Purê de batatas com manjericão, alho e azeite

Purê de Batatas com Manjericão, Alho e Azeite de Oliva

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Descubra um purê de batatas que combina tradição com um toque de originalidade! Esta receita de purê de batatas com manjericão, alho e azeite de oliva é não apenas deliciosa, mas também fácil de preparar. É um acompanhamento perfeito para qualquer prato principal, mas pode ser saboreado sozinho, ao lado de uma salada de legumes crus.

Seus ingredientes:

- 500 g de batatas (preferencialmente batatas brancas)
- 3 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 3 colheres de sopa de creme de leite (para uma versão vegana, você pode usar creme vegetal)
- 10 folhas de manjericão fresco
- Sal (a gosto)
- Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)

Um pouco de história:

O purê de batatas tem suas origens na culinária europeia, sendo um prato tradicional que evoluiu ao longo do tempo. A adição de ingredientes aromáticos, como manjericão e alho, transforma um prato simples em uma iguaria que combina texturas e sabores. Esta receita é perfeita para trazer um toque de frescor às suas refeições, e o manjericão oferece não apenas um sabor refinado, mas também uma nota de cor vibrante.

Passo a passo para um purê perfeito:

1. Prepare as batatas: Comece descascando as batatas. Escolha batatas brancas ou amarelas, que se amassam facilmente e têm uma textura cremosa. Corte-as em cubos de aproximadamente 3-4 cm para que cozinhem uniformemente.

2. Cozinhe as batatas: Coloque as batatas descascadas e cortadas em uma panela grande, adicione água suficiente para cobri-las e polvilhe com sal. Adicione os dentes de alho inteiros, para que seu aroma sutil possa infundir o purê sem dominá-lo. Cozinhe as batatas por 20 minutos ou até que estejam macias, verificando com um garfo.

3. Escorra e amasse: Assim que as batatas estiverem cozidas, escorra bem e deixe esfriar por alguns minutos. Use um espremedor de batatas ou um mixer manual para fazer o purê, tomando cuidado para não transformá-las em pasta. Você quer uma textura levemente cremosa, mas com pequenos pedaços.

4. Adicione os ingredientes aromáticos: No purê quente, adicione o creme de leite e 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Misture bem para combinar os ingredientes. Neste momento, você pode ajustar a consistência do purê, adicionando um pouco da água do cozimento das batatas, se necessário.

5. Incorpore o manjericão: Pique finamente metade das folhas de manjericão e adicione ao purê. Misture delicadamente, para evitar esmagar completamente as folhas, pois você quer manter aquele aroma fresco e vibrante.

6. Servir: Sirva o purê quente, decorando com o restante das folhas de manjericão, um fio de azeite de oliva por cima, pimenta-do-reino moída na hora e, para um toque de sofisticação, algumas grãos inteiros de pimenta.

Dicas úteis para um resultado perfeito:

- Escolha batatas de qualidade: Batatas novas ou do tipo “Yukon Gold” são ideais para um purê liso, devido ao seu alto teor de amido.
- Temperatura dos ingredientes: Certifique-se de que o creme de leite esteja em temperatura ambiente para não esfriar o purê quente.
- Controle do sabor do alho: Se você prefere um sabor mais forte de alho, pode usá-lo amassado e adicioná-lo no final, após o purê estar pronto.
- Versão vegana: Substitua o creme de leite por iogurte vegetal ou simplesmente por água ou leite vegetal, mantendo o azeite de oliva para um sabor rico.

Combinações deliciosas:

Este purê de batatas com manjericão e alho combina maravilhosamente com carnes suculentas, peixe grelhado ou legumes salteados. Também é um acompanhamento perfeito para uma salada de legumes crus, que adicionará um contraste crocante e refrescante.

Perguntas frequentes:

- Posso substituir o manjericão por outra erva? Claro! Você pode experimentar com salsa, tomilho ou até mesmo endro, dependendo de suas preferências.
- Quanto tempo o purê dura? Você pode armazenar o purê na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias. Você pode reaquecer no fogão ou no micro-ondas, adicionando um pouco de azeite de oliva para restaurar a cremosidade.
- Este purê é saudável? Sim, o purê de batatas é uma boa fonte de carboidratos, e o azeite de oliva fornece gorduras saudáveis. Além disso, o manjericão traz antioxidantes e vitaminas, sendo um ingrediente benéfico.

Observações finais:

Preparar este purê de batatas com manjericão, alho e azeite de oliva não apenas encantará seu paladar, mas também adicionará um toque de elegância à sua mesa. Experimente com sabores e texturas, e não hesite em deixar sua marca pessoal na receita. Bom apetite!