भुने हुए मिर्च, टमाटर और लहसुन के साथ सलाद

भुने हुए शिमला मिर्च, टमाटर और लहसुन का सलाद - एक जीवंत और स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पौर्शन की संख्या: 4-6 पौशंस

सलाद का मौसम ताजगी, सुगंध और जीवन शक्ति से भरपूर संयोजनों का आनंद लेने के लिए सबसे अच्छा समय है। भुने हुए शिमला मिर्च, टमाटर और लहसुन का सलाद आपके भोजन में ताजगी जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो मांस या सब्जियों के व्यंजनों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि यह एक तीव्र स्वाद भी प्रदान करती है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी।

इस सलाद का इतिहास प्राचीन समय से है, जब लोगों ने भुनी हुई सब्जियों को मसालों और तेल के साथ मिलाने का आनंद खोजा, जिससे प्रत्येक सामग्री के प्राकृतिक स्वादों का जश्न मनाने वाले व्यंजन बने। भुने हुए शिमला मिर्च मीठा और धुएँदार स्वाद लाते हैं, जबकि ताजा टमाटर और लहसुन एक तीखा स्वाद और अनूठी सुगंध जोड़ते हैं।

आवश्यक सामग्री:

- 1 किलोग्राम शिमला मिर्च (मीठे स्वाद के लिए लाल या पीली होना बेहतर है)
- 4-5 पके और रसदार टमाटर
- 4-5 ताजा लहसुन की कलियाँ
- 30 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (गुणवत्ता का चयन करें, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- 50 मिलीलीटर सेब का सिरका (यह एक सुखद स्वाद जोड़ता है और स्वादों को संतुलित करता है)
- स्वाद के अनुसार नमक

कदम से कदम - आपके लिए एक परफेक्ट सलाद गाइड:

1. भुने हुए शिमला मिर्च की तैयारी
सबसे पहले, शिमला मिर्च को भुनें। आप इन्हें सब्जियों की कढ़ाई में, चूल्हे पर या ओवन में भून सकते हैं। अगर आप चूल्हा इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इन्हें सीधे आग पर रखें, और समय-समय पर पलटते रहें, जब तक कि त्वचा काली न हो जाए और उतरने लगे। अगर आप ओवन पसंद करते हैं, तो इसे 220°C पर प्रीहीट करें और शिमला मिर्च को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, लगभग 20-25 मिनट तक भूनें, या जब तक त्वचा अच्छी तरह से भुन न जाए।

2. टमाटरों को भुनना
जब शिमला मिर्च भुन रही हो, आप टमाटरों को तैयार कर सकते हैं। उन्हें एक प्लेट पर रखें और, यदि चाहें, तो उनकी सुगंध को बढ़ाने के लिए उन्हें ओवन में थोड़ी देर रख सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है। ताजे और रसदार टमाटर सलाद को ताजगी देंगे।

3. शिमला मिर्च को साफ करना
जब शिमला मिर्च थोड़ी ठंडी हो जाएं, तो उनकी त्वचा और बीज हटा दें। आप उन्हें साफ करने की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए एक ढके हुए बर्तन में रख सकते हैं। शिमला मिर्च को लंबी पट्टियों में तोड़ें और सलाद के बर्तन में रखें।

4. टमाटरों की तैयारी
टमाटरों की त्वचा निकालें। आप इसे आसानी से गर्म पानी में 30 सेकंड के लिए डुबोकर, फिर ठंडे पानी में डालकर कर सकते हैं। उन्हें बारीक काटें और शिमला मिर्च के ऊपर डालें।

5. लहसुन की तैयारी
लहसुन की कलियों को छीलें और बारीक काटें। ताजा लहसुन सलाद को तीव्र स्वाद देगा, इसलिए इस कदम को न छोड़ें!

6. सलाद का संयोजन
शिमला मिर्च और टमाटरों के बर्तन में, कटा हुआ लहसुन, स्वाद के अनुसार नमक, जैतून का तेल और सेब का सिरका डालें। स्वाद को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

7. सलाद को ठंडा करना
बर्तन को ढक दें और सलाद को लगभग 1 घंटे के लिए ठंडा करें। यह कदम आवश्यक है ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं और अधिक तीव्र हो जाएं।

सेवा और विविधताएँ
यह सलाद मांस के व्यंजनों जैसे ग्रिल्ड स्टेक या मछली के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। यह शाकाहारी व्यंजनों के लिए भी एक स्वादिष्ट साइड डिश हो सकती है। आप अतिरिक्त ताजगी के लिए जैतून, फेटा पनीर या ताजा कटा हुआ अजमोद जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप मीठा सलाद पसंद करते हैं, तो अधिक पके शिमला मिर्च चुनें।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप सलाद को रात भर मैरीनेट कर सकते हैं।
- सेब के सिरके को बाल्सामिक सिरके से बदलें ताकि एक अलग और अधिक जटिल स्वाद प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह सलाद एक स्वस्थ विकल्प है, जो ताजे सब्जियों के कारण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। एक सर्विंग में लगभग 150 कैलोरी होती है, जो उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो संतुलित आहार बनाए रखना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. *क्या मैं इस सलाद में अन्य सब्जियाँ डाल सकता हूँ?*
बिल्कुल! आप जूचिनी, बैंगन या लाल प्याज जोड़ सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद और बनावट मिल सके।

2. *मैं सलाद को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?*
इसे उसी दिन खाने की सलाह दी जाती है, लेकिन यदि आप इसे फ्रिज में रखते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे ढक दें। यह 2 दिनों तक चल सकता है, लेकिन इसका स्वाद बनाने के तुरंत बाद सबसे अच्छा होगा।

3. *क्या मैं लहसुन के बिना सलाद बना सकता हूँ?*
हाँ, यदि आप लहसुन पसंद नहीं करते हैं या एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। आप तुलसी या ओरेगैनो जैसी जड़ी-बूटियों से बदल सकते हैं।

इस भुने हुए शिमला मिर्च, टमाटर और लहसुन के सलाद का आनंद लें जैसे यह स्वाद और रंगों का एक विस्फोट है, जो गर्मियों के भोजन या एक स्वादिष्ट साइड डिश के लिए एकदम सही है! ब Bon appétit!