Arroz con leche y mermelada de cereza

Arroz con leche y mermelada de cereza - un postre clásico que nos recuerda a la infancia, a los días soleados pasados en la cocina con los abuelos, donde las mesas estaban llenas de aromas deliciosos y manjares cocinados con amor. Aunque puede parecer una receta simple, el arroz con leche ocupa un lugar especial en el corazón de muchos, gracias a su textura cremosa y su sabor reconfortante. Hoy, transformaremos este postre tradicional en una experiencia culinaria inolvidable, añadiendo un toque de frescura con mermelada de cereza.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 3

Ingredientes:
- 1 taza de arroz (preferiblemente arroz Arborio o arroz para postres, que se vuelve cremoso)
- 300 ml de leche (puedes usar leche entera o leche de almendras para una opción vegana)
- 1 cucharada de azúcar (ajusta al gusto)
- 1 paquete de azúcar vainillado (o puedes usar extracto de vainilla, 1/2 cucharadita)
- Mermelada de cereza (aproximadamente 3 cucharadas, pero puedes agregar más si lo prefieres)
- Canela (para decorar)

Preparación:

1. Preparación del arroz: Comienza enjuagando el arroz bajo un chorro de agua fría durante aproximadamente 5 minutos. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y abrir el grano, resultando en un arroz menos pegajoso. Este es un paso importante para lograr la textura perfecta.

2. Cocción del arroz: En una olla pequeña, agrega 2 tazas de agua tibia y añade el arroz enjuagado. Déjalo hervir a fuego medio durante aproximadamente 8 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. El arroz no debe estar completamente cocido, sino que debe tener una consistencia ligeramente al dente.

3. Añadiendo la leche: Después de que el arroz haya hervido, escúrrelo bien. Ahora, agrega la leche y el azúcar a la olla, removiendo suavemente. Coloca la olla a fuego bajo y deja que hierva, removiendo constantemente para evitar que se queme. Puedes usar un batidor para asegurarte de que todo se combine uniformemente.

4. Finalizando el plato: Cuando la mezcla empiece a hervir, añade el azúcar vainillado y mezcla de nuevo. Deja que el arroz hierva a fuego bajo durante 10-15 minutos hasta que se vuelva cremoso y delicioso. Si notas que está demasiado espeso, puedes añadir unas cucharadas de leche adicional para ajustar la consistencia.

5. Montaje: Una vez que el arroz esté listo, toma 3 tazas pequeñas o cuencos. Coloca una cucharada de mermelada de cereza en el fondo de cada taza. Luego, añade el arroz caliente, presionando suavemente para que se acomode bien. Déjalos enfriar durante aproximadamente 10 minutos a temperatura ambiente.

6. Servir: Una vez enfriados, invierte cada taza sobre un plato pequeño. Espolvorea un poco de canela por encima para un toque de sabor y un aspecto elegante. Puedes añadir algunas cerezas frescas para decorar si lo deseas.

Consejos útiles:
- Opción vegana: Reemplaza la leche con leche de almendras o leche de coco para una opción vegana que brindará un sabor exótico.
- Tipos de arroz: El arroz Arborio es ideal para lograr una textura cremosa, pero también puedes usar arroz para postres de otros tipos.
- Mermelada: Si no tienes mermelada de cereza, puedes usar cualquier otra mermelada favorita, como la de albaricoque o frambuesa, o puedes hacer una salsa rápida con frutas frescas.

Beneficios nutricionales:
El arroz con leche es una buena fuente de carbohidratos, proporcionando energía rápida. La leche añade proteínas y calcio, esenciales para la salud ósea. La mermelada de cereza no solo añade un sabor delicioso, sino que también es rica en antioxidantes y vitaminas.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar arroz integral? Sí, pero el tiempo de cocción será más largo. Asegúrate de ajustar el tiempo para obtener una textura suave.
2. ¿Cómo puedo almacenar el arroz con leche? Puedes guardar el arroz con leche en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Recalienta antes de servir, añadiendo un poco de leche para hacerlo cremoso nuevamente.
3. ¿Se puede congelar el arroz con leche? No se recomienda, ya que la textura puede cambiar al descongelar.

Este arroz con leche y mermelada de cereza es un postre versátil, perfecto para cualquier ocasión. Puede servirse como un refrigerio rápido, un desayuno reconfortante o un postre elegante en una cena especial. Te animo a que seas creativo; no dudes en experimentar con diferentes sabores e ingredientes. Quizás tengas una historia personal relacionada con este postre que lo haga aún más especial. Saborea cada bocado y disfruta de los momentos inolvidables pasados con tus seres queridos!