Ensalada de pimientos asados con tomates y ajo

Ensalada de Pimientos Asados con Tomates y Ajo - una receta vibrante y llena de sabor

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4-6 porciones

La temporada de ensaladas es el momento perfecto para disfrutar de combinaciones frescas, llenas de sabor y vitalidad. La ensalada de pimientos asados con tomates y ajo es una excelente opción para añadir un toque de frescura a tu comida, perfecta al lado de platos de carne o verduras. Esta receta no solo es sencilla, sino que también ofrece un sabor intenso que encantará tu paladar.

La historia de esta ensalada se remonta a tiempos antiguos, cuando la gente descubrió la alegría de combinar verduras asadas con especias y aceite, creando platos que celebran los sabores naturales de cada ingrediente. Los pimientos asados aportan un sabor dulce y ahumado, mientras que los tomates frescos y el ajo añaden una nota de acidez y un aroma irresistible.

Ingredientes necesarios:

- 1 kg de pimientos (preferiblemente rojos o amarillos para un sabor más dulce)
- 4-5 tomates maduros y jugosos
- 4-5 dientes de ajo frescos
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra (elige uno de calidad para un sabor más intenso)
- 50 ml de vinagre de manzana (esto añade un sabor agradable y equilibra los sabores)
- Sal, al gusto

Paso a paso - Tu guía para una ensalada perfecta:

1. Preparación de los pimientos asados
Comienza asando los pimientos. Puedes asarlos en una sartén para verduras, en la estufa o en el horno. Si usas la estufa, colócalos directamente sobre la llama, dándoles la vuelta periódicamente hasta que la piel se oscurezca y comience a pelarse. Si prefieres el horno, precaliéntalo a 220°C y coloca los pimientos en una bandeja forrada con papel de hornear, asándolos durante unos 20-25 minutos, o hasta que la piel esté bien dorada.

2. Asado de los tomates
Mientras los pimientos se asan, puedes preparar los tomates. Colócalos en un plato y, si lo deseas, puedes ponerlos un poco en el horno para intensificar su aroma, pero esto es opcional. Los tomates frescos y jugosos darán una nota de frescura a la ensalada.

3. Limpiar los pimientos
Una vez que los pimientos se hayan enfriado un poco, pélalos y quita las semillas. Puedes ponerlos en un bol cubierto para facilitar el proceso de pelado. Rompe los pimientos en tiras largas y colócalos en un bol para ensalada.

4. Preparar los tomates
Pela los tomates. Puedes hacerlo fácilmente sumergiéndolos rápidamente en agua caliente durante 30 segundos y luego en agua fría. Pícalos finamente y agrégales sobre los pimientos.

5. Preparar el ajo
Pela los dientes de ajo y pica finamente. El ajo fresco añadirá un sabor intenso a la ensalada, ¡así que no te saltes este paso!

6. Montar la ensalada
En el bol con los pimientos y tomates, añade el ajo picado, sal al gusto, el aceite de oliva y el vinagre de manzana. Mezcla bien para combinar los sabores.

7. Enfriar la ensalada
Cubre el bol y deja enfriar la ensalada durante aproximadamente 1 hora. Este paso es esencial para que los sabores se fusionen y se vuelvan más intensos.

Servicio y variaciones
Esta ensalada es perfecta para servirla junto a platos de carne, como carnes asadas o pescado. También puede ser un delicioso acompañamiento para platos vegetarianos. Puedes añadir aceitunas, queso feta o incluso perejil fresco picado para darle un toque extra de frescura.

Consejos útiles:
- Si prefieres una ensalada más dulce, elige pimientos más maduros.
- Para un sabor más intenso, puedes dejar marinar la ensalada toda la noche.
- Sustituye el vinagre de manzana por vinagre balsámico para un sabor diferente y más complejo.

Valores nutricionales:
Esta ensalada es una opción saludable, rica en vitaminas y antioxidantes, gracias a las verduras frescas. Una porción contiene aproximadamente 150 calorías, siendo una excelente opción para quienes desean mantener una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:

1. *¿Puedo usar otras verduras en esta ensalada?*
¡Por supuesto! Puedes añadir calabacines, berenjenas o incluso cebolla roja para un sabor y textura diferentes.

2. *¿Cómo puedo conservar la ensalada?*
Se recomienda consumirla el mismo día, pero si la guardas en el refrigerador, asegúrate de cubrirla. Puede durar hasta 2 días, pero el sabor será mejor poco después de prepararla.

3. *¿Puedo hacer la ensalada sin ajo?*
Sí, puedes omitir el ajo si no te gusta o si prefieres una versión más suave. Puedes sustituirlo por hierbas como albahaca u orégano.

Disfruta de esta ensalada de pimientos asados con tomates y ajo como una explosión de sabores y colores, ¡perfecta para las comidas de verano o como un delicioso acompañamiento! ¡Buen provecho!