: En un recipiente de Pyrex, añade los tomates, los pimientos y la cebolla. Todas estas verduras se combinan perfectamente, aportando sus sabores únicos a la ensalada.

3. Sazonar: Rocía las verduras con 2-3 cucharadas de aceite de oliva. El aceite de oliva virgen extra añadirá un sabor especial a tu ensalada. Espolvorea sal gruesa y añade algunas hojas de romero. Mezcla todo con cuidado para asegurar una distribución uniforme de los condimentos.

4. Cocción: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca el recipiente con las verduras en el horno y déjalas cocer durante aproximadamente 15 minutos. Es importante que las verduras empiecen a soltar un poco de su jugo y se ablanden, pero no se doren en exceso.

5. Finalizando la ensalada: Una vez que las verduras estén listas, saca el recipiente del horno y déjalo enfriar un poco. Luego, añade los cubos de queso feta. El queso feta se derretirá un poco y se combinará con las verduras calientes, ofreciendo un sabor delicioso. Mezcla todo bien para que el queso se integre uniformemente.

6. Servir: La ensalada tibia de verduras con queso feta es deliciosa tanto caliente como a temperatura ambiente. Puedes servirla tal cual o usarla como relleno para bruschettas o baguettes. Combina perfectamente con un vaso de vino blanco seco o con limonada fresca.

Beneficios nutricionales
Esta ensalada no solo es sabrosa, sino también rica en nutrientes. Los tomates cherry son ricos en antioxidantes, especialmente licopeno, que ayuda a proteger el cuerpo. Los pimientos son una excelente fuente de vitamina C, y la cebolla roja contiene flavonoides, beneficiosos para la salud del corazón. El queso feta proporciona calcio y proteínas, siendo una excelente elección para complementar esta ensalada.

Consejos prácticos
- Variedades de verduras: Puedes experimentar con otras verduras, como calabacín o berenjenas, para añadir más diversidad.
- Hierbas aromáticas: En lugar de romero, puedes utilizar albahaca fresca u orégano, que combinan muy bien con el queso feta.
- Queso alternativo: Si no tienes queso feta, puedes usar queso de cabra o ricotta, para un sabor diferente y una textura cremosa.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo hacer esta ensalada con antelación?: Se recomienda prepararla unas horas antes de servir, pero añade el queso feta solo antes de consumirla, para evitar que se ablande demasiado.
- ¿Cómo puedo hacer la ensalada más consistente?: Puedes añadir garbanzos cocidos o quinoa para convertir la ensalada en un plato principal nutritivo.
- ¿Se puede servir fría?: Sí, la ensalada también se puede consumir fría, pero su sabor es más intenso cuando está caliente.

¡Disfruta de esta receta simple y deliciosa de ensalada tibia de verduras con queso feta y saborea cada bocado! Es una excelente elección para llevar la naturaleza a tu plato, y la combinación de verduras y queso seguramente te encantará.