Tortellini con salsa de crema

Tortellini con salsa de crema - una receta refinada y reconfortante, perfecta para una cena en familia o una ocasión especial. Este plato combina la textura aterciopelada de los tortellini con una salsa cremosa aromatizada con jamón y queso Brie, creando un festín culinario que deleitará tu paladar.

Tiempo total de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes

- 250 g de tortellini frescos (preferiblemente rellenos de jamón)
- 1 caja grande de crema (aproximadamente 400 g)
- 2 cucharadas de leche
- 100 g de jamón crudo (en rodajas finas)
- 1 cebolla pequeña
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta, al gusto
- Una pizca de nuez moscada
- 100 g de queso Brie (cortado en trozos)
- Hojas frescas de perejil, para decorar

Preparación

1. Hervir los tortellini: En una olla grande, agrega agua con sal y lleva a ebullición. Cuando el agua esté hirviendo, agrega los tortellini y déjalos hervir durante aproximadamente 10 minutos, según las instrucciones del paquete. Esta pasta fresca es delicada, y cocinarlas correctamente es esencial para lograr la textura perfecta.

2. Preparar la salsa: Mientras los tortellini hierven, pica finamente la cebolla y corta el jamón en rodajas. En una sartén grande, agrega el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que se vuelva translúcida y cambie de color. Aquí, te aconsejo que tengas cuidado con la temperatura del aceite para evitar quemar la cebolla, lo que podría afectar negativamente el sabor de la salsa.

3. Agregar el jamón: Una vez que la cebolla esté dorada, agrega las rodajas de jamón y continúa sofriendo durante otros 3-4 minutos, revolviendo constantemente. Este paso liberará los sabores del jamón, y la salsa adquirirá un sabor sabroso.

4. Crear la salsa cremosa: En un tazón pequeño, bate la crema junto con las 2 cucharadas de leche. Esto ayudará a lograr una textura más suave para la salsa. Una vez que la mezcla esté homogénea, viértela en la sartén sobre el jamón y la cebolla. Reduce el fuego al mínimo y mezcla constantemente. Aquí es importante tener paciencia y permitir que la salsa espese ligeramente.

5. Sazonar la salsa: Agrega sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. La nuez moscada añadirá una nota sutil de calidez y complejidad. Continúa cocinando la salsa hasta que alcance la consistencia deseada, teniendo cuidado de no dejarla hervir demasiado.

6. Finalizar la salsa: Apaga el fuego y agrega los trozos de queso Brie a la salsa caliente, mezclando suavemente hasta que el queso se derrita por completo. El queso Brie añadirá una cremosidad excepcional y un sabor rico, transformando la salsa en una verdadera delicadeza.

7. Combinar con los tortellini: Cuando los tortellini estén listos, escúrrelos bien y agrégales a la sartén, mezclando con cuidado para cubrirlos uniformemente con la salsa cremosa. Este paso es crucial para que cada pieza de pasta esté impregnada con los ricos sabores de la salsa.

8. Servir: Porciona los tortellini en platos y decora con hojas frescas de perejil. Estas no solo añaden un aspecto agradable, sino también una nota de frescura. Sirve el plato caliente para disfrutar de todo su aroma y textura.

Consejos prácticos

- Elegir los tortellini: Si prefieres experimentar, puedes elegir tortellini con diferentes rellenos, como ricotta o espinacas. Cada variante aportará una nota distinta al plato.
- Queso Brie: Si no tienes Brie a mano, una excelente alternativa sería el queso de cabra o mozzarella, que se derriten fácilmente y añaden un sabor delicioso.
- Variaciones de salsa: Puedes agregar champiñones salteados o verduras. Estas no solo enriquecerán la salsa, sino que también aportarán nutrientes adicionales.
- Bebidas recomendadas: Este plato combina excelentemente con un vino blanco seco o un aperitivo de prosecco, que complementará perfectamente los ricos sabores de la salsa.

Beneficios nutricionales

Tortellini con salsa de crema es un plato sustancioso que ofrece carbohidratos de la pasta, proteínas del jamón y queso, así como grasas saludables de la crema. También contiene vitaminas y minerales de la cebolla y el perejil. Una porción tiene aproximadamente 600-700 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados, y la ingesta puede variar según las porciones individuales.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar tortellini congelados? Sí, los tortellini congelados son una alternativa conveniente. Hiérvelos según las instrucciones del paquete, y el resto de la receta permanece sin cambios.

2. ¿Cómo puedo hacer la salsa más ligera? Puedes usar crema ligera o yogur griego para reducir el contenido de grasa mientras mantienes una textura cremosa.

3. ¿Cuáles son los mejores acompañamientos para acompañar los tortellini? Una ensalada verde fresca o verduras a la parrilla son excelentes guarniciones que complementarán este plato rico.

4. ¿Cómo puedo almacenar las sobras? Tortellini con salsa de crema se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas, agregando un poco de leche o crema para restaurar su cremosidad.

Este tortellini con salsa de crema es una receta que no solo deleita el gusto, sino que también aporta una sensación de confort y calidez, perfecta para las noches en las que deseas darte un capricho. ¡Buen provecho!