Crepes con helado y salsa de fresa

Las pancakes son, sin duda, uno de los platos más queridos del mundo, tan versátiles y deliciosas que pueden satisfacer los gustos de los más exigentes entre nosotros. Ya sea que las disfrutemos simples con mermelada, rellenas de chocolate o con queso, las pancakes siempre nos sacan una sonrisa. Hoy, te enseñaré cómo hacer pancakes esponjosas, acompañadas de una salsa fresca de fresas y una refrescante bola de helado de vainilla. ¡Esta combinación no solo es una explosión de sabores, sino también un verdadero deleite visual!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

Ingredientes para la masa de pancakes:
- 2 huevos grandes (preferiblemente frescos para un mejor sabor)
- Una pizca de sal
- 1 paquete de azúcar vainillado (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- 4-5 cucharadas de aceite (el aceite de girasol es ideal, pero también puedes usar mantequilla derretida para un sabor más rico)
- 500 g de harina (la harina tipo 000 o 550 es la mejor para pancakes esponjosas)
- Agua con gas, según sea necesario (el agua con gas ayuda a crear una textura aireada)

Ingredientes para la salsa de fresas:
- 250-300 g de fresas frescas (elige fresas maduras, dulces y aromáticas)
- 3 cucharadas de azúcar (puedes ajustar la cantidad según la dulzura de las fresas)

Extra:
- Tu helado favorito (sugiero helado de vainilla, pero puedes experimentar con otros sabores)
- Salsa de chocolate (opcional, pero perfecta para un extra de sabor)

Preparación de la salsa de fresas:
1. Comienza lavando bien las fresas bajo un chorro de agua fría. Retira los tallos y córtalas en trozos más pequeños.
2. Coloca las fresas en una cacerola pequeña, agrega el azúcar y mezcla suavemente. Puedes dejarlas reposar unos minutos, ya que el azúcar ayudará a las fresas a soltar su jugo.
3. Coloca la cacerola a fuego medio y deja que hierva, revolviendo de vez en cuando. ¡En este momento, el aroma de las fresas llenará toda la cocina!
4. Una vez que la salsa haya hervido durante unos minutos, retírala del fuego y déjala enfriar. La textura se volverá ligeramente espesa a medida que se enfríe.

Preparación de la masa de pancakes:
1. En un tazón grande, bate los huevos con una pizca de sal y el azúcar vainillado hasta que estén espumosos.
2. Agrega el aceite y mezcla bien.
3. Comienza a verter el agua con gas, alternando con la harina, revolviendo continuamente. El objetivo es obtener una consistencia más líquida que la crema agria. Si la masa está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de agua con gas.
4. Deja reposar la masa durante 10 minutos para que la harina se hidrate bien.

Cocción de las pancakes:
1. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Si lo prefieres, puedes engrasar ligeramente la sartén con aceite o mantequilla.
2. Vierte una porción de masa en la sartén con un cucharón, girando la sartén para distribuir la masa uniformemente. Cocina la pancake durante 1-2 minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se tornen ligeramente dorados.
3. Voltea la pancake con una espátula y cocina el otro lado durante 1-2 minutos más.
4. Repite el proceso hasta que termines la masa, apilando las pancakes en un plato. Cúbrelas con un paño limpio para mantenerlas calientes.

Montaje de las pancakes con helado y salsa de fresas:
1. Toma una pancake caliente y colócala en un plato.
2. Coloca el helado de vainilla en un cuarto de la pancake.
3. Dobla la pancake en cuartos para que el helado quede dentro.
4. Agrega otra bola de helado encima y rocía con la salsa de fresas.

Servicio:
Estas pancakes se sirven inmediatamente, cuando están calientes y el helado aún está un poco suave, creando un contraste perfecto. También puedes agregar un chorrito de salsa de chocolate para un extra de sabor.

Consejos útiles:
- Si deseas pancakes más delgadas, agrega más agua con gas a la masa.
- Puedes reemplazar la salsa de fresas con salsa de chocolate o mermelada para una variante diferente.
- En lugar de helado de vainilla, puedes experimentar con helado de fresas, chocolate o incluso con un relleno de queso crema.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de harina? Sí, puedes usar harina integral o harina sin gluten para una opción más saludable.
- ¿Cómo puedo conservar las pancakes para consumirlas más tarde? Las pancakes se pueden guardar en el refrigerador, cubiertas, durante 1-2 días. Puedes recalentarlas en una sartén o en el horno.

Beneficios nutricionales:
Estas pancakes son una buena fuente de carbohidratos y proteínas gracias a los huevos. Las fresas aportan vitaminas y antioxidantes, mientras que el helado añade un toque de indulgencia.

En conclusión, las pancakes con helado y salsa de fresas son una elección perfecta para un brunch de fin de semana o un postre especial. ¡Experimenta con varios rellenos y salsas, y no dudes en aportar un toque de tu creatividad a la cocina! ¡Buen provecho!