He preparado esta ensalada en varias ocasiones, especialmente cuando tengo sobras de pechuga de pollo en el refrigerador y algo de lechuga que necesita ser consumida. Por lo general, la hago por la noche, rápidamente, directamente en la encimera de la cocina, sin complicar las cosas. Lo que más tiempo me lleva es lavar la lechuga y cortar todo lo más uniforme posible. Por lo demás, no requiere ningún esfuerzo especial.
Info rápida
Tiempo total: aproximadamente 20-25 minutos
Tiempo de preparación: 15-20 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos (mientras asas la pechuga de pollo)
Porciones: 2-3
Dificultad: fácil
Tipo de receta: ensalada sustanciosa, adecuada para el almuerzo o la cena
Ingredientes
una lechuga (mediana, cualquier tipo que prefieras)
4 filetes de pechuga de pollo
una cebolla roja
tomates cherry (lo que quepa en una mano, aproximadamente 150-200 g)
parmesano (trozos más grandes, no rallado fino)
maíz dulce enlatado (aproximadamente media lata, escurrido)
crutones de pan (un puñado, al gusto)
especias para ensalada (mezcla o individual: sal, pimienta)
aceite de oliva (1-2 cucharadas)
jugo de medio limón
Modo de preparación
1. Lava las hojas de lechuga lo mejor que puedas, una por una. Sacude y déjalas secar sobre un paño. Luego, rompe o corta las hojas en trozos adecuados y ponlas en un bol grande.
2. Cocina la pechuga de pollo a la parrilla. Calienta la sartén-grill o la parrilla, no necesitas aceite si la sartén es antiadherente. Cocina los filetes de pechuga de pollo por ambos lados hasta que estén dorados y completamente cocidos. Déjalos enfriar un poco y luego córtalos en tiras.
3. Corta la cebolla roja en juliana (es decir, en rodajas finas, lo más uniformes posible). Corta los tomates cherry por la mitad o en cuartos.
4. Añade al bol con la lechuga las tiras de pollo, la cebolla, los tomates cortados, el maíz bien escurrido, el parmesano roto o cortado en trozos más grandes y los crutones.
5. Agrega las especias para ensalada: sal, pimienta o cualquier mezcla que prefieras. Vierte el aceite de oliva y el jugo de limón directamente sobre los ingredientes. Mezcla suavemente, con dos cucharas grandes o con la mano (si haces una porción más grande, suele funcionar mejor así).
6. Prueba la ensalada y ajusta la sal, la pimienta o el limón al gusto.
Por qué hago esta receta a menudo
Es una de las opciones de ensalada con pollo más rápidas. No tiene ingredientes difíciles de encontrar y es adecuada cuando quieres algo sustancioso sin pasar mucho tiempo cocinando. Uso lo que tengo en casa, especialmente si me ha sobrado pechuga de pollo o crutones de otra comida.
Consejos y variaciones
Consejos
Si el pollo ya está cocido de otro día, la ensalada se hace aún más rápido.
Lava bien la lechuga, es importante que no queden restos de arena o suciedad en las hojas.
Los crutones se añaden al final, para que no se empapen demasiado rápido.
Elige parmesano en trozos, no rallado, para una mejor textura.
Sustituciones
La lechuga puede ser sustituida por rúcula, espinacas baby o una mezcla de hojas.
La pechuga de pollo se puede reemplazar por pavo o incluso sobras de carne asada fría.
El parmesano se puede cambiar por grana padano u otro queso duro.
El maíz se puede omitir si no es de tu agrado.
Variaciones
Para una ensalada más sustanciosa, puedes añadir un huevo duro.
Se pueden agregar semillas de girasol o calabaza para una textura adicional.
Los tomates cherry pueden ser sustituidos por tomates normales, cortados en cubitos.
Ideas de presentación
La ensalada se puede servir en platos grandes, con los crutones por encima justo antes de servir. Es adecuada como plato principal para el almuerzo o la cena, acompañada de una sopa ligera.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pollo asado o cocido anteriormente?
Sí, cualquier pechuga de pollo cocida funciona igual de bien. Lo ideal es que esté cortada en rodajas finas.
¿Qué tipo de crutones son los más adecuados?
Cualquier crutón simple, de pan tostado, sin especias fuertes. Pueden ser comprados o hechos rápidamente en casa.
¿Se puede preparar la ensalada con antelación?
La ensalada completamente ensamblada no se conserva bien, pero puedes preparar los ingredientes por separado y ensamblar justo antes de servir.
¿Qué especias son las más adecuadas?
Sal, pimienta y un poco de orégano seco o albahaca, si quieres un extra de sabor. Puedes usar cualquier mezcla para ensaladas.
Valores nutricionales
Estimación por porción:
calorías: ~350-400 kcal
proteínas: 30-35 g
carbohidratos: 22-25 g
grasas: 15-18 g
Los valores son aproximados y dependen de la cantidad de crutones, el tipo de queso utilizado y cuánto aceite de oliva se añada. Es una ensalada sustanciosa, con un buen aporte de proteínas y fibra.
Conservación y recalentamiento
La ensalada no se conserva bien una vez mezclada, porque las hojas se empapan y los crutones se vuelven blandos. Si necesitas prepararla con antelación, guarda las verduras, el pollo, los crutones y el aderezo por separado, y combínalos justo antes de servir. No es necesario recalentar para esta receta.
Info rápida
Tiempo total: aproximadamente 20-25 minutos
Tiempo de preparación: 15-20 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos (mientras asas la pechuga de pollo)
Porciones: 2-3
Dificultad: fácil
Tipo de receta: ensalada sustanciosa, adecuada para el almuerzo o la cena
Ingredientes
una lechuga (mediana, cualquier tipo que prefieras)
4 filetes de pechuga de pollo
una cebolla roja
tomates cherry (lo que quepa en una mano, aproximadamente 150-200 g)
parmesano (trozos más grandes, no rallado fino)
maíz dulce enlatado (aproximadamente media lata, escurrido)
crutones de pan (un puñado, al gusto)
especias para ensalada (mezcla o individual: sal, pimienta)
aceite de oliva (1-2 cucharadas)
jugo de medio limón
Modo de preparación
1. Lava las hojas de lechuga lo mejor que puedas, una por una. Sacude y déjalas secar sobre un paño. Luego, rompe o corta las hojas en trozos adecuados y ponlas en un bol grande.
2. Cocina la pechuga de pollo a la parrilla. Calienta la sartén-grill o la parrilla, no necesitas aceite si la sartén es antiadherente. Cocina los filetes de pechuga de pollo por ambos lados hasta que estén dorados y completamente cocidos. Déjalos enfriar un poco y luego córtalos en tiras.
3. Corta la cebolla roja en juliana (es decir, en rodajas finas, lo más uniformes posible). Corta los tomates cherry por la mitad o en cuartos.
4. Añade al bol con la lechuga las tiras de pollo, la cebolla, los tomates cortados, el maíz bien escurrido, el parmesano roto o cortado en trozos más grandes y los crutones.
5. Agrega las especias para ensalada: sal, pimienta o cualquier mezcla que prefieras. Vierte el aceite de oliva y el jugo de limón directamente sobre los ingredientes. Mezcla suavemente, con dos cucharas grandes o con la mano (si haces una porción más grande, suele funcionar mejor así).
6. Prueba la ensalada y ajusta la sal, la pimienta o el limón al gusto.
Por qué hago esta receta a menudo
Es una de las opciones de ensalada con pollo más rápidas. No tiene ingredientes difíciles de encontrar y es adecuada cuando quieres algo sustancioso sin pasar mucho tiempo cocinando. Uso lo que tengo en casa, especialmente si me ha sobrado pechuga de pollo o crutones de otra comida.
Consejos y variaciones
Consejos
Si el pollo ya está cocido de otro día, la ensalada se hace aún más rápido.
Lava bien la lechuga, es importante que no queden restos de arena o suciedad en las hojas.
Los crutones se añaden al final, para que no se empapen demasiado rápido.
Elige parmesano en trozos, no rallado, para una mejor textura.
Sustituciones
La lechuga puede ser sustituida por rúcula, espinacas baby o una mezcla de hojas.
La pechuga de pollo se puede reemplazar por pavo o incluso sobras de carne asada fría.
El parmesano se puede cambiar por grana padano u otro queso duro.
El maíz se puede omitir si no es de tu agrado.
Variaciones
Para una ensalada más sustanciosa, puedes añadir un huevo duro.
Se pueden agregar semillas de girasol o calabaza para una textura adicional.
Los tomates cherry pueden ser sustituidos por tomates normales, cortados en cubitos.
Ideas de presentación
La ensalada se puede servir en platos grandes, con los crutones por encima justo antes de servir. Es adecuada como plato principal para el almuerzo o la cena, acompañada de una sopa ligera.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pollo asado o cocido anteriormente?
Sí, cualquier pechuga de pollo cocida funciona igual de bien. Lo ideal es que esté cortada en rodajas finas.
¿Qué tipo de crutones son los más adecuados?
Cualquier crutón simple, de pan tostado, sin especias fuertes. Pueden ser comprados o hechos rápidamente en casa.
¿Se puede preparar la ensalada con antelación?
La ensalada completamente ensamblada no se conserva bien, pero puedes preparar los ingredientes por separado y ensamblar justo antes de servir.
¿Qué especias son las más adecuadas?
Sal, pimienta y un poco de orégano seco o albahaca, si quieres un extra de sabor. Puedes usar cualquier mezcla para ensaladas.
Valores nutricionales
Estimación por porción:
calorías: ~350-400 kcal
proteínas: 30-35 g
carbohidratos: 22-25 g
grasas: 15-18 g
Los valores son aproximados y dependen de la cantidad de crutones, el tipo de queso utilizado y cuánto aceite de oliva se añada. Es una ensalada sustanciosa, con un buen aporte de proteínas y fibra.
Conservación y recalentamiento
La ensalada no se conserva bien una vez mezclada, porque las hojas se empapan y los crutones se vuelven blandos. Si necesitas prepararla con antelación, guarda las verduras, el pollo, los crutones y el aderezo por separado, y combínalos justo antes de servir. No es necesario recalentar para esta receta.
Ingredientes
una ensalada verde una cebolla roja tomates cherry parmesano (trozos grandes) 4 rebanadas de pechuga de pollo picatostes de pan maíz (maíz dulce de lata) aderezo para ensalada aceite de oliva jugo de medio limón