Purée de pommes de terre avec basilic, ail et huile d'olive

Purée de Pommes de Terre avec Basilic, Ail et Huile d'Olive

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4

Découvrez une purée de pommes de terre qui allie tradition et une touche d'originalité ! Cette recette de purée de pommes de terre avec basilic, ail et huile d'olive est non seulement délicieuse, mais aussi facile à préparer. C'est un accompagnement parfait pour tout plat principal, mais peut également être dégusté seul, accompagné d'une salade fraîche.

Vos ingrédients :

- 500 g de pommes de terre (de préférence des pommes de terre blanches)
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche (pour une version végétalienne, vous pouvez utiliser de la crème végétale)
- 10 feuilles de basilic frais
- Sel (au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)

Un peu d'histoire :

La purée de pommes de terre trouve ses origines dans la cuisine européenne, étant un plat traditionnel qui a évolué au fil du temps. L'ajout d'ingrédients aromatiques comme le basilic et l'ail transforme un plat simple en une délicatesse qui combine textures et saveurs. Cette recette est parfaite pour apporter une touche de fraîcheur à vos repas, et le basilic offre non seulement un goût raffiné, mais aussi une note de couleur vibrante.

Étape par étape pour une purée parfaite :

1. Préparez les pommes de terre : Commencez par éplucher les pommes de terre. Choisissez des pommes de terre blanches ou jaunes qui se réduisent facilement en purée et ont une texture crémeuse. Coupez-les en cubes d'environ 3-4 cm pour une cuisson uniforme.

2. Faites bouillir les pommes de terre : Placez les pommes de terre pelées et coupées dans une grande casserole, ajoutez suffisamment d'eau pour les couvrir et saupoudrez de sel. Ajoutez les gousses d'ail entières afin que leur arôme subtil infuse la purée sans la dominer. Faites bouillir les pommes de terre pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en vérifiant avec une fourchette.

3. Égouttez et écrasez : Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les bien et laissez-les refroidir légèrement pendant quelques minutes. Utilisez un écrase-purée ou un mixeur manuel pour les réduire en purée, en veillant à ne pas les transformer en pâte. Vous voulez une texture légèrement crémeuse avec de petits morceaux.

4. Ajoutez les ingrédients aromatiques : Dans la purée chaude, ajoutez la crème fraîche et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien pour combiner les ingrédients. À ce stade, vous pouvez ajuster la consistance de la purée en ajoutant un peu d'eau de cuisson des pommes de terre si nécessaire.

5. Incorporez le basilic : Hachez finement la moitié des feuilles de basilic et ajoutez-les à la purée. Mélangez délicatement pour éviter de réduire complètement les feuilles, car vous souhaitez conserver cette saveur fraîche et vibrante.

6. Service : Servez la purée chaude, en la garnissant du reste des feuilles de basilic, d'un filet d'huile d'olive sur le dessus, de poivre noir fraîchement moulu et, pour une touche de raffinement supplémentaire, de quelques grains de poivre entiers.

Conseils utiles pour un résultat parfait :

- Choisissez des pommes de terre de qualité : Les nouvelles pommes de terre ou celles de type 'Yukon Gold' sont idéales pour une purée lisse en raison de leur forte teneur en amidon.
- Température des ingrédients : Assurez-vous que la crème fraîche soit à température ambiante pour ne pas refroidir la purée chaude.
- Contrôle de la saveur d'ail : Si vous préférez un goût d'ail plus prononcé, vous pouvez utiliser de l'ail écrasé et l'ajouter à la fin, après que la purée soit prête.
- Version végétalienne : Remplacez la crème fraîche par un yaourt végétal ou simplement par de l'eau ou du lait végétal, en conservant l'huile d'olive pour un goût riche.

Combinaisons délicieuses :

Cette purée de pommes de terre avec basilic et ail se marie merveilleusement bien avec des viandes juteuses, du poisson grillé ou des légumes sautés. C'est également un accompagnement parfait pour une salade de crudités fraîches, qui ajoutera un contraste croquant et rafraîchissant.

Questions fréquentes :

- Puis-je remplacer le basilic par une autre herbe ? Absolument ! Vous pouvez essayer avec du persil, du thym ou même de l'aneth, selon vos préférences.
- Combien de temps la purée se conserve-t-elle ? Vous pouvez conserver la purée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2 jours. Vous pouvez la réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'huile d'olive pour restaurer sa crémeux.
- Cette purée est-elle saine ? Oui, la purée de pommes de terre est une bonne source de glucides, et l'huile d'olive fournit des graisses saines. De plus, le basilic apporte des antioxydants et des vitamines, étant un ingrédient bénéfique.

Remarques finales :

Préparer cette purée de pommes de terre avec basilic, ail et huile d'olive ravira non seulement vos papilles, mais ajoutera également une touche d'élégance à votre table. Expérimentez avec les saveurs et les textures, et n'hésitez pas à apposer votre empreinte personnelle sur la recette. Bon appétit !