Pan libanés a la sartén

Name: Pan libanés a la sartén
Ingredients: 10 cucharadas colmadas de harina; 1/8 cucharadita de sal; 1/2 cubo de levadura fresca (21 g); 175 ml de agua templada; 30 ml de aceite de oliva; 5 ml de aceite de oliva

Pasta/Pizza - Pan libanés a la sartén por Dariana N. - Recetas Recipia

La harina va absorbiendo el agua poco a poco, y el pan libanés a la sartén se dora con manchas doradas y queda fino. La masa, con levadura fresca y aceite de oliva, se estira hasta que tiene 2 mm y se cocina por ambos lados. Procuro que quede blanda al amasarla, porque si está demasiado dura cuesta estirarla. Preparación: 20 minutos. Cocción: 16 minutos. Reposo: 60 minutos. Tiempo total: 96 minutos. Raciones: 4. Unas 260 kcal y 6 g de proteínas por ración.

Ingredientes

10 cucharadas colmadas de harina
1/8 cucharadita de sal
1/2 cubo de levadura fresca (21 g)
175 ml de agua templada
30 ml de aceite de oliva
5 ml de aceite de oliva

Preparación

1. Pon la harina y la sal en un bol. Disuelve la levadura en 50 ml de agua templada y échala sobre la harina. 2. Añade el aceite de oliva e incorpora poco a poco los 125 ml de agua restantes, amasando hasta obtener una masa que se pueda estirar. 3. Incorpora 5 ml de aceite y amasa un poco más. Deja reposar la masa 60 minutos, hasta que doble su volumen. 4. Divide la masa en 8 bolas y estíralas con un rodillo hasta que tengan unos 2 mm de grosor. 5. Calienta una sartén y dora los panes durante 1 minuto por cada lado, hasta que aparezcan manchas doradas.

Notas

La harina integral absorbe más agua que la harina blanca; si la masa parece demasiado dura, añade agua de cucharada en cucharada. Después de cocinarlos, apila los panes y cúbrelos con un paño limpio para que no se sequen enseguida. La textura recuerda a la de una crepe salada, solo que la masa con levadura es más elástica. Puedes sustituir 50 g de harina blanca por harina integral y añadir agua poco a poco si la masa lo necesita. Contienen gluten y se conservan envueltos en la nevera hasta 3 días; sírvelos junto al shawarma.