Pasta al horno con verduras

Pasta al horno con verduras – una receta deliciosa y saludable

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Te propongo una receta de pasta al horno con verduras, una elección perfecta para una cena sabrosa y saludable. Esta receta combina los ricos sabores de las verduras con la textura perfecta de la pasta, y es una excelente manera de incorporar más verduras en tu dieta. Además, es una receta versátil que puedes adaptar a tus preferencias.

Una breve historia de la receta

La pasta es un alimento básico en muchas culturas, y la combinación con verduras se ha vuelto popular debido a los beneficios nutricionales que ofrece. Esta receta simple y rápida refleja el ethos de la cocina casera, donde los ingredientes frescos se combinan para crear una comida saludable y llena de sabor.

Ingredientes necesarios

- 150 g de pasta (preferiblemente penne o fusilli para retener la salsa)
- 1 calabacín pequeño
- 4 champiñones frescos
- 1 zanahoria
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate grande
- 250 g de tomates pelados (enlatados o frescos)
- 3-4 cucharadas de pasta de tomate casera
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 rodaja de tofu con pimiento (opcional, para un extra de proteína)
- Perejil fresco (para decorar)
- Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

1. Preparación de las verduras
Comienza pelando el calabacín y cortándolo en trozos más grandes, de aproximadamente 2 cm. Esto mantendrá su jugosidad durante la cocción. Lava y corta en rodajas los champiñones, pela la zanahoria y córtala en juliana para que se integre mejor en la salsa. Pela y pica finamente la cebolla y pela y corta el tomate en trozos grandes.

2. Cocción de las verduras
En una sartén grande, calienta el aceite de girasol a fuego medio. Agrega la cebolla y la zanahoria y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelvan ligeramente translúcidas. Agrega los champiñones, el calabacín y el tomate, luego vierte ½ taza de agua. Deja que las verduras se cocinen durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que se ablanden.

3. Preparación de la salsa
Coloca los tomates pelados en una licuadora y tritúralos hasta obtener un puré suave. Una vez que las verduras se hayan ablandado, agrega el puré de tomate, la pasta de tomate casera y la albahaca seca. Sazona con sal y pimienta al gusto, y si es necesario, agrega un poco más de agua para alcanzar la consistencia deseada. Deja que la salsa hierva durante 6-7 minutos, luego agrega el ajo pelado y cortado en rodajas. Retira la sartén del fuego y deja que la salsa se enfríe un poco.

4. Cocción de la pasta
En una olla aparte, lleva agua a ebullición con una cucharadita de sal. Cuando el agua esté hirviendo, agrega la pasta y déjala cocinar durante 10-12 minutos o hasta que esté al dente. Recuerda remover de vez en cuando para evitar que se pegue.

5. Montaje del plato
Una vez que la pasta esté lista, escúrrela bien y engrasa una fuente para horno con un poco de aceite de oliva. Coloca la pasta en la fuente, nivelándola uniformemente. Vierte la salsa de verduras sobre la pasta y mezcla suavemente para asegurarte de que la salsa cubra toda la pasta. Corta el tofu en cubos pequeños y espolvorea uniformemente por encima. Rocía con un poco de aceite de oliva.

6. Horneado
Precalienta el horno a 180°C. Coloca la fuente en el horno y hornea durante 20-25 minutos, hasta que todo esté bien cocido y las verduras estén ligeramente doradas.

7. Servir
Retira la fuente del horno y déjala enfriar un poco. Espolvorea perejil fresco picado por encima para un toque extra de frescura. Puedes servir el plato caliente, acompañado de una ensalada verde o una salsa de yogur para un delicioso contraste.

Consejos útiles

- Ingredientes adecuados: Puedes reemplazar el tofu con queso feta para una opción más rica en sabores, o con queso de soya para una opción vegana.
- Variaciones de verduras: Agrega pimientos, espinacas o incluso guisantes para obtener un sabor y textura diferentes.
- Salsas alternativas: En lugar de salsa de tomate, puedes usar una salsa blanca a base de crema o una salsa pesto para un sabor distintivo.
- Conservación: Este plato se conserva bien en la nevera y se puede recalentar al día siguiente, pero es mejor cuando está fresco.

Beneficios nutricionales

Esta receta de pasta al horno con verduras está llena de vitaminas y minerales provenientes de las verduras frescas. El calabacín, los champiñones y las zanahorias son excelentes fuentes de fibra, ayudando a la digestión. El tofu añade una buena dosis de proteínas, haciendo de este plato una opción nutritiva adecuada para veganos y vegetarianos.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar pasta integral?
¡Por supuesto! La pasta integral es una opción saludable y añade un sabor más rico.

2. ¿Cómo sé cuándo la pasta está al dente?
Sigue las instrucciones del paquete, pero en general, la pasta está al dente cuando está firme al morder, pero no dura.

3. ¿Puedo agregar carne a esta receta?
¡Claro! Puedes agregar pollo o carne picada, cocinándola previamente antes de mezclarla con las verduras.

4. ¿Qué bebidas combinan bien con este plato?
Un vino blanco seco o una limonada fresca son excelentes opciones que complementan los sabores de este plato.

¡Buen provecho! Este plato de pasta al horno con verduras no solo es una comida nutritiva, sino también un verdadero deleite para el paladar!