Puré de patatas con albahaca, ajo y aceite de oliva

Purés de Patatas con Albahaca, Ajo y Aceite de Oliva

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4

¡Descubre un puré de patatas que combina tradición con un toque de originalidad! Esta receta de puré de patatas con albahaca, ajo y aceite de oliva no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar. Es un acompañamiento perfecto para cualquier plato principal, pero también se puede disfrutar solo, junto a una ensalada fresca.

Tus ingredientes:

- 500 g de patatas (preferiblemente patatas blancas)
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de crema agria (para una versión vegana, puedes usar crema vegetal)
- 10 hojas de albahaca fresca
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)

Un poco de historia:

El puré de patatas tiene sus orígenes en la cocina europea, siendo un plato tradicional que ha evolucionado a lo largo del tiempo. La adición de ingredientes aromáticos como la albahaca y el ajo transforma un plato sencillo en una delicia que combina texturas y sabores. Esta receta es perfecta para aportar un toque de frescura a tus comidas, y la albahaca no solo ofrece un sabor refinado, sino también un toque de color vibrante.

Paso a paso para un puré perfecto:

1. Prepara las patatas: Comienza pelando las patatas. Elige patatas blancas o amarillas que se aplasten fácilmente y tengan una textura cremosa. Córtalas en cubos de aproximadamente 3-4 cm para que se cocinen uniformemente.

2. Hierve las patatas: Coloca las patatas peladas y cortadas en una olla grande, añade suficiente agua para cubrirlas y espolvorea con sal. Agrega los dientes de ajo enteros para que su aroma sutil se infunda en el puré sin dominarlo. Hierve las patatas durante 20 minutos o hasta que estén tiernas, comprobando con un tenedor.

3. Escurre y aplasta: Una vez que las patatas estén cocidas, escúrrelas bien y déjalas enfriar un poco durante unos minutos. Utiliza un aplastador de patatas o una batidora manual para hacer el puré, teniendo cuidado de no convertirlo en una pasta. Quieres una textura ligeramente cremosa, pero con trozos finos.

4. Agrega los ingredientes aromatizantes: En el puré caliente, agrega la crema agria y 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezcla bien para combinar los ingredientes. En este momento, puedes ajustar la consistencia del puré añadiendo un poco del agua de cocción de las patatas si es necesario.

5. Incorpora la albahaca: Pica finamente la mitad de las hojas de albahaca y agrégalas al puré. Mezcla suavemente para evitar triturar completamente las hojas, ya que quieres mantener ese sabor fresco y vibrante.

6. Servicio: Sirve el puré caliente, decorándolo con el resto de las hojas de albahaca, un chorrito de aceite de oliva por encima, pimienta negra recién molida y, para un toque extra de refinamiento, algunos granos enteros de pimienta.

Consejos útiles para un resultado perfecto:

- Elige patatas de calidad: Las patatas nuevas o las de tipo 'Yukon Gold' son ideales para un puré fino, debido a su alto contenido de almidón.
- Temperatura de los ingredientes: Asegúrate de que la crema agria esté a temperatura ambiente para no enfriar el puré caliente.
- Control de sabor a ajo: Si prefieres un sabor más fuerte a ajo, puedes usar ajo triturado y añadirlo al final, después de que el puré esté listo.
- Versión vegana: Reemplaza la crema agria con un yogur vegetal o simplemente con agua o leche vegetal, manteniendo el aceite de oliva para un sabor rico.

Combinaciones deliciosas:

Este puré de patatas con albahaca y ajo combina maravillosamente con jugosas carnes asadas, pescado a la parrilla o verduras salteadas. También es un acompañamiento perfecto para una ensalada de crudités frescas, que añadirá un contraste crujiente y refrescante.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo reemplazar la albahaca con otra hierba? ¡Por supuesto! Puedes probar con perejil, tomillo o incluso eneldo, dependiendo de tus preferencias.
- ¿Cuánto tiempo se conserva el puré? Puedes guardar el puré en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante un máximo de 2 días. Puedes recalentar en la estufa o en el microondas, añadiendo un poco de aceite de oliva para restaurar su cremosidad.
- ¿Es saludable este puré? Sí, el puré de patatas es una buena fuente de carbohidratos, y el aceite de oliva proporciona grasas saludables. Además, la albahaca aporta antioxidantes y vitaminas, siendo un ingrediente beneficioso.

Notas finales:

Preparar este puré de patatas con albahaca, ajo y aceite de oliva no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también añadirá un toque de elegancia a tu mesa. Experimenta con sabores y texturas, y no dudes en dejar tu huella personal en la receta. ¡Buen provecho!