Ensalada de carne con pechuga de pollo

Ensalada de Carne con Pechuga de Pollo

Si buscas un plato sofisticado pero fácil de preparar que impresione en cualquier mesa, la ensalada de carne con pechuga de pollo es la elección perfecta. Esta ensalada clásica, a menudo asociada con ocasiones especiales como fiestas o celebraciones, tiene una rica historia y es amada por todos debido a su textura cremosa y sabor equilibrado. Con ingredientes frescos y una mayonesa delicada, esta receta es una combinación de sabores que te cautivará desde el primer bocado.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 6

Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo
- 6 papas
- 3 zanahorias
- 2 raíces de perejil
- 1 taza de guisantes (preferiblemente frescos o congelados)
- 150 g de pimientos en vinagre
- 150 g de pepinos en vinagre
- 10-15 aceitunas negras y verdes
- 3 huevos (2 cocidos y 1 crudo para la mayonesa)
- sal y pimienta, al gusto
- 3 cucharadas de mostaza (opcional)

Para decorar:
- Tiras de pimientos y pepinos en vinagre
- Aceitunas
- Clara de huevo
- Hojas frescas de eneldo o perejil

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien las papas, zanahorias y raíces de perejil. Luego, hiérvelas en agua con sal, asegurándote de dejarlas con su piel para preservar sus nutrientes y sabor. Este paso es esencial para obtener verduras con una textura firme que no se desmoronen en la ensalada.

2. Cocción de la pechuga de pollo: En una olla separada, hierve la pechuga de pollo en agua con sal. Debe cocinarse hasta que esté tierna, aproximadamente 20-25 minutos. Una vez lista, déjala enfriar un poco y luego córtala en cubos pequeños.

3. Preparación de las verduras en vinagre: Mientras tanto, corta los pimientos y pepinos en vinagre en cubitos pequeños. Escúrrelos en un colador sin apretar, para evitar que suelten jugo, lo que podría afectar la consistencia de la mayonesa.

4. Preparación de la mayonesa: Hierve un huevo y separa la clara de la yema. Usa la yema cocida y el huevo crudo para preparar la mayonesa. Mézclalos bien con aceite, añadiendo gradualmente el aceite mientras mezclas continuamente hasta obtener una mayonesa cremosa. Agrega sal y pimienta al gusto. Si prefieres una ensalada más ligera, puedes reducir la cantidad de aceite.

5. Montaje de la ensalada: Después de que todas las verduras estén cocidas, déjalas enfriar y luego córtalas en cubos pequeños (aproximadamente 1 cm). En un tazón grande, combina las papas, zanahorias, raíz de perejil, guisantes, pechuga de pollo y verduras en vinagre. Mezcla todo con cuidado para no aplastar los ingredientes.

6. Sazonado de la ensalada: Agrega la mitad de la mayonesa al tazón y mezcla bien. Prueba y ajusta con sal, pimienta y mostaza si deseas un sabor más picante.

7. Decoración: Usa el resto de la mayonesa para cubrir la ensalada uniformemente. Puedes decorarla con tiras de pimientos y pepinos en vinagre, aceitunas y clara de huevo cocida picada. Por último, añade hojas frescas de eneldo o perejil para un toque de frescura.

Consejos útiles:
- Si deseas realzar el sabor, puedes añadir unas gotas de jugo de limón a la mayonesa.
- En lugar de pechuga de pollo, puedes usar carne de res cocida, dependiendo de tus preferencias.
- La ensalada de carne se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días, pero se recomienda consumirla el mismo día para mantener su frescura.

Valores nutricionales (por porción):
- Calorías: aproximadamente 350 kcal
- Proteínas: 20 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 40 g
- Fibra: 5 g

Recetas similares:
Si te gusta la ensalada de carne, también podrías disfrutar de la ensalada de papas con mayonesa o la ensalada de atún con verduras. Estas son igual de deliciosas y se pueden servir como aperitivos o platos principales. Además, una bebida refrescante, como un cóctel de frutas o un té helado, combina perfectamente con tu plato.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar mayonesa comprada?
¡Por supuesto! Si deseas ahorrar tiempo, puedes usar mayonesa del comercio. Sin embargo, hacer mayonesa en casa proporciona un sabor más auténtico y personalizado.

2. ¿Cómo puedo hacer la ensalada más sustanciosa?
Agregar huevos cocidos o queso cottage puede hacer que la ensalada sea más abundante y rica en proteínas.

3. ¿Se puede adaptar la receta para vegetarianos?
¡Sí! Puedes reemplazar la pechuga de pollo con tofu o tempeh cocido y agregar más verduras frescas para una ensalada rica en vitaminas.

4. ¿Cuál es la mejor manera de cocinar las verduras?
Hervirlas con su piel es excelente para conservar los nutrientes. Alternativamente, puedes cocinarlas al vapor para un sabor más intenso.

Independientemente de la ocasión, la ensalada de carne con pechuga de pollo es un plato que trae sonrisas a los rostros de los seres queridos. ¡Así que ponte el delantal, reúne los ingredientes y disfruta del proceso de cocinar! ¡Buen provecho!