Pizza de Adela

Pizza Casera con Adela: Una Experiencia Culinaria que No Olvidarás

La pizza es, sin duda, uno de los platos más queridos en todo el mundo. Esta receta de pizza casera, creada con amor por Adela, te traerá alegría y sabor en cada bocado. La masa suave y esponjosa, combinada con ingredientes frescos y sabrosos, te hará sentir como un verdadero chef italiano. Así que, prepárate para descubrir cómo hacer la pizza casera perfecta, paso a paso.

Tiempo de Preparación:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de fermentación: 30 minutos
- Tiempo de horneado: 30 minutos
- Total: 1 hora y 15 minutos
- Porciones: 4

Ingredientes

Para la masa de pizza:
- 200 ml de agua tibia
- 300 gramos de harina (la ideal es la harina tipo 00, pero también puedes usar harina normal)
- 15 gramos de levadura fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para un sabor más intenso, puedes usar aceite de oliva virgen extra)
- 1 cucharadita de azúcar
- Una pizca de sal

Para la cobertura:
- 5 cucharadas de puré de tomate (o salsa de pizza)
- Albahaca seca, al gusto
- 80 gramos de salami de cerdo (puedes elegir cualquier tipo que prefieras)
- 150 gramos de jamón de Praga
- 6 rodajas de bacon crudo seco
- 1 tomate fresco, en rodajas
- ½ pimiento rojo, en rodajas
- 50 gramos de champiñones enlatados, bien escurridos
- 3-4 aceitunas negras sin hueso, en rodajas
- 50 gramos de queso de oveja (o más, al gusto)

Pasos de Preparación

1. Preparación de la Masa:
Comienza disolviendo la levadura en 200 ml de agua tibia, añadiendo también el azúcar. Mezcla bien hasta que la levadura esté completamente disuelta. Agrega 50 gramos de harina y mezcla enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea. Cubre el bol con un paño limpio y déjalo en un lugar cálido durante 10-15 minutos. Este paso es esencial, ya que la levadura necesita calor para activar la fermentación.

2. Formación de la Masa:
Después de que la mezcla de levadura haya crecido, agrega el resto de la harina y una pizca de sal. Vierte el aceite de oliva y amasa la masa durante aproximadamente 10 minutos. Te aconsejo que uses aceite de oliva, ya que le da un sabor especial. La masa debe ser elástica y ligeramente pegajosa. Déjala crecer en un lugar cálido, cubierta con un paño, durante 10 minutos.

3. Formación de la Pizza:
Una vez que la masa haya crecido, estírala con las manos o con un rodillo directamente en una bandeja de pizza engrasada con un poco de aceite. Te recomiendo usar aceite de oliva, ya que añadirá un sabor extra. Asegúrate de que la masa esté uniforme y no demasiado gruesa.

4. Añadiendo la Cobertura:
Unga la base de la pizza con las 5 cucharadas de puré de tomate, espolvorea albahaca seca sobre toda la superficie. Luego, agrega tus ingredientes favoritos: salami, jamón, rodajas de bacon, tomates, pimiento, champiñones y aceitunas. No dudes en añadir queso de oveja, no solo por el sabor, sino también para que la pizza sea más sustanciosa.

5. Horneando la Pizza:
Precalienta el horno a 220 grados Celsius. Hornea la pizza durante 30 minutos o hasta que la corteza se dore y los ingredientes estén bien cocidos. Es importante vigilar la pizza en los últimos minutos de horneado para asegurarte de que no se queme.

Consejo del Chef
Si deseas una corteza aún más crujiente, puedes colocar la bandeja de pizza sobre una piedra para hornear precalentada en el horno. También puedes experimentar con diferentes tipos de harina (como harina de centeno o integral) para obtener una textura y un sabor diferentes.

Variaciones y Sugerencias
- Variaciones de Ingredientes: Puedes experimentar con diversos ingredientes, como verduras frescas (cebolla, calabacín), quesos (mozzarella, parmesano) o carnes (pollo, atún).
- Pizza Vegetariana: Omite la carne y añade más verduras, como champiñones, espinacas o calabacines.
- Pizza Picante: Añade rodajas de chile o salsa picante para un sabor más intenso.

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar levadura seca?
Sí, puedes reemplazar la levadura fresca por levadura seca. Usa aproximadamente un tercio de la cantidad de levadura fresca.

2. ¿Cómo puedo almacenar la pizza?
La pizza se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarla en el horno para devolverle su crujiente.

Beneficios Nutricionales
Esta pizza casera no solo es deliciosa, sino también una buena fuente de proteínas gracias a la carne y el queso. La harina integral, si la usas, aporta fibra beneficiosa para la digestión.

Conclusión
Ahora que tienes toda la información necesaria, solo queda empezar a cocinar. Hacer una pizza casera no solo reunirá a la familia y amigos, sino que también transformará una noche ordinaria en una experiencia culinaria inolvidable. Ya sea que elijas disfrutarla simple o con diversos ingredientes, la pizza casera siempre es una elección inspirada. ¡Buen provecho!