Ensalada de caballa y maíz

Ensalada de caballa y maíz - una receta rápida y deliciosa

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Número de porciones: 4

Una ensalada fresca y llena de sabor, la ensalada de caballa y maíz es la elección perfecta para una comida saludable, rápida y saciante. Esta receta es ideal para aquellos que desean mantenerse en forma, ya que es baja en calorías y rica en nutrientes. Además, la caballa es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, lo que hace que esta ensalada no solo sea sabrosa, sino también beneficiosa para tu salud.

Ingredientes:
- 200 g de filete de caballa ahumada (o a la parrilla)
- 1 lata de maíz (aproximadamente 300 g)
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 pepino, cortado en cubitos
- 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar

Instrucciones:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza abriendo la lata de maíz y escurriéndola bien. Lava el pimiento y el pepino, luego córtalos en cubos pequeños. La cebolla roja debe estar finamente picada para incorporarse fácilmente a la ensalada.

2. Preparación del pescado: Si usas filete de caballa ahumada, asegúrate de que esté cortado en trozos pequeños, de aproximadamente 2-3 cm. Si prefieres la caballa a la parrilla, cocínala en una sartén a la parrilla o en la barbacoa durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y se despegue fácilmente de la parrilla.

3. Montaje de la ensalada: En un tazón grande, combina el maíz, el pimiento, el pepino y la cebolla. Agrega los trozos de caballa y mezcla suavemente para no deshacer el pescado.

4. El aderezo: En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra con el vinagre balsámico, sal y pimienta. Vierte este aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para combinar los sabores.

5. Servicio: Transfiere la ensalada a una fuente de servir y decora con perejil fresco picado. Esta ensalada se puede servir inmediatamente o refrigerar durante 30 minutos para intensificar los sabores.

Consejos útiles:
- Para una versión más picante, puedes agregar rodajas de chile o un poco de salsa Tabasco al aderezo.
- Si deseas una opción vegetariana, puedes reemplazar la caballa con tofu marinado y frito, manteniendo los otros ingredientes.
- Esta ensalada también es perfecta como relleno para wraps o sándwiches.

Esta ensalada de caballa y maíz no solo es fácil de preparar, sino también versátil, ideal para almuerzos rápidos o cenas ligeras. ¡Disfruta de una comida saludable, llena de sabor y color que deleitará tus papilas gustativas!