Paste cu legume la cuptor

Paste cu legume la cuptor – o rețetă delicioasă și sănătoasă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Îți propun o rețetă de paste cu legume la cuptor, o alegere perfectă pentru o cină gustoasă și sănătoasă. Această rețetă îmbină aromele bogate ale legumelor cu textura perfectă a pastelor, și este o modalitate excelentă de a introduce mai multe legume în dieta ta. În plus, este o rețetă versatilă, pe care o poți adapta după preferințele tale!

O scurtă istorie a rețetei

Pastele sunt un aliment de bază în multe culturi, iar combinația cu legume a devenit populară datorită beneficiilor nutriționale pe care le oferă. Această rețetă simplă și rapidă reflectă ethosul gătitului acasă, unde ingredientele proaspete sunt combinate pentru a crea o masă sănătoasă și plină de savoare.

Ingredientele necesare

- 150 g paste (preferabil penne sau fusilli pentru a reține sosul)
- 1 dovlecel mic
- 4 ciuperci proaspete
- 1 morcov
- 1 ceapă medie
- 1 roșie mare
- 250 g roșii decojite (din conservă sau proaspete)
- 3-4 linguri pastă de roșii de casă
- 1 cățel de usturoi
- 3 linguri ulei de floarea-soarelui
- 1 linguriță busuioc uscat
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 felie tofu cu ardei (opțional, pentru un plus de proteină)
- Pătrunjel verde proaspăt (pentru decor)
- Sare și piper după gust

Prepararea pas cu pas

1. Pregătirea legumelor
Începe prin a curăța dovlecelul și taie-l în bucăți mai mari, de aproximativ 2 cm. Acestea vor păstra suculența în timpul coacerii. Ciupercile se spală și se feliie, iar morcovul se curăță și se taie julienne, pentru a se integra mai bine în sos. Ceapa se curăță și se toacă mărunt, iar roșia se decojește și se taie în bucăți mari.

2. Gătirea legumelor
Într-o tigaie mare, încinge uleiul de floarea-soarelui la foc mediu. Adaugă ceapa și morcovul și inabă-le timp de 2-3 minute, până devin ușor translucide. Adaugă ciupercile, dovlecelul și roșia, apoi toarnă ½ cană de apă. Lasă legumele să se gătească timp de aproximativ 5-7 minute, până se înmoaie.

3. Prepararea sosului
Pune roșiile decojite într-un blender și pasează-le până obții un piure fin. Odată ce legumele s-au înmuiat, adaugă piureul de roșii, pasta de roșii de casă și busuiocul uscat. Asezonează cu sare și piper după gust și, dacă este necesar, mai adaugă puțină apă pentru a obține consistența dorită. Lasă sosul să fiarbă timp de 6-7 minute, apoi adaugă usturoiul curățat și tăiat felii. Ia tigaia de pe foc și lasă sosul să se răcească puțin.

4. Fierberea pastelor
Într-o cratiță separată, pune apă la fiert cu o linguriță de sare. Când apa clocotește, adaugă pastele și lasă-le să fiarbă timp de 10-12 minute sau până devin al dente. Nu uita să le amesteci din când în când pentru a nu se lipi.

5. Montarea preparatului
Odată ce pastele sunt gata, scurge-le bine și unge un vas termorezistent cu puțin ulei de măsline. Pune pastele în vas, nivelându-le uniform. Toarnă sosul de legume peste paste și amestecă ușor pentru a te asigura că sosul acoperă toate pastele. Taie tofu în cubulețe mici și presară-l uniform deasupra. Stropește cu puțin ulei de măsline.

6. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Așază vasul în cuptor și coace timp de 20-25 de minute, până când totul este bine fiert și legumele sunt ușor rumenite.

7. Servirea
Scoate vasul din cuptor și lasă-l să se răcească puțin. Presară pătrunjel verde tocat deasupra pentru un plus de prospețime. Poți servi preparatul cald, alături de o salată verde sau o sos de iaurt pentru un contrast delicios.

Sfaturi utile

- Ingredientele potrivite: Poți înlocui tofu cu brânză feta pentru o variantă mai bogată în arome, sau cu brânză de soia pentru o opțiune vegană.
- Variații de legume: Adaugă ardei gras, spanac sau chiar mazăre pentru a obține un gust și o textură diferită.
- Sosuri alternative: În loc de sos de roșii, poți folosi un sos alb pe bază de smântână sau un sos pesto pentru o aromă distinctă.
- Conservarea: Acest preparat se păstrează bine în frigider și poate fi reîncălzit a doua zi, însă este cel mai bun atunci când este proaspăt.

Beneficii nutriționale

Această rețetă de paste cu legume este plină de vitamine și minerale, provenind din legumele proaspete. Dovlecelul, ciupercile și morcovul sunt surse excelente de fibre, ajutând la digestie. Tofu adaugă o dozare bună de proteine, făcând acest preparat o alegere nutritivă potrivită pentru vegani și vegetarieni.

Întrebări frecvente

1. Pot să folosesc paste integrale?
Desigur! Pastele integrale sunt o opțiune sănătoasă și adaugă un gust mai bogat.

2. Cum știu când pastele sunt al dente?
Urmează instrucțiunile de pe ambalaj, dar în general, pastele sunt al dente când sunt ferme la mușcătură, dar nu tari.

3. Pot adăuga carne în această rețetă?
Sigur! Poți adăuga pui sau carne tocată, gătindu-le în prealabil înainte de a le amesteca cu legumele.

4. Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat?
Un vin alb sec sau o limonadă proaspătă sunt alegeri excelente care completează aromele acestui preparat.

Poftă bună! Acest platou de paste cu legume la cuptor este nu doar o masă hrănitoare, ci și o adevărată plăcere pentru papilele gustative!